Новые блюда от шеф-повара Михаила Кучмы

В ресторане La Vue обновилось меню: шеф-повар Михаил Кучма представил новые блюда, в которых сочетаются сезонные продукты, выразительные гастрономические акценты и авторский взгляд на современную кухню.

В числе новинок — закуски с ярким вкусом и необычной подачей. Среди них крудо из лосося с чатни из ананаса, кумкватом и трюфельным юдзу, крудо из сахалинского гребешка с малиновым граните, карпаччо из лангустинов с цитрусовыми «слезами», а также тартар из лосося с bonbon из сангриты. Особого внимания заслуживает пате ан крут с луковым мармеладом и зерновой горчицей — авторская интерпретация французской классики, и спаржа с яйцом пашот и муссом из Пармезана с трюфелем.

Раздел салатов пополнил салат с уткой, вяленой свёклой и козьим сыром — необычное сочетание копчёной утки, сливочного сыра и благородной сладости 12-летнего бальзамического уксуса.

Среди горячих блюд шеф предлагает как классические блюда, так и необычные позиции для ценителей мяса и рыбы. В новом меню появились говяжья грудинка с корнеплодами, паста с лангустинами, палтус в соусе Провансаль, а также несколько стейков: Рибай, New York, Мачете и скерт-стейк. Для поклонников фирменных мясных блюд в меню представлен и бургер La Vue из мраморной говядины.

А завершить ужин ресторан рекомендует нежным десертом — бланманже с земляникой на кокосовом молоке с ягодным желе.

Новое меню от Михаила Кучмы — это приглашение открыть для себя необычные вкусы.
Ждём вас в La Vue на знакомство с новинками.