Мы в СМИ

Андрей Петелин: «В самый разгар пандемии в отеле жили петербуржцы»

09.12.20

Генеральный директор отеля «Санкт-Петербург», член совета директоров CITYTEL Group Андрей Петелин рассказал «Новому проспекту» о результатах реновации, трудном пандемийном сезоне и подготовке к 50-летию работы отеля, которое отметят в следующем году.

Мы стали более современным отелем

Андрей, в последние годы отель «Санкт-Петербург» пережил реновацию: обновил номерной фонд, открыл новый панорамный ресторан. Успели ли вы закончить реновацию до локдауна?
— Мы занимались этим в течение 4 лет, и год назад завершили 90% всех работ, связанных с реновацией здания. Общие инвестиции превысили 1 млрд рублей. Осталось обновить лишь служебные помещения.

А зачем нужна реновация? Хотите повысить класс отеля?
— В категорию «4 звезды» мы перешли 3 года назад. У реновации была другая цель — создать более современный отель и предоставлять гостям услуги соответствующего качества. Для этого пришлось увеличить площадь номеров, сократив их общее количество. Но мы посчитали, что нам выгоднее предоставить более качественный продукт по более высокой стоимости, потеряв при этом, возможно, в количестве гостей.

 

С крыши отеля, где располагается видовой ресторан La Vue, можно посмотреть на акваторию Невы с высоты 60 метров

 

Сильно потеряли?
— Номерной фонд сократился более чем на 20%: до реновации было около 800 номеров, а сейчас 550. Но в целом, если смотреть на экономические показатели, то стоимость номера выросла более чем в 2 раза с начала реконструкции. И ADR (средняя цена за номер), и RevPAR (выручка за один номер) тоже увеличились. Реновация дала нам большой позитивный импульс: мы довольны тем, как гости восприняли изменения в отеле.

Привлекали в отель жителей города

И тут всё рухнуло: карантин!
— Конечно. Мы по всем показателям шли по нарастающей, и этот год, по нашим планам, должен был стать лучше всех предыдущих. У нас уже шли длинные бронирования, и мероприятий было много запланировано. Всё это, к сожалению, не сбылось. Но ведь не мы одни в такой ситуации, такой сценарий никто не мог предвидеть. Особенно болезненно было в начале лета: июнь у нас традиционно является месяцем самого высокого сезона, который обычно кормит отель долгое время. Если загрузка в июне, как правило, стремится к 100%, то в этом году она была не более 20%, и то потому что мы старались в этом году привлечь не только иногородних гостей, но и жителей города. Было трудно!

И чем вы привлекали горожан?
— У нас хорошие видовые характеристики, обслуживание в номерах. Мы сделали специальные пакетные предложения, включающие в себя и проживание, и питание, чтобы местным жителям было интересно провести у нас несколько дней. Так что в период самого жесткого локдауна у нас жили как раз петербуржцы!

То есть отель начал работать в формате апартов?
— Конечно, мы не могли в одночасье перестроиться и работать как апартаменты — с совсем уж длительным проживанием, но на 2–3 дня заселения спрос у жителей города действительно был. Мы смогли предоставить им качественный продукт и возможность отдохнуть и прийти в себя.

 

Вид из номеров отеля стал одной из самых привлекательных причин для жителей города пожить здесь несколько дней

 

Итоги августа стали максимумом 2020 года

Когда поехали внутренние туристы?
— Всплеск был в августе. Конечно, итоги месяца были хуже августа-2019, но это стало максимумом 2020 года: все последующие месяцы оказались более плачевны. Сказалось и окончание высокого сезона, и дальнейшее введение ограничений — словом, этот год стал годом борьбы за выживание. И поскольку мы никак не можем повлиять на увеличение выручки, которая в разы ниже выручки прошлого года, не остается ничего другого, кроме как экономить на затратах.

На одной из встреч отельеров города прозвучала идея объединить усилия и отправить в регионы гонцов от гостиничной индустрии для общения с местной властью и населением и для продвижения Петербурга как туристического центра. Как считаете, эту идею можно воплотить в жизнь?
— Скажу так: вести самостоятельные рекламные мероприятия в регионах для любого отеля и даже цепочки отелей крайне накладно. По сути, осуществлять продвижение своего региона — это дело правительства, а не отдельных предприятий. Мы бы с удовольствием приняли участие в каких-то программах в сотрудничестве с комитетом по развитию туризма Петербурга и другими коллегами, но самостоятельно заниматься продвижением, конечно, не будем — в этом нет никакого экономического смысла.

Остается ждать иностранного туриста?
— Его все ждут очень сильно! (Смеется.) В этом году из всех приехавших к нам гостей иностранцев было около половины. Но мы пострадали не столько от их потери, сколько от потери деловых мероприятий.

 

Все предприятия пострадали одинаково сильно

Какой из четырех отелей CITYTEL Group пострадал меньше других?
— Отель «Ольгино». Он находится за городом, и рядом с ним расположен небоскреб «Лахта-центр», так что он почти не пострадал. Но на фоне нашего бизнеса это очень маленький объект, погоды в общем обороте он не делает.

А гостиница «Октябрьская»? Она ведь не так сильно завязана на иностранных туристах? Или тоже сильно?
— Там тоже туризм внутренний и внешний был примерно 50% на 50%. Это тоже большой отель в центре города со структурой продаж, идентичной структуре продаж отеля «Санкт-Петербург». Кроме того, на ограниченный период времени «Октябрьская» закрывалась на ремонт — как раз накануне локдауна мы начали ее реновировать. А в целом каких-то радикальных отличий нет, пострадали все одинаково сильно, в том числе и небольшой бутиковый Best Western PLUS Centre Hotel.

 

Видовой ресторан La Vue на 13 этаже (на крыше) отеля с панорамным обзором 270 градусов

 

В CITYTEL Group помимо отелей входят еще и рестораны, в том числе очень известные в городе, например La Vue и «Du Nord 1834 кондитерская». Как они себя ощущали в этом году?
— В какой-то период их потери были даже больше, чем у отелей, потому что в отелях снизилась загрузка, но они не закрывались, а рестораны были вообще закрыты несколько месяцев! И то, что доставка могла каким-то образом минимизировать потери, это не более чем миф. Большинству ресторанов восполнить свои потери через доставку не удалось. Нашим ресторанам доставка также никак не помогла. В августе у них так же, как в отелях, был некий всплеск на отложенном спросе, но в целом, с учетом отсутствия иностранных туристов, а главное — отсутствия мероприятий, они очень многое потеряли. Рестораны у нас большие, и выручку во многом формировали именно организованные мероприятия и банкеты, количество которых сегодня стремится к нулю.

И всё это происходит в 2020 году — году 50-летия отеля «Санкт-Петербург»! Обидно, не так ли?
— Да, здание нашего отеля построено в 1970 году, но отель начал работать в 1971-м, тогда он назывался «Ленинград». (Улыбается.) Поэтому в этом году использовать данный информационный повод фактически не было смысла, а вот в следующем году мы постараемся отметить это событие максимально широко.

 

Справка «Нового проспекта»:

Андрей Петелин родился в 1971 году. В 1995 году окончил Санкт-Петербургский государственный электротехнический университет. Более 10 лет был заместителем председателя правления банка «Викинг». В 2009 году стал генеральным директором отеля «Санкт-Петербург» и членом совета директоров CITYTEL Group.

В CITYTEL Group входят городские отели «Санкт-Петербург», «Октябрьская», Best Western PLUS Centre Hotel (все имеют категорию «4 звезды») и загородный отель «Ольгино», а также рестораны La Vue, «Du Nord 1834 кондитерская», «Беринг», «Ассамблея» и CITYTEL Catering.

Отель «Санкт-Петербург» площадью около 50 тыс. м² насчитывает 550 номеров. Отель является многофункциональным комплексом. В нем расположен конгресс-холл с 11 конференц-залами, двумя выставочными площадками и концертным залом «Чаплин Hall», двухуровневый концертный зал AURORA, а также несколько ресторанов: театр-ресторан «Чаплин Hall», панорамный ресторан «Беринг», круглосуточный лобби-бар Meeting Point. В 2017 году открылся видовой ресторан La Vue с панорамным обзором 270 градусов. Ресторан, в запуск которого было вложено около 100 млн рублей, расположен на крыше отеля (13 этаж), на акваторию Невы можно посмотреть с высоты 60 метров.

В Петербург за впечатлениями: как городу привлечь новых туристов

16.06.21

Гендиректор отеля «Санкт-Петербург» — о ситуации на гостиничном рынке города

Загрузка петербургских отелей еще не вернулась на допандемийный уровень, зато российский турист приносит отельерам больший доход, чем средний китаец из бюджетной группы. Впереди у города чемпионат Европы по футболу, смотреть который приедут польские и словацкие болельщики. О перспективах сезона и о том, что нужно Петербургу, чтобы не уступить Москве в борьбе за внутреннего туриста — в интервью РБК+ рассказал генеральный директор отеля «Санкт-Петербург» Андрей Петелин.

РОССИЙСКИЙ ТУРИСТ ДОРОЖЕ КИТАЙСКОГО

— Как вы оцениваете ситуацию в гостиничном бизнесе в текущем году?

— Этот год я бы назвал годом восстановления и годом позитивных ожиданий. Начиная с конца февраля — начала марта мы видим восстановление на рынке гостиничных услуг в Санкт-Петербурге. Связано это с тем, что власти ослабили ограничения. Туристы из регионов это оценили и поехали в Петербург. Мы наблюдаем всплеск индивидуального туризма из Москвы и регионов Центральной полосы России.

К сожалению, в отличие от южных направлений, у нас период пребывания туристов существенно меньше. Если в Сочи и в Крым люди едут недели на две, то в Петербург обычно на 3-4 дня максимум. Тем не менее, рост числа туристов дает нам возможность с оптимизмом смотреть в будущее и надеяться, что этот сезон состоится.

В нашем отеле увеличилась глубина продаж, которая не была характерна для начала года. Что касается мероприятий и конференций, спрос на них значительно превышает спрос 2019 года.

— А как переносится отсутствие иностранных туристов?

— Нам не хватает иностранцев. Иностранный турист — это, как правило, более богатый турист с более высоким средним чеком. Они широко тратят деньги: больше оставляют в ресторанах и магазинах. С другой стороны, раньше было много бюджетных организованных групп — те же китайцы, в основном, приезжали именно в таком формате. Они обеспечивали высокую заполняемость отелей города, но «бюджетный» китаец приносит меньше, чем индивидуальный российский турист. В этом году в нашем отеле число индивидуальных российских туристов выросло в два раза по сравнению с 2019 годом.

— Какова ситуация с текущей заполняемостью отелей?

— В Петербурге традиционно высок фактор сезонности. Высокий сезон — с мая по октябрь, все остальное — межсезонье, которое чуть-чуть озарялось детскими каникулами. Это сохранилось, как и тенденция выходного дня.

В среднем по городу допандемийная загрузка в сегменте сертифицированных 3-4-звездочных отелей в мае была на уровне 80%, сейчас она составляет порядка 55-60%. Нам уникальная локация, панорамные рестораны, конгресс-холл и большой концертный зал позволяют иметь более высокую загрузку, чем у конкурентов, но это все же ниже, чем в допандемийный период.

— Если сравнивать с другими российскими регионами, у Петербурга в сложившейся ситуации были преимущества в плане привлечения внутренних туристов?

— Я бы так не сказал. Было несколько периодов, когда власти города устанавливали более жесткие ограничения, чем в других регионах. Особенно «больно» это было в конце года, когда власти призвали в Петербург не приезжать, хотя традиционно Новый год — это сезон повышенного туристического спроса.

В то же время, количество привлекательных направлений для туризма в России ограничено. И Санкт-Петербург исторически относится к местам повышенного спроса. Всегда было принято его посещать как культурную столицу, привозить сюда детей. Этот статус сохранился, и спрос на Петербург в этом плане остается.

БИЗНЕСМЕНЫ ВОЗВРАЩАЮТСЯ В ОФЛАЙН

— Как вы оцениваете перспективы делового туризма в текущем году?

— Это важный вопрос для нас, поскольку значительная часть работы нашего отеля связана с деловым туризмом, мы регулярно проводим корпоративные мероприятия различных форматов в наших конференц-залах и в большом концертном зале.

Весь прошлый год мы наблюдали сокращение таких мероприятий: они или отменялись, или уходили в онлайн. В текущем году мы наблюдаем восстановление этого сегмента. Было много прогнозов о том, что онлайн заменит все прочие форматы, но мы видим, что бизнес-сообщество по-прежнему заинтересовано в проведении офлайновых мероприятий и в личных встречах.

