Фестиваль «Петербургский завтрак» в La Vue

Ресторан La Vue примет участие в IV гастрономическом фестивале «Петербургский завтрак», который пройдет в Санкт-Петербурге с 18 мая – 18 июня 2026
В течение месяца гости ресторана смогут попробовать специальный сет от шеф-повара Михаила Кучмы.

Сет-завтрак «Екатерининский»:

ТАРТАЛЕТКА "КНЯГИНЯ ДАШКОВА" С МУКСУНОМ, МАЛОСОЛЬНЫМ ОГУРЦОМ, КОПЧЁНОЙ СМЕТАНОЙ И ЩУЧЬЕЙ ИКРОЙ.
Гастрономическое посвящение эпохе Просвещения и петербургскому двору XVIII века.
В этом блюде соединяются северные русские вкусы и изящная европейская форма подачи. Нежный муксун, малосольный огурец, копчёная сметана и щучья икра раскрывают богатство национальных продуктов в утончённой интерпретации.
Это блюдо — образ города, где русское наследие встречается с европейской элегантностью.

ЕКАТЕРИНИНСКИЙ КРЕМ-СУП СО СПАРЖЕЙ, СМОРЧКАМИ И ТРЮФЕЛЕМ.
Рецепт супа вдохновлён блеском придворной кухни XVIII столетия и временем расцвета Санкт-Петербурга.
Бархатная текстура спаржи, насыщенный вкус лесных сморчков и благородный аромат трюфеля создают многослойную композицию.
Название отсылает к эпохе Екатерины II — времени, когда русский двор перенимал лучшие европейские традиции, превращая их в собственный стиль. Именно тогда гастрономия становилась частью культуры, вкуса и парадного этикета.

КУЛЕБЯКА С ЛОСОСЕМ И ПАЛТУСОМ А-ЛЯ ПИТИВЬЕ.
Блюдо объединяет две великие гастрономические традиции — русскую щедрость и французскую изысканность.
В основе блюда — идея диалога двух классических пирогов: знаменитой русской кулебяки и французского питивье, прославленного своей утончённой формой и безупречной техникой исполнения.
Слоёное тесто, благородная рыбная начинка из лосося и палтуса, насыщенный вкус и выразительная текстура создают гармоничное сочетание.
Блюдо передаёт характер Петербурга — города, где национальные традиции естественно соединились с европейской культурой, создавая собственный неповторимый стиль.

Блюда фестивального меню подаются 13:00-23:00

Стоимость сета: 2783 руб.