Если бы были сняты все ограничения, объем деловых мероприятий уже вернулся бы к уровню 2019 года. Но действующие на данный момент ограничения препятствуют ряду форматов. Посмотрим, в какую сторону будет развиваться ситуация, но пока прогноз оптимистичный.

— Какую роль в восстановлении делового туризма играет Петербургский международный экономический форум?

— Сам факт его проведения является сигналом для бизнеса, что сегодня есть возможность проводить крупные мероприятия. Это, безусловно, положительный момент.

— Какие еще мероприятия, помимо ПМЭФ, могли бы повысить привлекательность города для делового туриста?

— Любые мероприятия, которые организуются с поддержкой властей, были бы полезны как для города в целом, так и сегмента HoReCa в частности. Основной момент, о котором бизнес-сообщество говорит не первый год, заключается в том, что у нас высокая концентрация мероприятий в период белых ночей и высокого туристического сезона, и было бы правильно увеличить их количество в период низкого сезона.

ОТЕЛЬ КАК ИСТОЧНИК ЭМОЦИЙ

— Как, на ваш взгляд, можно было бы привлечь в Петербург новых туристов?

— Здесь есть целый комплекс задач. Первая — это транспортная доступность. Нужно и дальше развивать Пулково как транспортный хаб. Количество рейсов с момента пандемии катастрофически сократилось, и, по сути, только Москва теперь является транспортным хабом.

Второе — хотелось бы, чтобы власти больше развивали инфраструктуру самого города. В Петербурге динамика развития существенно ниже, чем в Москве.

— Как меняется сам российский турист?

— Больше стало туристов с личным транспортом. С одной стороны, сократилось количество авиаперелетов, с другой, многие считают, что такой способ путешествий снижает риски заболевания. В этом отношении наш отель удачно расположен на транспортных магистралях. Кроме того, у нас есть большая парковка, и путешественникам на личном автотранспорте удобно у нас останавливаться.

В целом, портрет российского туриста не изменился. Каких-то особых перемен в поведении тоже нет, скорее, оно вернулось к норме. В прошлом году под воздействием негативной информации многие люди испытывали стресс, и это сказывалось на том, как они ведут себя, как проводят время. Сегодня мы уже не видим этой озабоченности. Люди как ходили в рестораны до пандемии, так и сейчас ходят, как ходили в магазины, так и ходят.

— Какими качествами нужно обладать отелю, чтобы в нынешних условиях привлечь к себе туристов?

— Я бы не стал преувеличивать фактор пандемии. Он больше сказывается на выборе самого направления. Люди едут туда, где они меньше сталкиваются с ограничениями и больше возвращаются в нормальность.

Если говорить про выбор отеля, то он основан на ряде критериев. Гости, во-первых, ориентируются на локацию, во-вторых, смотрят на соотношение цена-качество через систему отзывов, в-третьих, хотят получить некую особую атмосферу, впечатление. Пребывание в отеле — полноценная часть отдыха, и основная задача отеля, с моей точки зрения, — сформировать комфортную атмосферу с элементами новизны для гостя, чтобы он мог переключиться из рутины и получить положительные эмоции от отдыха в полной мере.

— Каким образом ваш отель решает эту задачу?

— Еще до локдауна мы разработали стратегию, которая выгодно отличает нас от других гостиниц. Во-первых, в отеле «Санкт-Петербург» гость получает не просто номер определенной категории, а комплекс услуг. В конгресс-холле отеля можно провести деловое мероприятие любого формата. Можно воспользоваться услугами в сфере красоты и здоровья, заказать экскурсии и многое другое. Во-вторых, гость получает незабываемые впечатления и уникальные эмоции от панорамного вида на акваторию Невы и центр города со всех локаций в отеле. Многие специально устаивают фотосессии на фоне Невы и крейсера Авроры. В-третьих, на крыше отеля успешно работает видовой ресторан La Vue. Это уникальное место не только с точки зрения видовых характеристик, но и гастрономической кухни. Гастротуризм сейчас очень популярное и перспективное направление. И здесь мы готовы удивлять гостей и возможностями петербургской кухни, и оригинальной винной картой, разработанной сомелье ресторана. La Vue отмечен многими профессиональными и общественными наградами, что также делает ресторан интересным для посещения. Жители и гости города специально приезжают сюда, чтобы попробовать гастрономические новинки и испытать «вау-эффект» от панорамного вида.

— В этом году отель отмечает юбилей. С чем подошли к этой дате?

— Да, в этом году отелю исполняется 50 лет. Это для нас знаковое событие. Отель прошел несколько этапов. Было время, когда он управлялся Интуристом и был ориентирован на прием иностранных делегаций. Был сложный перестроечный период и пожар, в котором мы потеряли практически половину гостиницы. За последние годы была проведена серьезная реновация — акционеры вложили больше миллиарда рублей в обновление физической инфраструктуры. На сегодняшний момент мы — современный отель с качественным сервисом в уникальной локации и с потрясающим видом на центр города, любоваться которым можно, в том числе, из нашего ресторана на крыше.

РЫНОК ЖДЕТ ВОССТАНОВЛЕНИЯ

— Как, в целом, гостиничный бизнес Петербурга пережил пандемию?

— Крупных потерь на рынке не было. Пострадали, в первую очередь, маленькие гостиницы, бизнес которых был основан на аренде помещений. В этом сегменте были закрытия и продажи. Если говорить про средний и крупный бизнес — тут все выжили и нормально себя чувствуют.

— Каковы ваши прогнозы по дальнейшему развитию гостиничного бизнеса Петербурга?

— Перспективы у отелей города благоприятные. Петербург — исключительное направление как для внутреннего, так и для международного туризма. Если говорить про внутренний туризм, то я связываю его дальнейшее развитие со снятием ограничений. Если говорить про рынок в целом, то мы все, конечно, очень ждем иностранных туристов. И я очень надеюсь, что со второй половины года количество иностранцев вырастет, и мы сможем во многом возместить свои финансовые потери.

Уже подтверждено, что на Чемпионат Европы приедут иностранные болельщики. К нам едет большое количество болельщиков из Польши и Словакии. В более отдаленной перспективе нас также ждут крупные международные соревнования, например, финал Лиги чемпионов УЕФА. Поэтому мой прогноз — на фоне снятия ограничений рынок будет восстанавливаться.

Чем запомнилась шахматная битва Карпова и Каспарова в гостинице «Ленинград»

16.09.21

35 лет назад в Ленинграде началось знаменитое противостояние двух К. Анатолий Карпов и Гарри Каспаров начали многолетнее сражение за звание чемпиона мира. Для битвы двух гигантов выбрали концертный зал гостиницы «Ленинград» (теперь — Санкт-Петербург). Чем запомнилась битва за шахматную корону? Атмосферу 1986 года восстановил корреспондент НТВ.
В коллекции нынешнего директора отеля — заламинированный автограф победителя с благодарностью за блестящую организацию столь прекрасно завершившегося поединка. Эмоции понятны. В 23 года Гарри Каспаров не просто чемпион мира — он уже защитил свой титул. Будущий гроссмейстер Андрей Петелин наблюдал за второй коронацией юного таланта лично из зрительного зала.

Но напряжение и тишину, которую нарушал только стук шахматных фигур, отлично передавали и телекамеры. А вот то, что Каспарову, например, подпилили ножки стула, знали только организаторы матча. Ведь как бы ни был велик шахматный талант, за столом оба гения должны быть на одном уровне.

Всего в Ленинграде два великих К сыграли 12 партий. И хотя в Северной столице больше болели за Анатолия Карпова, вернуть титул экс-чемпиону так и не удалось.

Тогда, в октябре 86-го, опустел, наверное, каждый шахматный клуб Ленинграда. Всё внимание профессионалов и, конечно, не только их приковано к тому, что происходит в этот момент в гостинице «Ленинград». Там два величайших гроссмейстера сошлись в битве за шахматную корону и оба в этот момент на пике своей карьеры. Для шахматного мира это, без преувеличения, целая эпоха, за которой можно следить в режиме реально времени.

Международный гроссмейстер Алексей Луговой тоже был на этом матче, находился в 4-м ряду и на его глазах разыгрывался настоящий шахматный детектив. Это сейчас Алексей — один из сильнейших тренеров по шахматам, специалист по Карпову и Каспарову. А тогда он жадно ловил каждый ход из зрительного зала. Одной из лучших мастер считает 16-ю партию того поединка.

Молодой темпераментный азербайджанец Гарри Каспаров умудрился проиграть три партии подряд, но затем всё в той же экспрессивной манере отстоял шахматную корону. Получается, именно в Ленинграде после первого матча-реванша, новый король закрепился на троне и с тех пор царствовал безраздельно почти два десятка лет.

Уникальная локация как фактор успеха отеля с 50-летней историей

28.12.21

Сегодня часть локации Выборгского района, правый берег Невы, развивается как общественно-деловая зона. Здесь проводятся бизнес-мероприятия, появляется соответствующая инфраструктура — популярность локации у целевой аудитории растёт. Однако в локации есть объекты, которые неизменно пользуются спросом у делового сообщества уже многие десятилетия. Среди них особо выделяется Отель "Санкт-Петербург". Расположение здания предлагает постояльцам прекрасные виды на город — которые, по сути, являются одной из визитных карточек гостиницы.

Насладится чарующими картинами из номеров или с крыши сюда приезжают уже 50 лет. Именно 1971-й считается официальным годом открытия гостиницы "Ленинград" — своё наименование она сменит спустя ровно 20 лет, одновременно с городом. На самом деле здание было построено в 1970-м, но работа была запущена в тестовом режиме. Как начиналась и развивалась история Отеля "Санкт-Петербург", рассказывает его генеральный директор Андрей Петелин:

"Отель строился "Интуристом" для приёма иностранных гостей в Советском Союзе — в основном, в отель приезжали представители западных стран. На тот период это действительно был один из самых современных, самых больших отелей в городе, ориентированных на то, чтобы показать достижения страны и произвести впечатление на зарубежных туристов, которые приезжают в Санкт-Петербург.

Андрей Петелин, генеральный директор Отеля «Санкт-Петербург»
Автор: Лидия Верещагина

В этом, конечно, очень большая заслуга руководства города и архитекторов: они выбрали локацию на берегу Невы, в широкой части — и вид из окон отеля даёт возможность увидеть большинство достопримечательностей Северной столицы. Панорама открывает вид как на природную красоту, так и на исторические здания, на центр города. И, конечно, сильным впечатлением были именно эти "постерные открытки".

Гостиница была местом проведения большого количества знаковых мероприятий. В советское время проводились и международные форумы с участием первых лиц государств, и спортивные соревнования. Такое историческое событие, как матч-реванш за звание чемпиона мира по шахматам между Каспаровым и Карповым в 1986 году проводился в концертном зале гостиницы "Ленинград". Практически все отечественные звёзды эстрады, кино и театра выступали на наших площадках. Очень много известных артистов заселяется именно в наш отель, потому что из окон открывается уникальная панорама".

Знаменитости приезжают сюда не только погостить. Но и по работе. Отель "Санкт-Петербург" одно из немногих мест в Северной столице, где в части здания полностью сохранён интерьер с 1970-х годов. Именно поэтому, если для фильма или программы требуются декорации, воссоздающие "дух эпохи", съёмочные группы приезжают в гостиницу. В этой же зоне отеля стены украшены гобеленами, которые в первые годы его работы висели в ресторане, расположенном на верхнем этаже. Однако данные "детали" — не единственная связь с прошлым.

"Исторически гостиница "Ленинград" предполагала несколько очередей. Первая — непосредственно здание гостиницы, вторая — строение, которое было возведено позже, и сегодня известно как бизнес-центр "Петровский Форт", — рассказывает Андрей Петелин. — До приватизации "Интурист" не успел закончить вторую очередь отеля, а новые собственники предпочли реализовать инвестиционный проект.

В этом году мы восстановили историческую справедливость: организовали внутренние проходы между строениями. Получился единый многофункциональный комплекс. Все возможности, которые предоставляют гостиница и бизнес-центр, теперь доступны клиентам как одного, так и другого бизнеса".

Выборгская сторона, с её богатой историей, имеет множество примеров "эксклюзива": здесь расположено несколько старейших учебных заведений, красивейшие храмы, множество памятников архитектуры, знаковых мест, с которыми связаны важные события прошлого. Район был излюбленным местом учёных и творческих людей, именитых деятелей. Считается, что исторически здесь "началась" отечественная медицина: по указу Петра I был построен Адмиралтейский госпиталь. А в 1927 году открыт первый в Советском союзе Дом культуры. И такие исторические отсылки находят своё продолжение в современной деятельности отеля.

"Рядом с Отелем "Санкт-Петербург" находится Военно-медицинская академия имени С. М. Кирова — и у нас всегда были очень хорошие отношения. Поэтому много мероприятий именно медицинской направленности проходит на наших площадях. Поскольку мы относимся к категории именно крупных гостиниц: у нас предусмотрена инфраструктура для проведения деловых мероприятий разного масштаба и тематики. Это и конференц- и концертные залы. Мало гостиниц, у которых есть такие возможности — они идеально подходят для удовлетворения запросов, связанных с деловым туризмом.

Мы на протяжении последних 5 лет совместно с нашими партнёрами развиваем медицинское направление и в самом отеле: в здании отеля функционируют три клиники под брендом "Галактика" (косметология, пластическая хирургия и стоматология). И здесь есть некая синергия, связанная с тем, что иногородние гости могут не только приехать посмотреть город, но и получить высококлассную медицинскую помощь. Клиники востребованы — с момента запуска мы видим постоянный поток клиентов, которые обращаются за услугами".

Синергия стала основополагающей оставляющей уже в новой истории отеля. Она началась после масштабной реновации — которая стала отдельной вехой. Однако ей предшествовали 1990-е — период, когда в Петербурге реализовывалось мало крупных девелоперских проектов.

"В эпоху перестройки всем было непросто, и туристическому бизнесу тоже. Отель запомнился тем, что здесь были самые разные процессы. Шла борьба за объект, когда он приватизировался, — вспоминает Андрей Петелин. — Но после перестройки всё-таки собственники, которые стали владельцами гостиницы, смогли консолидировать акционерный капитал в одних руках, что создало предпосылки для реновации гостиницы. И фактически десять лет назад соответствующие процессы были запущены.

Начинались они со стадии осознания новой концепции отеля — уже в современной экономике; создания проектных решений, к которым были привлечены в том числе иностранные дизайнеры — мы сотрудничали со шведским бюро. Потом был непростой, но достаточно интересный период, когда поэтапно мы зона за зоной реновировали отель, делая из него современное средство размещения, которое соответствует и стандартам четырёхзвёздочных гостиниц, имеет необходимую функциональность и интерьерные решения, соответствующие текущему моменту.

Процесс завершился практически полностью в 2019 году. Мы отремонтировали весь номерной фонд; построили 2 новых ресторана; переделали полностью конференц-зону — обновили все залы, сделали их трансформируемыми — теперь есть возможность менять их площадь; оборудовали залы средствами электронных коммуникаций, что позволяет сейчас проводить мероприятия офлайн, онлайн или в гибридном формате, проводить видеоконференции — транслировать выступления лекторов.

И когда ещё десять лет назад думали о концепции, мы хотели — поскольку здание большое: одно из самых крупных в Санкт-Петербурге строений отельного значения — чтобы различные сервисы, которые присутствуют в этом здании, имели синергию. Поэтому арендаторы подбирались в том числе с позиции, что бизнес, который они реализуют на наших площадях, должен иметь синергию с другим видом деятельности, представленным на территории, и нашей основной гостиничной функцией.

Поясню. Сегодня помимо самой гостиницы у нас есть несколько ресторанов разной направленности, в том числе на крыше располагается ресторан La Vue, с авторской гастрономической кухней премиального уровня, с одним из лучших панорамных видов в городе. Кроме этого, две концертные площадки разного формата: одна отражает классический подход с театральной рассадкой — зал "Чаплин Hall", вторая представляет собой уже современное концертное пространство, с соответствующим оборудованием, большой сценой, с барами и зонами отдыха — зал "Аврора". И здесь есть увязка: артисты живут в гостинице, гости, которые приходят на концерт, могут после или до концертов посетить наши рестораны. То есть мы пытаемся эту синергию проводить со всеми видами бизнеса, который есть на нашей площадке.

Концертный зал "Чаплин Hall"
Автор: Лидия Верещагина

Если говорить про наши достижения, мы гордимся тем сервисом, который мы в последнее время предоставляем. После реновации был создан качественно новый продукт. И он был оценён и хорошо воспринят с позиции туристического рынка. В принципе, все наши продажи в последние годы зачастую опережают наши ожидания — за что мы очень благодарны нашим гостям и партнёрам. С их стороны мы видим позитивную обратную связь по тем изменениям, которые произошли в гостинице".

Реновация позволила "усилить" возможности использования пространств, эксклюзивные характеристики которых обеспечили сама конструкция здания и локация. Так, и раньше на крыше отеля был ресторан — он назывался "Петровский" — но по площади он был меньше La Vue, и не было зоны с витражным остеклением. И, кстати, саму идею решено "тиражировать". Впрочем, планов, нацеленных на будущее — в том числе, на развитие самого Выборгского района, у команды отеля много.

"Мы очень ждём открытия границ, чтобы больше приезжало иностранных гостей, — делится планами Андрей Петелин. — В этом году, несмотря на пандемию, в отеле "Санкт-Петербург" запущен SPA-комплекс — достаточно дорогостоящий проект, который мы давно собирались предложить нашим гостям. Он включает SPA-зону банного комплекса с несколькими видами парилок, а также бассейн — что уникально для центра города, потому что зачастую в существующее здание, конечно, очень сложно встроить чашу бассейна; ну и, конечно, целый набор дополнительных услуг.

Мы планируем благоустроить территорию перед отелем: сделаем её неким знаковым местом для города. Хотим открыть ещё одну панорамную точку питания на территории отеля — на крыше концертного зала "Аврора". Он рассматривается пока как сезонный проект.

Если говорить опять же про историческую связь, то во многом мы стремимся сохранить тот дух, который был заложен в момент создания отеля. Это выражается в преемственности многих процессов, с уважением относимся к сотрудникам, которые работают многие годы — некоторые практически с момента основания. Многие элементы интерьера, несмотря на то, что проведена реновация, мы сохранили — и даже думаем о музее, который создадим.

На фото: Этаж А до реновации
Автор: Фото предоставила пресс-служба Отеля "Санкт–Петербург"

На фото: Этаж А после реновации
Автор: Фото предоставила пресс-служба Отеля "Санкт–Петербург"

Отельный бизнес относится к более традиционным, консервативным сферам, где какие-то изменения не столь ярко выражены. Тем не менее, отель "Санкт-Петербург" меняется — интегрируются инновационные технологии, внедряется максимально современный сервис, формируется бесшовное обслуживание. Наша цель, чтобы в отеле одинаково комфортно было гостям из любого уголка страны и мира. Пусть это звучит амбициозно, но 50 лет работы доказали, что "Санкт-Петербург" готов стать лучшим отелем в городе — и мы к этому стремимся".

Свет в конце тоннеля. Отельная индустрия выходит из пандемийного мрака

13.01.22

По данным консалтинговой компании JLL, загрузка брендированных гостиниц Петербурга по итогам 2021 года составила около 44%, что на 15% выше уровня 2020 года. Но загрузка — очень относительный показатель: на успех работы отелей влияет множество факторов. «Новый проспект» узнал, каким на самом деле был для отельеров города прошлый год и какие у них планы.

Виктория Шамликашвили, инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo:

— По выручке в прошлом году отели недобрали в рублевом эквиваленте где-то 25–30% от допандемийного 2019-го. По сравнению с прошлым годом это, наверное, очень хороший результат, потому что в 2020-м недобрали 65%. При этом выручка в валютном эквиваленте снизилась гораздо больше, на 40–45%, ведь с 2019 года значительно изменился валютный курс.

А если говорить об операционной доходности, то она лишь чуть-чуть выше нуля. Точка безубыточности сместилась вверх: если раньше она была на уровне 35–40% среднегодовой загрузки номерного фонда, то сейчас у большинства гостиниц планка поднялась до 45–50% в зависимости от порядочности отельеров и их готовности поддерживать качество услуги за счет снижения операционной прибыли. Ведь если ты продолжаешь держать качество сервиса, то хорошо ощущаешь рост стоимости всех входящих материалов, продуктов и прочих необходимых для жизни отеля составляющих. Кроме того, выросли зарплаты в условиях дефицита персонала, особенно линейного. При этом средняя по году загрузка на рынке качественного номерного фонда не превышала 45%.

Что же касается непосредственно новогодних праздников, загрузка отелей колебалась в среднем от 30% до 50%. В этом мы очень сильно уступили Сочи, Крыму и даже Калининграду, который разрешил заведениям общественного питания работать до двух ночи. А мы, кроме как непосредственно в саму новогоднюю ночь, ограничены 23 часами, да еще и QR-коды в общепите ввели со 2 января (а для отелей — с 27 декабря). Какой смысл ограничивать время пребывания в ресторанах вакцинированных людей, я не понимаю.

Андрей Петелин, генеральный директор ООО «УК Сититель», исполнительный директор ООО «Отель Санкт-Петербург»:

— Прошлый год для нас был, конечно, лучше 2020-го, когда отрасль пострадала гораздо более серьезно. Ограничения носили менее жесткий характер, и в 2021 году мы увидели рост внутреннего туризма, что позволило и нашему отелю, и, думаю, многим другим отелям города получить более-менее приемлемые показатели по загрузке: она по сравнению с прошлым годом выросла на 20–30%. Особенно это касалось конца весны и начала лета: май и июнь, когда в городе проходило много крупных мероприятий, стали для индустрии очень хорошими месяцами.

Из отрицательных факторов — показатели загрузки, которые по-прежнему на 20–25% ниже, чем были до пандемии, а также крайне небольшое количество иностранных туристов: в целом иностранные туристические потоки были более маржинальными, чем наш внутренний туризм. Но приятно отметить, что хотя традиционных туристов из Европы и Азии у нас не было, в Россию поехали те туристы, которые раньше к нам не приезжали: мы видели в этом году небольшое количество туристов из Центральной Америки, например из Коста-Рики, из Мексики.

Я не думаю, что 2022 год будет принципиально отличаться от 2021 года, поскольку мы видим, что пандемия затягивается. Желаю коллегам и партнерам сохранять позитивный настрой и добиться в новом году бо́льших успехов!

Георгий Богачёв, владелец загородного отеля «Илоранта»:

— В отличие от городских отелей, у нас всё хорошо! Среднегодовая загрузка и в прошлом году была пиковой, и в этом остается таковой — на уровне 92–93%. Дело в том, что у нас столь домашняя обстановка, что гости к нам возвращаются раз за разом, как на дачу! Поэтому мы ожидаем прирост выручки где-то 30% по сравнению с прошлым годом.

Елена Рейзентул, генеральный директор отелей Hilton Expoforum (4 звезды) и Hampton by Hilton (3 звезды) в Петербурге:

— В 2020 году основной нашей задачей было выжить и сохранить коллектив. Мы шли, как в темноте, пробуя новые пути взаимодействия с гостями, с персоналом, с государственными структурами. Мы учились работать в пустых отелях, изучать каждого гостя, жить в новых условиях, не понимая, что эти правила игры пришли к нам надолго. Мы жили надеждой, что еще месяц-два, и всё будет по-старому.

К 2021 году появилась здоровая злость и захотелось бороться с обстоятельствами. Мне кажется, что даже когда мы готовили отели к открытию, наша работа не была такой динамичной и бурной, как сейчас. Если раньше мы конкурировали внутри отрасли, то в 2021 году борьба за гостя стала очень широка, и чтобы быть привлекательными, мы должны были стать интересными. Поэтому в 2021 году мы стали проводить художественные выставки, открыли магазин авторских подарков, сделанных местными мастерами, у нас новое интересное меню в ресторане Gril, который постепенно становится местом притяжения жителей Пушкинского района.

После проведения ПМЭФ-2021 в городе стала восстанавливаться деловая жизнь. Конечно, пока мероприятий намного меньше, чем в 2019-м, но во втором полугодии прошлого года наши отели работали достаточно активно. В целом финансовые показатели года намного превзошли бюджетные прогнозы: общая выручка оказалась выше доходов 2020 года фактически в 3 раза, а с учетом применения льгот, полученных предприятием в рамках программ для пострадавших отраслей, и внедрения внутренних мер по снижению расходов мы существенно сократили ожидаемые убытки.

Сейчас у нас в работе несколько новых проектов по созданию в отеле Hilton Expoforum экосистемы. Если ситуация с количеством заболевающих не ухудшится, я думаю, что количество деловых событий будет расти, и это должно позитивно повлиять на загрузку отелей. Комитет по туризму разрабатывает несколько новых интересных продуктов для привлечения гостей в город, мы активно участвуем в жизни профессионального сообщества, так что, думаю, это тоже принесет хорошие результаты.

Я очень хочу, чтобы наши тревоги и волнения были связаны с обычным ходом операционных процессов, а не со здоровьем близких людей. Хочется пожелать всем: и гостям, и коллегам — в наступившем году стабильности, понятных и приятных перспектив, возможности выделять время для отдыха и путешествий.

Юнис Теймурханлы, владелец отеля «Гельвеция»:

— Для нас 2021 год стал рекордным за все 25 лет работы отеля. Если раньше доля гостей-россиян у нас была 50%, то сейчас это 100%. Мы получили в 2018 году категорию 5 звёзд и ушли в премиальный сегмент, где смогли очень серьезно нарастить среднюю цену. Мы подняли ее на 17%, и это компенсировало нам падение загрузки из-за отсутствия иностранных гостей и позволило получить прибыль на уровне 2019 года. Я очень аккуратно надеюсь, что в 2022 году у нас начнется взаимное признание сертификатов о вакцинации с другими странами и летом к нам всё-таки поедут иностранные туристы, которых городу сильно не хватает.

Антон Агапов, директор по развитию сети апарт-отелей YE’S:

— Прошлый год был более позитивным, чем 2020 год: отрасль смогла адаптироваться к текущей ситуации на рынке. Мы наработали определенную практику: переориентировались на внутренний рынок, увеличили долю долгосрочного сегмента, за счет чего уже к маю 2021 года показатели загрузки сети вернулись к доковидным, достигнув 99%, и далее сохранялись на высоком уровне в течение всего года. Для сравнения: средняя загрузка сети в 2019 году составляла 88%, в 2020 году — 75%.

В 2022 году мы продолжаем развитие по франшизе и объявим о запуске нового проекта в Петербурге. Приоритетной задачей на ближайшие годы остается развитие в регионах. В 2021 году мы заключили новые контракты и начали региональную экспансию. В частности, подписано соглашение о строительстве апарт-отелей в Новосибирске и Нижнем Новгороде. В дальнейшем мы планируем заключать новые контракты, концентрируясь на Москве и городах-миллионниках.

Начала восстановления рынка мы ожидаем не ранее 2023 года. Хочется всем пожелать развития новых концептуальных форматов недвижимости, которые устойчивы к кризисам.

Екатерина Егорова, генеральный директор ЗАО «Звезда Петергофа», гостиничный комплекс «Новый Петергоф»:

— Нам в прошлом году удалось выйти на обороты по выручке, превышающие обороты-2019 года и завоевать новые рынки. Отель получил высочайшую оценку по результатам рейтинга Tripadvisor — вошёл в 10% лучших отелей мира. Он небольшой, всего на 150 номеров, и несетевой. Так что это уникальный результат.

Прежней рентабельности достичь не удалось, поскольку стоимость услуг отеля органически не может угнаться за повышением цен на рынке труда и товаров повседневного спроса. Также очень дорого обходится работа в новых условиях, с новыми правилами гигиены и обслуживания. В 2 раза увеличилось время на уборку одного номера, а значит и стоимость его обслуживания. Но при этом мы сохранили команду в пандемию, чему очень рады.

Средняя загрузка отеля выросла за год на 15%, цена в индивидуальном сегменте — на 20%. Уверена, что в Ленинградской области множество объектов отработали вообще блестяще, но мы относимся к Петербургу, и наша деятельность попадает под ограничения, водимые в городе.

В 2022 году будем продолжать работать с широкой базой постоянных клиентов, повышать их лояльность. Сейчас у нас возвратный фактор 82%, наша цель — 90%. Будем работать, завоевывать новые рынки и расширять спектр предлагаемых услуг.

Желаю всем никогда не сдаваться, не болеть, улыбаться гостям, коллегам и себе в зеркале! И, конечно, верить в то, что всё будет хорошо!

Был Booking — стал "Броневик". Какие сервисы бронирования выбирают туристы

21.03.22

Андрей Петелин, генеральный директор ООО "УК "Сититель", исполнительный директор ООО "Отель Санкт-Петербург":

— Основной объем бронирования сейчас идет через наш собственный сайт, но мы всегда работали со всеми распространенными каналами-агрегаторами, которые были на рынке: и с "Островком", и с "Броневиком", и с "Яндекс.Путешествием". После того как ушел Booking, эти сервисы стали более заметными, у них увеличился объем трафика. Но всё равно большинство бронирований осуществляется на нашем сайте.

Юнис Теймурханлы, владелец и генеральный менеджер отеля "Гельвеция":

— Booking нужен в большей степени тогда, когда у тебя есть международная деятельность. Он, безусловно, очень популярен у иностранцев, но на рынке есть и российские аналоги. Прежде всего это "Островок" и "Яндекс.Путешествие", причем у последнего очень хороший интерфейс и большая база отзывов, что очень важно для маркетплейса.

Конечно, по силе бренда все российские аналоги вместе взятые даже не приближаются к Booking: по большому счету, их вообще не знают. Поэтому в первую половину марта наши агрегаторы были в полном игноре. Постоянные гости продолжали звонить в отели, в том числе и в наш, а новые обращались через сайт, находя его в поисковиках. Сейчас сайт продолжает оставаться на первом месте, прямые продажи лидируют, и это то, к чему мы стремились все эти годы, потому что для нас это очень выгодно — нет комиссии.

Думаю, алгоритм действий гостей таков: они забивают в поисковике, к примеру, "10 лучших отелей Петербурга", или "лучшие отели в центре", или "отели 5 звезд", находят перечень, изучают каждый отель и бронируют выбранный через сайт. Так что отсутствие Booking мы пока не ощущаем, тем более что, уходя, он оставил доступными отзывы об отелях. И я очень рекомендую гостям при выборе отеля не забывать заходить в отзовик Booking и изучать Tripadvisor, который также еще работает.

Что касается отельного рынка в целом, то он сейчас замер. Мы снова опустились в пандемию, в март 2020 года: загрузка в первые 15 дней марта, по данным аналитической системы STR, составила в среднем по рынку примерно 24%, что на 22% ниже, чем в прошлом году. Рынок всегда демонстрирует подобную картину при любых кризисах — замирает.

Но если военная спецоперация в условные месяц-два закончится, то мы получим обратную картину — очень высокий спрос, близкий к ажиотажному: люди поедут путешествовать по стране. Кроме того, при определенных обстоятельствах мы получим еще и очень большой кусок азиатского рынка, который, во-первых, выходит из пандемии, во-вторых, ощущает девальвацию цен, что всегда стимулирует туризм.

Екатерина Егорова, генеральный директор ЗАО "Звезда Петергофа", гостиничный комплекс "Новый Петергоф":

— Мы переключились на каналы "Яндекс.Путешествие" и "Островок". Бронирований стало меньше, но для нашего отеля причина вовсе не в отсутствии канала Booking (доля бронирований через сайт отеля у нас была и остается значительно больше, чем через агрегаторы), просто услуги отеля — это продукт факультативный. Покупатели сейчас берегут средства и не спешат производить дополнительные затраты. Будем работать дальше, бюджет по загрузке мы выполняем и надеемся на активный спрос в мае-июне.

Виктория Шамликашвили, генеральный директор компании "Индивидуальный туристический сервис", инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo:

— Гости бронируют номера напрямую через сайт, кто-то осуществляет корпоративные бронирования, а кто-то идет через "Островок" и "Броневик". Сейчас мы пробуем работать с "Яндекс.Путешествием". Систем на самом деле несколько, но ни одна из них не доведена до ума. Интерфейсы неудобные, ни одна не раскручена с точки зрения маркетинга — словом, каждая требует серьезной доработки, поскольку они не рассчитаны на реальный В2С.

Загрузка отеля, конечно, снизилась: 35–40% загрузки сегодня является максимумом, и, думаю, такая картина у всех.

Сергей Домбровский, управляющий партнер Valka Hotels Group (отели "Невский форум", "Комфорт-отель" и "Комфорт-апарт"):

— С уходом Booking сегодня активно развиваются каналы "Броневик", Городской центр бронирования и туризма (ГЦБиТ), "Академсервис", OneTwoTrip, A&A, "Забронируй" и другие. После приостановки деятельности иностранных каналов пришли ожидаемые аннуляции через них, но сейчас спрос и количество бронирований восстанавливается.

Кристина Кузнецова, генеральный директор Domina Russia:

— В марте больше всего бронирований мы получили с нашего сайта, чему значительно способствовало возобновление программы кешбэк. Из отечественных альтернатив Booking.com у нас хорошо отработал «Островок».

Ставки сделаны. Для гостиничного рынка обнулили НДС

04.04.22

Кристина Кузнецова, генеральный менеджер отелей Domina в РФ:

— Юридическая новелла подоспела вовремя. Важно, что в итоге она распространена как на действующих отельеров, так и на инвесторов новых проектов: в текущих условиях тяжело и тем, и другим. В качестве антикризисной эта мера, безусловно, нужна, хотя с учетом ограничительного срока ее эффект несколько снижен. Однако системно ситуацию в части рентабельности отельного сегмента данная мера не решает. Для этого нужна не практика налоговых каникул, а новое "школьное расписание".

Рентабельность нашего сегмента низкая в принципе: в отели по сравнению с другими видами коммерческой недвижимости инвестируют в последнюю очередь. Действуя с соблюдением всех требований законодательства, отели несут серьезное бремя работы с подрядчиками, многие из которых находятся на упрощенной системе налогообложения.

Фискальное обременение у отельеров настолько велико, что послабление в отношении НДС — слабое утешение. Налог на прибыль, имущество, земельный, к которым часто добавляются кредитные обязательства, — всё это надо упорядочить, оценив общий объем нагрузки на отель.

Юнис Теймурханлы, владелец и генеральный директор отеля "Гельвеция":

— Обнуление НДС, конечно, чрезвычайно важная мера для поддержки отрасли, потому что в гостиничном бизнесе очень большая добавочная стоимость, а входящий НДС невысокий. К тому же ставка НДС 20% была одной из самых высоких в мире. Поэтому нулевой НДС — это очень позитивная мера, которую нужно было вводить уже в пандемию.

Гостиничный бизнес — полностью эмоциональная услуга, она не относится к услугам первой необходимости. В любые периоды кризисов и турбулентности, будь то экономические или геополитические, первая реакция рынка — резкое падение продаж, поскольку наши гости заняты решением более важных текущих проблем. Главный враг гостеприимства — любые военные операции и конфликты, поэтому с конца февраля рынок находился в ступоре. Но сейчас он оживает, и оживает активно. Начало было положено 24 марта, когда наступили весенние каникулы, и сейчас повышение загрузки (pick up) продолжается, а глубина продаж растет, что не менее важно. Апрель, по нашему прогнозу, не должен быть слабее апреля 2021 года.

Что касается обнуления НДС только на 5 лет, я думаю, что даже если этот налог и вернут, то уже не по ставке в 20%. Думаю, что если будут возвращать, то аккуратно, возможно, на 5–10%.

Мы сейчас начинаем чувствовать очень внимательное и трепетное отношение власти к себе: нас видят, нас слышат, за нас боятся и переживают. Нас называют опорой экономики страны, и власть будет слушать и слышать бизнес не из морально-этических соображений, а потому, что этого требует дух времени и сама тяжесть ситуации. Поэтому, думаю, что если это будет оправданно и отрасль начнет отвечать другими экономическими показателями, то льготный режим будет продлен.

Алексан Мкртчян, вице-президент Альянса туристических агентств России (АТА), основатель и генеральный директор сети турагентств "Розовый слон":

— НДС платит довольно малое количество отелей, менее 20%, и для них эта мера очень хороша. А для остальных — тех, кто не платил НДС, — она не играет никакой роли. Тем не менее я приветствую ее, потому что таким образом отели поставили в равные условия на рынке.

Главный минус, который я вижу, заключается в том, что столь короткий срок (всего лишь 5 лет) не сможет привлечь в отрасль инвесторов. Причина очевидна: сейчас резко подорожали стройматериалы, мебель и всё прочее, что необходимо для строительства и запуска отеля. Кроме того, очень сильно подорожали деньги. Если раньше инвестор мог взять в банке кредит на строительство отеля под 12%, то сейчас — минимум под 24%. И если раньше отель окупался в среднем за 11–12 лет, то сейчас он будет окупаться 15–17 лет минимум. А обнулили НДС только на 5 лет! И что выигрывает инвестор, если ему дали облегчение только на треть срока окупаемости? Конечно, нужно было дать хотя бы на 10 лет!

И, конечно, вместе с объектами размещения нужно было обнулить НДС для туроператоров. Поэтому я данную меру приветствую, но вовсе не считаю ее панацеей. Я воспринимаю ее как полумеру, первый небольшой шажочек в направлении поддержки отрасли гостеприимства.

Виктория Шамликашвили, генеральный директор компании "Индивидуальный туристический сервис", инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo:

— Во-первых, НДС отменен лишь на 5 лет. Во-вторых, только с третьего квартала, то есть почувствуем мы это, по всей видимости, лишь с четвертого. В-третьих, отменили только в отношении выручки непосредственно от услуг размещения, а для всех остальных услуг — общественного питания, проведения мероприятий в отеле и прочих — никакого нуля, к сожалению, нет. Поэтому на самом деле это, по сути, полумера, которая даст возможность сохранить отелям более или менее качественный сервис. Что касается привлечения в отрасль инвестиций, то в нынешней ситуации инвестора не привлечет ничего, если только он не стремится выкупить то, что кто-то не может обслуживать и продает дешево.

Андрей Петелин, генеральный директор ООО "УК "Сититель", исполнительный директор ООО "Отель "Санкт-Петербург":

— Хорошая инициатива, которая поможет многим участникам отрасли частично нивелировать проблемы роста затрат. 5 лет — хорошо, бессрочно — еще лучше, но власть вряд ли на это пойдет, так как НДС — наиболее собираемый и контролируемый налоговый сбор.

Лариса Холмова, соучредитель компании "Бон Тур":

— Эта льгота очень важна для крупных отелей, которые входят в большие групповые цепочки, в крупные сети. Они в своей массе были рассчитаны на бизнес-туристов и сейчас, в их отсутствие, очень пострадали. Снижение НДС позволит им немного снизить цены, чтобы привлечь другую категорию туристов и хотя бы немного окупаться. Гостиниц таких крупных сетей, с которыми мы работаем в своей компании, около 25–30%. У других отелей, работающих на туристов, которые совершают поездки не с деловыми, а с познавательными и экскурсионными целями, проблем с загрузкой сегодня фактически нет, и они, конечно, цены на проживание снижать не будут.

Кроме крупных отелей, в нашей системе около 30% малых — до 60 номеров. Они работают без НДС, и на них эта мера никак не повлияет.

На туроператоров данная льгота не распространяется. И если говорить о ее влиянии на отрасль гостеприимства в целом, то одна она вообще мало на что повлияет. Нашей отрасли, как и всей экономике в целом, нужны дешевые деньги — хорошие кредиты. Тогда мы сможем увеличить зарплату сотрудникам, чтобы они не бежали из турфирм и гостиниц в другие отрасли, могли бы сами покупать и путевки, и другой нужный товар и таким образом вновь запустили бы экономику страны. Поэтому сейчас очень нужны дешевые кредиты!

Антон Агапов, директор по развитию сети апарт-отелей YE’S:

— Данная инициатива, безусловно, является благоприятным фактором, но вопрос в том, насколько она поможет действующим апарт-отелям, ведь большинство компаний используют упрощенную систему налогообложения. В отличие от подавляющего большинства участников рынка, УК YE’S работает на основной системе налогообложения, поэтому конкретно для нашей компании обнуление НДС улучшит стабильность и доходность бизнеса. Отмечу, что значительное количество наших гостей и арендаторов — физические или юридические лица, которые используют упрощенную систему налогообложения, поэтому у нас нет большого потока входящего НДС.

Что касается пятилетнего срока, то всё зависит от сроков восстановления туристических потоков, которые напрямую влияют на доходность гостиничного сегмента. Если через 5 лет ситуация с ограничениями на международный туризм не изменится и мы не увидим туристов из Европы и Азии, то гостиничная отрасль так и останется в крайне затруднительном положении даже с учетом мер поддержки.

Лучшие отели и рестораны Петербурга

07.04.22

На церемонии станут известны TopUp50 лучших ресторанов, а также лучшие отели Петербурга. В преддверии церемонии на этой неделе было проведено заседание экспертного совета отельных и ресторанных номинаций. Профессионалы туристического сообщества генеральный директор ООО «УК «Сититель»» Андрей Петелин, управляющий партнёр White Group Игорь Пращенко, генеральный директор турфирмы «Звезды Путешествий» Олег Афрамеев и другие участники рынка обсудили темы современной повестки дня.

Эксперты подтвердили, что освобождение от ига Booking дает отелям возможность сделать финансовый вздох облегчения, однако достоинства этой системы бронирования с точки зрения продвижения гостиниц нельзя отрицать.

По словам представителей отрасли, загрузка отелей и ресторанов Петербурга потоком гостей от внутреннего туризма идет плотно, но нет стратегического взгляда на план и глубина воронки продаж пока незначительная: бронирование сейчас только в кратковременной перспективе.

«Что касается международного туризма, надо понять, азиатский рынок — это далеко не единственный объект внимания туристической отрасли. Пристальный взгляд на арабский мир подталкивает к выводу: надо научиться ориентироваться на потенциальных и платежеспособных гостей, у которых есть свои специфические требования к путешествиям. Вот над этими требованиями следует задуматься, сможем ли мы их удовлетворить. И должны ли», — заключила Наталья Кёсеги, генеральный продюсер профессионального конкурса.

Обсудили участники и государственную поддержку, которая «должна и будет выражаться в снижении налоговой нагрузки, арендных ставок, упрощения согласований и лицензирования». Экспертами будет разработан четкий план необходимых мер.

Как считают представители рынка, вопрос контроля за ценовой политикой на государственном уровне на продукты также важен, но неоднозначен. «Главный момент для бесперебойной работы предприятий сферы гостеприимства — ценообразование на поставляемые продукты и напитки. Это сложная тема, требующая проработки», — подчеркнула Кёсеги.

Что касается музеев, то, по словам представителя Государственного музея Эрмитаж, потеря доходов от продажи билетов зарубежным туристам ощутима.

Торжественная церемония награждения профессионального конкурса отелей и ресторанов HORECA UP AWARDS

04.05.22

Профессиональный конкурс отелей и ресторанов HORECA ULTRA PROFESSIOLAL “UP” COMPETITION 27 апреля 2022 г. провел церемонию награждения отелей и ресторанов уже в третий раз. В ресторане Royal Beach формате лаундж-вечера профессионалы туристического сообщества наградили лучшие отели Москвы и Петербурга в отельных номинациях и лучшие гастрономические места Санкт-Петербурга по ресторанным номинациям.

Пятьдесят лучших ресторанов Петербурга и лучшие отели Петербурга и Москвы стали известны на церемонии награждения. Некоторые рестораны представили свои возможности на «Вернисаже ресторанов»* перед Церемонией

Horeca UP Awards - общественная инициатива, участие для отелей и ресторанов, а также их сотрудников бесплатное.

Конкурс профессиональный – особенность состоит в том, что конкуренты не просто признают заслуги своих коллег, но и во всеуслышание объявляют об этом. Награждаемые и награждающие:

• Генеральный менеджер отеля Kempinski Moyka 22 Оливер Кун,
• Генеральный менеджер Park Inn Pribaltiyskaya Атакан Турхан,
• Генеральный менеджер отелей «Санкт-Петербург», «Октябрьская», «Бест Вестерн», Андрей Петелин,
• Генеральный менеджер отеля «Введенский», Андрей Ткачев.

Создатели ресторанов: профессор Иван Третьяков (Шаляпин), Игорь Пращенко (FermA) , Елена Кузнецова (Cafee Italia) – блестящие профессионалы отельно-ресторанной индустрии ожидаются на празднике гостеприимства. От результата их работы формируется положительный образ туристического Петербурга, благодаря их усилиям создаются новые рабочие места. Туристический облик Петербурга – это, конечно, музеи и театры, но в немалой степени – это отели и рестораны!

Церемония награждения была проведена в ресторане Royal Beach, в прошлом году здесь проходило закрытие Международного экономического форума. Номинации «Прорыв года», «Лучший ресторан для путешественников», «Лучший бизнес отель: митинги, конференции, события» «Лучший ресторан локальной кухни», «Лучший авторский ресторан» … в программе pre party модный показ Lena Carici и бренда Sasonko.

Партнеры: «МедПроф», «БлицГард», @leader_consult Группа Компаний «Лидер Консалт» . «Императорский фарфоровый завод» @porcelain_imperial Императорский фарфоровый завод; «Алеф-трейд Северо-Запад», @alephtrade_msk Алеф Трейд; «Полюстрово» @polustrovo3202040 Полюстрово - чистая вода; «Атташе» @attacherestaurant Ресторан Атташе ; Arts Square Gallery @arts_square_gallery ; Туроператор "Бон тур" @bontour.spb.

Туристическое лето-2022: вместо Лувра Эрмитаж, вместо Праги Петербург

06.05.22

Виктория Шамликашвили, генеральный директор компании «Индивидуальный туристический сервис», инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo:

— Майские праздники бронируются достаточно неплохо, загрузка высокая. Окно бронирования при этом остается очень коротким. Оно, хотя и удлинилось чуть-чуть по сравнению с тем, что было полтора-два месяца назад, но это несравнимо с тем, что было до пандемии, когда мы задолго, фактически за полгода, понимали, какая у нас базовая загрузка.

Каким будет лето, мы пока не знаем. Во-первых, потому что окно бронирования короткое, а во-вторых, основные гости у нас сейчас — это москвичи, а они могут рвануть в Петербург в последний момент, мгновенно решив: едем! Правда, очень неожиданным ограничением сейчас стало отсутствие билетов на «Сапсан»: в Петербург на 6 мая, к примеру, уже давно можно купить лишь билеты стоимостью выше 10 тыс. рублей. А самолет также достаточно дорог и неудобен, да и летать не все любят. В-третьих, люди пока не особенно планируют отпуска в надежде на то, что лето длинное и, может быть, еще что-то изменится к лучшему, и они смогут выехать за рубеж. Кроме того, у нас по-прежнему нет групп и иностранных туристов, и даже если к нам кто-то и решит прилететь из-за границы в качестве туриста, он просто не сможет до нас добраться, так как в Петербург ничего не летает, кроме турецких авиалиний и «Эмирейтс».

Исходя из всего вышесказанного, говорить о том, что сезон будет выдающимся, не приходится. Мы рассчитываем на то, что он будет хотя бы лучше, чем прошлый, и за счет внутреннего туризма народу будет чуть больше.

Юнис Теймурханлы, владелец и генеральный директор отеля «Гельвеция»:

— Январь у нас был очень хорошим, а февраль — провальным: в начале действовал ковид, в конце началась военная спецоперация. Но в марте рынок начал быстро оживать, и показатели загрузки и выручки в апреле у нас не менее апрельских прошлого года.

А сейчас наступает высокий сезон, и мы понимаем, что вряд ли много россиян поедут в этом году за границу, а значит мы получим армию в 140 млн человек, из которых как минимум 10% (14–15 млн) являются вполне платежеспособными. Эта аудитория будет закрыта в стране и захочет куда-то поехать. А выбора, в общем-то, не будет: хочешь в Лувр — приезжай в Эрмитаж, хочешь в Прагу — приезжай в Петербург. Поэтому в высокий сезон Санкт-Петербург однозначно получит большую часть этого пирога.

Более того, я допускаю, что если военная спецоперация закончится, мы получим и европейскую публику, потому что опыт крымской истории показывает, что при всей этой истерике, которая наблюдается в начале (санкции, противостояние и так далее), единственное, что действительно влияет на туристов, это военные действия, которые показывают по телевизору. Как только они заканчиваются, включается кошелек. Санкции — это для политиков и дипломатов. Рядового путешественника они не интересуют, поскольку в его сознании всегда побеждает экономика: для него гораздо важнее его собственный карман, его впечатления, возможность хорошего отдыха и так далее. Сейчас цены для иностранцев стали еще ниже, визы продолжают выдавать в обе стороны, и при нормализации авиасообщения будет нормализоваться и всё остальное.

В этом году мы вряд ли получим какое-то значимое количество гостей из Западной Европы, а я сейчас говорю именно о ней, но в 2023-м всё начнет восстанавливаться. По опыту ситуации с Крымом, где в начале всё казалось очень страшным, и в 2014 году мы потеряли всех западных туристов, следующие годы — 2015, 2016, 2017 — были невероятными с точки зрения въездного туризма именно из западноевропейских стран. Интуитивно мне кажется, что примерно похожая картина с 2023 года будет и у нас.

Зато в этом году у нас есть шанс получить Азию, есть шанс получить арабские страны Персидского залива, получить определенный слой индийских гостей, которые любят путешествовать группами и у которых достаточно хорошие бюджеты. Китай сейчас закрыт, поэтому о нем я пока ничего не могу говорить, но Южная Корея, Тайвань, Гонконг вполне могут ехать. Всё это является очень большим плюсом.

И, конечно, мы ожидаем россиян, которые будут закрыты в своей стране и тоже поедут по ней.

Андрей Петелин, исполнительный директор ООО «Отель Санкт-Петербург»:

— На майские праздники у нас и в отеле «Санкт-Петербург», и в «Октябрьской» загрузка фактически стопроцентная, и мы видим достаточно хорошую перспективу и на середину, и на конец мая. По лету в целом сказать сложно, поскольку горизонт бронирования по-прежнему очень короткий, и понимания ситуации дольше, чем на ближайший месяц, на данный момент нет.

По моим ощущениям, ближайшие месяцы будут хорошими, потому что многие направления закрыты, а люди хотят отдыхать, и в этом плане Петербург привлекателен. Поэтому в мае, июне, июле загрузка, скорее всего, будет оставаться на высоком уровне. А вот август и особенно осень вызывают опасения, связанные с экономической ситуацией в целом. Я ожидаю, что вторая половина года будет довольно тяжелой и в плане туризма, и в плане других видов бизнеса.

Людмила Тихова, управляющая отеля «Бианки» (Великий Новгород):

— В праздничные дни непосредственно у нас стопроцентная загрузка, а далее говорить сложно: брони идут не дальше, чем за неделю, и иногда в начале недели кажется, что всё пусто, а по итогам у нас был полный дом. Сейчас до конца мая у нас загрузка 75%, но это вовсе не показатель, она еще вырастет.

Мне кажется, что перспективы на лето у нас хорошие. Наш отель совсем молодой, мы работаем только второй год, и это наше второе лето, которое наверняка будет лучше, чем первое, когда нас никто не знал. Сейчас о нас знают, у нас есть постоянные гости, и мы ожидаем неплохой сезон, тем более что люди в этом году поедут не за границу, а по своей стране.

С другой стороны, цены на все наши текущие расходы сейчас очень сильно повысились. В среднем компании повышают цену на свою продукцию — белье, махру, мыло, косметику и прочее — на 60%, но некоторые из них и на 100%. Соответственно, нам нужно включать эти расходы в цену номера.

Поэтому наши номера дорожают, недавно мы повысили цены на 500 рублей, но для гостя мы стараемся сделать пребывание у нас более приятным: положить ему приветственную шоколадку, предоставить фрукты и прочее. То есть, компенсируя неизбежное для нас удорожание номера, мы повышаем уровень сервиса.

Георгий Богачев, владелец загородного отеля «Илоранта»:

— Если абстрагироваться от общей ситуации, то в бизнесе всё неплохо. На майские праздники загрузка полная, до начала августа процентов на 90, а август пока процентов на 60–70.

Екатерина Егорова, генеральный директор ЗАО «Звезда Петергофа», гостиничный комплекс «Новый Петергоф»:

— Майские праздники у нас проданы фактически все, и основной спрос мы наблюдаем на номера первой категории: они предполагают размещение с детьми. Есть высокий спрос на экскурсионное обслуживание, транспортные услуги. Многое зависит от погоды, но у нас есть очень привлекательный фактор — это фонтаны, которые уже работают и притягивают гостей.

Хочу отметить, что мы не гонимся за загрузкой как таковой, ведь для отеля важна синергия и сочетание средней цены, общего спроса и загрузки, только тогда он может быть успешен. Поэтому мы не стремимся загрузиться любой ценой: нам важно сделать это по оптимальной цене, которая была бы достаточно приемлемой для гостей и достаточно высокой для нас, чтобы наш бизнес был рентабельным.

Летом мы ожидаем, конечно, высокий сезон, оно должно быть активным. У нас уже есть множество запросов, мы с ними работаем, но шаг бронирования чрезвычайно сократился. И хотя в этом году мы не ожидаем иностранного покупателя, но ожидаем большое количество мероприятий местного масштаба.

Однако делать точный прогноз сегодня сложно. Если в мае 2019 года точность нашего прогноза на июнь 2019-го была 92%, то сейчас хорошо, если 30%. Да, мы ожидаем, что будем хорошо заполнены, а наши конференц-залы будут востребованы, но точного прогноза дать, конечно, не можем.

Русская Европа: туриндустрия Петербурга зарядилась оптимизмом и деньгами

04.09.22

Автор: Валентин Беликов

В период с января по август 2022 года Северную столицу посетило 5,54 млн туристов — более чем на 30% выше показателей аналогичного периода прошлого года. Вклад индустрии в экономику города, по предварительным оценкам, составил около 215 млрд рублей против 124 млрд в 2021–м. Такие данные были собраны в рамках пилотного проекта "Турбарометр Санкт–Петербурга".

"Наша отрасль столкнулась с такими обстоятельствами, которых не было в истории туризма никогда, — отметил председатель комитета по развитию туризма Петербурга Сергей Корнеев. — Однако эти внешние вызовы продемонстрировали очень важный момент — самый высокий профессионализм петербургской туристской индустрии, которая умеет очень собранно и быстро адаптироваться под текущую ситуацию".

Все местные

Генеральный менеджер Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya Hotel & Congress Center Атакан Турхан отмечает хорошую динамику заполняемости отелей. Исходя из анализа четырёхзвёздочных гостиниц, к которым также относится Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya, загрузка в июне–июле была на уровне 75%, а в августе — 85%.

"Большинство наших гостей — граждане России, этот тренд не меняется со времён пандемии. По сравнению с августом прошлого года мы наблюдаем увеличение загрузки на 25%. Если сравнивать сегодняшние показатели с доковидными временами, то, конечно, сейчас они чуть ниже", — рассказал Атакан Турхан.

В сегменте пятизвёздочных отелей несколько иная ситуация. Генеральный управляющий отелем SO / St. Petersburg Наталья Изотова отметила, что если сравнивать результаты с прошлым годом, то рост загрузки присутствует, но он не настолько значителен. В этом году загрузка отелей достигает 50–65%. В августе показатели были 60–65%, что значительно лучше, чем год назад.

"Это не совсем те результаты, которых мы хотели добиться. С одной стороны, мы опираемся на спрос и предложение, поэтому учитываем то, какие деньги гости готовы заплатить, а обратная сторона медали — это расходная составляющая. Маржа между расходами и доходами постоянно снижается", — подчёркивает Наталья Изотова.

Генеральный директор отеля "Санкт–Петербург", УК "Сититель" Андрей Петелин считает, что этот год складывается благополучно. Но и первая половина 2021–го тоже была успешной, на рынке наблюдалось оживление из–за отложенного спроса. Если сравнивать сегодняшние показатели выручки с 2021 и 2019 годами, то в сегменте четыре звезды всё складывается хорошо. Выручка растёт за счёт увеличения стоимости номеров. "У нас всё сбалансированно — и затраты выросли, и доходы", — добавил он.

Весьма популярными среди туристов стали апартаменты. Директор по продажам отельного оператора PLG Алексей Александров сообщил, что их загрузка составила 85–87%. "В сезон мы зашли с 30%–ным сегментом долгосрочной аренды, что нетипично для апарт–отелей. Остальные юниты сдавали посуточно. К нам также приехало много туристов, особенно из Белоруссии", — подчеркнул он. Эксперт отмечает, что на рынке давно говорили о большой конкуренции среди апарт–отелей Петербурга, однако перенасыщенности рынка нет. Проекты находятся в различных локациях, отличаются инфраструктурой и набором сервисов, поэтому ориентированы на разную целевую аудиторию.

"Апартаменты всё больше будут забирать долю рынка как у классических отелей, так и у квартир, сдаваемых посуточно. Апарты более комфортны для проживания туристов, которые едут в город более чем на 2–3 суток. Так они могут сэкономить на питании, при этом получая гостиничный сервис. На мой взгляд, гостиницам, возможно, придётся несколько потесниться, так как около 30% рынка могут забрать апарт–отели", — уточняет Александров.

Заместитель председателя комитета по предпринимательству в сфере туризма союза "Санкт–Петербургская торгово–промышленная палата" Алёна Енова в ходе беседы подчеркнула, что многие предприниматели в гостиничной сфере стали диверсифицировать бизнес. Кроме того, у средств размещения стало больше прямых бронирований из–за ухода Booking и Airbnb с российского рынка. Предприниматели сейчас делают большой упор на работу с внутренним клиентом, чтобы не упустить гостей.

И дворцы, и кемпинги

Увеличение турпотока отметили и туристические компании региона. Исполнительный директор "Тари Тур СПб" Оксана Лебедева подчеркнула, что этот сезон превзошёл все ожидания. Когда открыли второе окно продаж в мае–июне по акции "Туристический кешбэк", это послужило пусковым механизмом для начала высокого сезона.

Итоги года. Гостиничный рынок готовится к новым испытаниям

27.12.22

В 2022 году главным драйвером развития гостиничной отрасли Петербурга был внутренний туризм. По предварительным экспертным оценкам, туристический поток в городе за год превысит 7 млн человек. Прирост год к году составит 15%. «Новый проспект» выяснил, как изменение турпотока повлияло на гостиничную индустрию города, как отельеры оценивают результаты уходящего года и чего ждут от следующего.

Андрей Петелин, генеральный директор ООО «УК «Сититель», исполнительный директор ООО «Отель «Санкт-Петербург» (4 звезды):

— Результаты этого года я оцениваю в целом позитивно, потому что если смотреть объективные показатели (загрузка, выручка и прочее), то и в отеле «Санкт-Петербург», и в других наших отелях мы наблюдаем уверенный рост по отношению к предыдущему году. Более того, по нашим показателям 2022 год был лучше не только, чем оба пандемийных, но и чем 2019-й. Фактически на протяжении всего года мы чувствовали себя достаточно стабильно. Был небольшой спад осенью на фоне объявленной мобилизации, но в отельном сегменте он проявил себя в меньшей степени, чем в ресторанном.

Кроме того, что возросло количество туристов, в этом году проходило много мероприятий. Они, возможно, не были столь масштабными, как раньше, но их количество было достаточно большим, и это оказало серьезную поддержку гостиничному бизнесу, особенно в межсезонье.

Что касается прогноза на следующий год, то я, как всегда, консервативен и сдержан. Понятно, что давление санкций на экономику будет продолжаться, и поэтому потребительский спрос может слабеть даже по сравнению с этим годом. Следовательно, думаю, можно ожидать снижения туризма на 10–20%.

Кристина Кузнецова, региональный менеджер Domina в России (5 звезд):

— Уходящий год в целом оцениваем позитивно. По крайней мере пессимистичный прогноз, которые мы оперативно делали в конце февраля, пересматривая план на год, не оправдался. GOP (валовая операционная прибыль. — Прим. «НП») по сравнению с прогнозом показал рост 30%, ADR (средний тариф продажи номера. — Прим. «НП») прибавил 20% по сравнению с прошлым годом, а рост RevPar (средний доход на номер. — Прим. «НП») составил 10%.

В этом году драйвером был внутренний турист: в ключевом для нашего петербургского отеля индивидуальном сегменте он значительно вырос. Сильный рост на фоне 2021 года показал корпоративный индивидуальный сегмент: в этом году побит рекорд за всю историю отеля. Мы не MICE-отель, но и с нашими конференц-возможностями (зал до 60 человек) была стабильная загрузка по году.

Прогнозы делать сложно, но отмечу, что в 2023 году и первое полугодие будет с нулевым НДС, что в свою очередь повысит средний тариф даже при текущей загрузке. С другой стороны, очевидно снижается покупательская активность, а с повышением инфляции и покупательная способность, поэтому про внутреннего туриста в следующем году я говорила бы крайне осторожно.

Из проблемных моментов, которые наша отрасль ощущает со времен ковида, отмечу кадровый дефицит, и объявленная в сентябре мобилизация ситуацию только усугубила. Массовый отъезд мужчин призывного возраста мы ощутили сильнее всего в F&B-департаменте (службе питания. — Прим. «НП»). При этом на сегодня вернулось не более 10% уехавших осенью.

Елена Рейзентул, генеральный директор отелей Hilton Expoforum (4 звезды) и Hampton by Hilton (3 звезды) в Петербурге:

— Несмотря на увеличение потока внутреннего туризма в целом, заполняемость отелей города снизилась. Это связано в первую очередь с отсутствием иностранных гостей. В этой ситуации местоположение отелей в «Экспофоруме» не является сильно привлекательным для индивидуальных туристов из регионов РФ. Наши отели выбирают туристы-гурманы — те, для кого важен не центр города, а парковка, хороший спа-комплекс, близость парков и дворцов Пушкина и Павловска, Пулковская обсерватория и прочее. Часто гости проводят в наших отелях ночь перед полетом, так как аэропорт Пулково находится всего в 10 минутах езды на автомобиле.

Стоит отметить, что на фоне ухода международных гостиничных сетей те отели, которые продолжают работу в России, становятся более востребованы у туристов, гарантируя высокий стандарт сервиса. Hilton продолжает работу на территории Российской Федерации, остановлена только та часть бизнеса, которая связана с открытием новых отелей. Все действующие гостиницы продолжают работу в обычном режиме. Поддержка брендом оказывается в полном объеме, разве что аудит проходит дистанционно, но эта практика возникла еще во время пандемии, так что для нас в целом ничего не изменилось. Могу добавить, что после ухода международных операторов оставшиеся сетевые отели (и мы в их числе) стали более привлекательны для персонала, который привык работать в предприятиях, применяющих международные стандарты.

В целом итогами года мы не очень довольны: из-за отмены крупных международных мероприятий мы потеряли часть выручки, которую планировали получить. Тем не менее 2022 год стал на 10% более успешным, чем 2021-й, но на эти же 10% менее, чем 2019-й. Надеемся, что в 2023 году в Санкт-Петербург вернется деловой туризм. Уже известно, что ожидается проведение нескольких крупных международных форумов и саммитов, и я надеюсь, что это поможет нам выполнить всё задуманное.

Начиная с 2020 года мы отмечаем рост в наших отелях количества гостей — жителей Санкт-Петербурга, которые приезжают в Hilton Expoforum на 2–3 дня, как в мини-отпуск. Для того чтобы пребывание в отеле было более интересным и разнообразным, мы в этом году начали создавать так называемую экосистему: помимо спа-комплекса Carelica, в отеле работает магазин авторских подарков, где продаются работы петербургских мастеров, регулярно проводятся художественные выставки. В ресторане Gril в ноябре мы успешно провели ужин с приглашенным шеф-поваром Александром Бельковичем. В 2023 году мы продолжим проводить интересные досуговые мероприятия, которые сделают отель более привлекательным для индивидуальных гостей.

Виктория Шамликашвили, инвестор Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo (5 звезд):

— Прирост показателей по сравнению с 2021 годом, безусловно, есть. Но нужно понимать, что многие из-за неоднократных волн заболеваемости ковидом в 2021 году сидели по домам и не было большого количества мероприятий. В этом году люди куда-то поехали и начали проводиться мероприятия: всё вместе и составило те самые 15%. Но если в прошлом году какое-то количество иностранцев всё же приезжало, то в этом их было еще меньше, и допандемийных результатов мы, конечно, не достигли.

Поэтому 2022 год был, несомненно, сложным. Начнем с того, что ушел Booking. И хотя для нас он никогда не был основной рекламной площадкой, но все международные OTA (онлайн туристические агентства. — Прим. «НП») были значимыми игроками на рынке, и после того, как они ушли, российские отели пропали из поля зрения многих туристов, и не только зарубежных. Ушло несколько международных гостиничных сетей, в частности InterContinental Hotels and Resorts (международная сеть отелей, принадлежащая британской компании InterContinental Hotels Group, в которую входил и Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo. — Прим. «НП»), а многие туристы, в том числе российские, были приверженцами этой сети.

Мы в этом отношении оказались достаточно разумными: если у многих отелей, входящих в международные сети, вместо своего сайта была лишь страничка на общем сетевом сайте, то у нас изначально был собственный сайт, и благодаря этому мы довольно быстро адаптировались. Мы не потеряли участников системы лояльности, и с точки зрения продаж у нас сейчас гораздо больше прямых бронирований, которые идут непосредственно с нашего сайта. Но сложностей много. Они связаны и с постоянными попытками замещения каких-то необходимых отелю комплектующих, поставщики которых ушли. Любые ремонтные работы и работы по замене выбывающего из строя оборудования стали гораздо дороже и длительнее. Всё это не очень удобно и выбивает из планомерной работы.

И, конечно, стало еще более коротким окно бронирования: во-первых, никто задолго заранее сейчас ничего не планирует, а во-вторых, люди уверены, что даже если приедут в Петербург без брони, то смогут где-то поселиться.

Поэтому финансовые результаты сегодня, к сожалению, формируют ситуацию, при которой тот, кто пытается быть качественным и держать марку, оказывается в наиболее уязвимой позиции.

При всём том нельзя не сказать, что Петербург в 2022 году сохранил все самые яркие места притяжения, а кроме того, много объектов интереса сформировалось дополнительно: и музеи, и концертные площадки, и рестораны, и много, много чего еще. Это дает уверенность, что наш город остаётся и останется привлекательным для туристов, а значит перспективным для бизнеса.

Евгений Жук, генеральный менеджер River Palace Hotel (4 звезды):

— В этом туристическом сезоне мы наблюдали высокую загрузку: спрос превысил прошлый год примерно на 25%. Такой рост можно объяснить многими факторами: уходом коронавирусных ограничений, осложнённой внешней туристической логистикой по зарубежным направлениям, стимуляцией внутреннего туризма со стороны государства. Сейчас гости более взвешенно принимают решения о поездках, мы видим тенденцию смещения акцента с гостей из регионов на рынок местных жителей города. Отели нашей компании High Season показывают стабильный рост загрузки на конец года. Сейчас мы активно готовимся к новогодним праздникам, ориентируемся как на гостей города, так и на петербуржцев, которые захотят сменить обстановку и провести новогоднюю ночь в новом окружении.

В 2022 году мы принимали множество вызовов, но я могу заметить, что многие деловые процессы активизировались. Если говорить об уходе западных брендов, то российские отельеры накопили достаточно опыта, чтобы самостоятельно вести бизнес. Когда я начинал работать, мы все ориентировались на западные модели управления. Сейчас у нас уже выросло новое поколение молодых и талантливых менеджеров, которое взяло лучшее из западной школы и адаптировало многие инструменты под российские реалии.

Мы столкнулись с глобальным импортозамещением. Приятно было обнаружить не одного-двух достойных поставщиков из разных сфер, от продуктов питания до текстиля, а полностью самостоятельный рынок с большим количеством уникальных предложений. Сейчас мы наблюдаем новый виток развития внутреннего продукта. И пусть причины роста не были полностью эволюционными, в долгосрочной перспективе мы увидим стабильный уровень качественного предложения во всех сферах.

Учитывая постоянные изменения рынка, к концу года мы подходим с отличными финансовыми показателями. Говоря о пиковых датах туристического сезона, мы можем сравнивать финансовые показатели этого года с 2019 годом. Например, средняя годовая загрузка отеля River Palace составляет 74%, что значительно выше среднего показателя на рынке. По сравнению с 2021 годом мы видим рост всех направлений. River Palace является бизнес-отелем с обширными конференц-возможностями, и мы видим значительную разницу между 2021 и 2022 годами в этом сегменте.

Конечно, мы не полностью реализовали потенциал работы с туристическим сегментом и надеемся наверстать это в грядущем году. Однако в этом году River Palace как довольно молодой проект уже был замечен не только гостями, но и профессиональным сообществом: отель получил награду Национальной гостиничной премии как лучший отель категории 4 звезды в России.

В новый год входим с ожиданиями лучшего. Санкт-Петербург продолжит быть одним из топовых направлений для внутреннего туризма, что вселяет большую долю оптимизма в наши прогнозы. Отелю предстоит очередной этап реновации номерного фонда, которую мы планово проводим, начиная с 2021 года.

Екатерина Егорова, генеральный директор ЗАО «Звезда Петергофа», гостиничный комплекс «Новый Петергоф» (4 звезды):

— Год с точки зрения бизнеса был для нас очень успешным. По сравнению с 2021-м спрос вырос как в индивидуальном, так и в деловом сегменте (MICE). Отель и ранее был более востребован на российском рынке, чем на международном, поскольку гостиница не имеет и не имела принадлежности к международной сети. Мы особенно тщательно еще в 2020 году разработали и внедрили стратегию развития на привлечение регионов, замещение зарубежных OTA (таких как Booking, например), отточили программу лояльности, усовершенствовали сайт, в 2021-м запустили новые программы, и в 2022-м всё стало работать еще более надежно. Тем не менее из-за ухода множества иностранных компаний сложнее стало находить некоторые пищевые ингредиенты, напитки, специи или они стали намного дороже. В результате этого мы поменяли банкетное меню и меню ресторана. Пришлось также искать непростые решения, которые касаются обслуживания здания и техники в отеле.

Было непросто, но мы справились: этот год по выручке побил рекорды всех предыдущих лет, у нас стали выше загрузка и выше средняя цена. Да, показатели процента рентабельности снизились в сравнении с 2019 годом, поскольку цены на персонал, обслуживание, продукты и сырье повысились несоизмеримо с ценами на услуги размещения. При этом очень помогла государственная поддержка по снижению ставки НДС на услуги размещения. Это реально спасло ситуацию и значительно улучшило условия работы отелей.

От следующего года все мы ждем прежде всего стабильности. Сейчас важно удерживать существующий сегмент рынка, удерживать качество обслуживания и предоставления услуг. Есть план, установлен бюджет. Надеемся на лучшее и работаем, не расслабляемся!

Антон Агапов, директор по развитию сети апарт-отелей YE’S:

— Устойчивость сегмента к кризисам мы отмечали еще в период пандемии, когда даже в условиях закрытых границ и почти полного отсутствия туристов загрузка нашей сети не опускалась ниже 75%. Можно сказать, что текущий год стал одним из самых успешных за всю историю сети YE’S. Средняя загрузка апарт-отелей в трех столицах — Москве, Санкт-Петербурге и Астане (Казахстан) — составила 92%, что, в свою очередь, позволило обеспечивать стабильный доход для собственников. Таких показателей удалось достичь благодаря развитию внутреннего туризма и замещению ушедших с российского рынка крупных международных компаний малым бизнесом. Для таких компаний размещение сотрудников в одном апарт-отеле с полностью меблированными юнитами, гостиничным сервисом и полным спектром дополнительных услуг значительно удобнее, чем поиск отдельных квартир.

Мы отмечаем высокий интерес к сегменту не только со стороны арендаторов и инвесторов, но и девелоперов. В условиях снижения спроса на недвижимость важным критерием на рынке становятся качество проекта и его конкурентоспособность как факторы устойчивого спроса со стороны потребителей. А наличие надежного партнера с успешно реализованной моделью бизнеса позволяет избежать ошибок на всех этапах реализации такого проекта, что делает направление франшизы крайне актуальным. Сейчас мы получаем большое количество заявок на сотрудничество от региональных и зарубежных девелоперов, поэтому планы на 2023 год амбициозные. Мы нацелены на реализацию новых объектов в регионах, которые наиболее перспективны для формата сервисных апарт-отелей, таких как Москва, Казань и Сочи, а также в странах СНГ.

Светлана Куликова

Заседание экспертного совета отельных номинаций HORECA UP AWARDS 2023 пройдет в Санкт-Петербурге

26.04.23

28 апреля 2023 года в CASA DEI CAFFE итальянском ресторане в центре Петербурга, по адресу Конногвардейский бульвар д. 4, пройдет заседание экспертного совета отельных номинаций HORECA UP AWARDS 2023.

Тема заседания: Лучшие отели Санкт-Петербурга и Ленинградской области в соответствии с актуальными критериями отбора по номинациям конкурса отелей и ресторанов Horeca Up. Готовность к перспективам нового сезона.

Итальянский завтрак в деловом формате от поваров Casa dei Caffe начнется в пятницу 28 апреля в 11:30.

Пресс-конференция в 13:00.

---

ПРЕЗИДИУМ:

Марианна Нойман, генеральный директор Dom Boutique Hotel.

Екатерина Егорова, генеральный директор отеля «Новый Петергоф».

---

Среди экспертов:

Юлия Мещанинова, Cluster Director of Sales Saint-Petersburg Radisson Royal, Park Inn by Radisson Nevsky, Park Inn by Radisson Pribaltiyskaya, Park Inn by Radisson, Pulkovskaya, Park Inn by Radisson Pulkovo Airport.

Юрий Земцов, генеральный директор Тристар Инвестмент Холдинг - Four Seasons Lion Palace;

Андрей Ткачев, генеральный директор отеля "Введенский" и Martin Hotel;

Андрей Петелин, генеральный директор CityTel Отель Санкт-Петербург, отель Октябрьская, Best Western

Виктория Коренова, генеральный директор отеля Domina St Petersburg;

Анна Возняк, генеральный директор отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo,

Наталья Толстых, инвестор Diplomat Hotel;

Константин Еников, коммерческий директор Императорского фарфорового завода,

представители отелей Lotte, Moika 22, Tsar Palace Hotel Pushkin.

---

Титульный партнер мероприятия - Императорский фарфоровый завод.

Крепкий партнер «Атташе» - французский стиль в центре Петербурга, экскурсии в погреба у Лавры и дегустации.

---

Спонсоры заседания:

ТЕК&СТИЛЬ - ООО «Северная игла», поставщик текстиля для Horeca.

«Лапочкин и партнеры» - авторская недвижимость.

Arts Square Gallery - галерея современного искусства.

Информационные партнеры премии: Коммерсантъ, Аргументы и Факты.

---

Инфоподдержка: Welcome Times, Hotel. Report, New Prospect, World travel biz, Dneprovoy.

Лучшие видовые площадки Петербурга, со столиками и без: 30 взглядов с высоты

09.08.23

Источник: Михаил Огнев / «Фонтанка.ру»

Подняться над городом и обозреть пейзаж — на одной из городских смотровых площадок или с чашечкой кофе в ресторане — можно по множеству адресов. «Фонтанка» для проекта «(От)личный Петербург» собрала проверенные и делится впечатлениями. Если своего любимого места вы не нашли и хотите с нами поделиться — выдвигайте его на премию «(От)личного Петербурга», у нас как раз есть в этом году номинация «Петербург с высоты».

Колокольни и колоннады соборов

Источник: Алина Циопа / «Фонтанка.ру»

Самый известный вариант — колоннада Исаакиевского собора. Вид оттуда лучший и в силу ее высоты, и в силу местоположения: то, что интересно разглядывать, находится на небольшом расстоянии. Правда, чтобы подняться наверх, нужно преодолеть 262 ступеньки. Впрочем, для маломобильных граждан есть исключение: с мая по сентябрь на свою отдельную смотровую террасу, расположенную также по периметру собора, но несколькими метрами ниже, могут подниматься инвалиды-колясочники, по предварительной записи. Для них предусмотрен лифт.

Ну а для тех, кто нацелен на основную площадку, есть дополнительная возможность посещения в вечерние часы: обычно колоннада принимает с 10:00 до 18:00 (с октября появится выходной, третья среда месяца), а в летнее время до октября — еще и по вечерам с 18:00 до 21:30. Впуск посетителей до 21:00.

Крыша Казанского собора. Тут, главное, не перепутать. Конечно, вид с Казанского собора совсем не так хорош: смотровая площадка низкая, расположена просто на крыше сбоку от купола, и видно с нее, в общем, только сам купол, Дом Зингера напротив, садик с фонтаном перед собором и окружающие дома. Но зато чтобы попасть на эту площадку, нужно будет пройти через секретную дверь за картиной — а это само по себе уже приключение. Заодно послушаете экскурсию по собору, она вполне захватывающая. Информация о времени следующей экскурсии — на стойке у входа в собор.

Источник: Алина Циопа / «Фонтанка.ру»

Колокольня Смольного собора. Он расположен чуть в стороне от центра, но зато в наличии — великолепный вид на Неву и ее правый берег. Если часы работы не поменяют, уже скоро появится возможность встречать там рассвет: наверх пускают с 7 утра и до 20:00 (вход до 19:40). Морально готовьтесь преодолевать 278 ступеней. Плюс: пожертвования за подъем обойдутся вполне бюджетно.

Колокольня Владимирского собора. Относительно новая площадка, куда можно пройти не только для того, чтобы оглядеться по сторонам с высоты в 41 метр, но и чтобы посмотреть вблизи, как звонят в колокола. Подъем наверх с 10:00 до 19:00, билеты продаются в часовнях и свечных лавках, предварительной записи не требуется, дают аудиогид. «Живые» экскурсии проводят в субботу и воскресенье в 17:00 (в 17:50 вы можно поприсутствовать при исполнении колокольных звонов).

Колокольня Петропавловского собора. Самый основательный с образовательной точки зрения подъем на видовую точку и самый обстоятельный в плане организации — спрос на билеты велик. В стоимость входит насыщенная экскурсия по истории города с любопытными и малоизвестными деталями, а еще осмотр экспонатов — вы узнаете о старом флюгере и о «небесном кровельщике» Петре Телушкине, на руках безо всяких лесов поднявшемся на шпиль для ремонта.

Террасы и смотровые площадки

Источник: Михаил Огнев / «Фонтанка.ру»

Башня городской Думы принимает посетителей уже два года. И это — лучший вид на Невский проспект и здания вокруг него. Любоваться движением машин и пешеходов по главной городской магистрали, впрочем, дадут не долго: экскурсантов много, площадка небольшая, время ограничено. Билеты нужно брать заранее, сеансы получасовые, с 10:00 до 22:00.

Крыша лофт-проекта «Этажи». Смотровая на здании молодежного кластера хоть и не может похвастаться лучшим видом в городе, но точно имеет право назвать себя одной из самых крупных общедоступных площадок на крышах (1200 квадратных метров!) Чтобы рассмотреть далекие достопримечательности, есть бинокуляр. Можно сидеть на скамейках, пить напитки из кафе, фотографироваться и валяться на подушках. Крыша открыта в любое время года с 9:00 до 23:00.

PanoramicRoof — первая и, кажется, единственная легально открытая, при поддержке Смольного, крыша в Петербурге. И она также расположена на Лиговском проспекте. Плюсы — в том, что это не терраса, не смотровая площадка, а именно крыша, со всем свойственным ей колоритом. Там водят экскурсии, посетителям выдают каски, страховочное оборудование и проводят инструктаж по безопасности. Но бояться нечего: сделаны прочные ограждения и мостки. Покупка билета на сайте возможна за 12 часов до визита, дальше нужно связываться с диспетчером по телефону.

У ТЦ «Галерея» — просторная терраса со столиками на одном из верхних этажей. Вид открывается на площадь Восстания и, опять-таки, Лиговский проспект. Пространство относится к ресторанной зоне, поэтому будет уместнее не просто прямиком идти на террасу, а что-то заказать. Бонус — возможность подъема по винтовой лестнице на крышу ТЦ на небольшой обзорный пункт.

Roof Place. Большая терраса для проведения концертов, вечеринок и просто посиделок с напитками на территории общественного пространства «Брусницын». Из приятного — вид на залив и неплохая афиша.

Обзорная площадка на Певческой водонапорной башне в Царском Селе. Осматривать дворцовые пригороды может быть не менее интересно, чем центр города. Подышать свежим воздухом и окинуть взором горизонты можно с исторического здания 1887 года. Площадка там расположена на 30-метровой высоте, подъем осуществляется на лифте. Стиль башни — эклектика, с добавлением кирпичной архитектуры и готики. Башню реставрировали в 2009 году на средства бизнесмена, ресторатора Сергея Гутцайта, восстановившего крепость Бип в Павловске. Теперь на ее этажах — рестораны, апартаменты и бар. Часть сохраненных исторических водонапорных конструкций можно увидеть в фойе сквозь стеклянный пол.

Zarenkov Gallery. Терраса вокруг галереи расположена на верхнем этаже апарт-отеля YE’S Marata. В самой галерее проходят выставки, мастер-классы и концерты. Выйти на террасу вокруг можно в часы работы галереи (пространство закрыто по понедельникам). Вход в галерею платный.

Рестораны с видом

Источник: SO/ St. Petersburg

«Этаж 41» — покамест самый высокий ресторан Петербурга. Он расположен в стороне от центра, на площади Конституции. Однако в хорошую погоду с него прекрасно видно сияющие шпили соборов в центре Петербурга. Ресторан занимает весь этаж и позволяет обойти башню по периметру, оценив пейзажи во все стороны, от аэропорта до телебашни.

F11 — ресторан отеля «Азимут», более известного петербуржцам-ленинградцам как гостиница «Советская». В былые времена ходила шутка, что гостиницу стоило переименовать в «Антисоветскую»: настолько хороший с нее был вид в том числе и на предприятия, которые показывать интуристам не очень-то хотелось. Теперь смотрим сами и наслаждаемся — в уюте застекленного пространства, откуда видно центр города.

BARASHKI — видовой ресторан с террасой в составе ТК «ПИК». Вид не сказать что лучший, но приятный, в основном — на Сенную площадь и Исаакиевский собор.

Летняя терраса Rterrasse — ресторан в отеле «Ренартисс» на Почтамтской улице и с видом на Исаакиевский собор во всех его подробностях. Есть живая музыка по вечерам.

L Terrasa — проект, не слишком отличающийся названием от предыдущего, но уже немного с другим видом: это терраса отеля Lotte, рядом с Мариинским дворцом. Вид с нее — на всю площадь и на протекающую внизу Мойку. Крыша, закрывающая от солнца, есть, а вот стекла, мешающего сделать фотографии, — нет.

Терраса HI-SO — третья точка, позволяющая (уже с ракурса от начала Вознесенского проспекта) оценить красоту все того же Исаакиевского собора. Подобраться к нему ближе уже, кажется, невозможно. Бонусом — Адмиралтейство.

«Мансарда» — еще один проект на Почтамтской. Тот же вид на Исаакий, только уже более актуальный для плохой погоды: панорамные окна от пола до потолка сберегут вас и заказанные вами блюда от ветра и дождя.

«Небо и вино» — более демократичный вариант для тех, кто хочет посмотреть на крыши Адмиралтейского района. Подниматься придется уже пешком, а не на лифте, да и изысков поменьше. Но зато к вашим услугам — просторная открытая терраса.

«Вино и вода» — и опять-таки, главное не перепутать. Это уже отнюдь не бюджетный вариант. Он находится на крыше отеля на улице Чайковского — и там потрясающий вид на все главное. Можно сидеть внутри, можно снаружи, можно любоваться на Петропавловскую крепость — а можно на многочисленные шпили и купола вокруг. При закате романтика удваивается.

L’eclat — а это уже демократичное заведение на крыше отеля «Оболенский» — с видом на Летний сад, Михайловский замок, Фонтанку (неудивительно, терраса на ее берегу) и Академию Штиглица. Мешающих фотографированию стеклянных ограждений нет, а оттого есть и ветерок. Стоит учитывать и, возможно, выбирать это место не для вечерних посиделок, а для завтраков и обедов — заодно чтобы Летний сад не смотрелся темным пятном, а радовал зеленью.

Источник: Алина Циопа / «Фонтанка.ру»

Bellevue — еще один недешевый вариант с локацией пафоснее некуда: напротив Дворцовой площади, на верхнем этаже отеля на набережной Мойки. Терраса остеклена и работает, внимание, только с 15:00. Минус — стекла. Плюс — красивые закаты.

La Vue — и снова похожее название, но совсем другое место: на Выборгской стороне, в здании отеля «Санкт-Петербург». Вид тут, действительно, лучший. Смотреть отсюда фейерверки и «Алые паруса» — удобней и красивее, чем по телетрансляции. Но и стоит это удовольствие соответственно.

Источник: «Фонтанка.ру»

«Паруса на крыше» — локация уже не в самом центре, а у метро «Петроградская», так что вид будет, в основном, на крыши и Петропавловскую крепость. Местечко всепогодное: есть закрытая часть террасы, а есть открытая — однако со стеклянными стенами.

Ресторан Nevesomost — это про крыши Петроградской стороны, недешевое меню, соответствующее стилю Большого проспекта, и музыкальную программу. Ресторан всепогодный, расположен на 10-м этаже — так что виды с него действительно соответствуют высоте птичьего полета. Но открывается только в 13:00.

AIKI Terrasa — для тех, кто хочет посмотреть в другую сторону (из центра) и, положим, насладиться закатом. Она находится на севере Петроградской стороны и открывает вид на Большую Невку и Черную речку. Вид на мосты, воду и горизонт. Можно выйти на балкон.

«Крыша 18» — еще одно заведение на Петроградке, но уже с видом на восход, а точнее, с учетом часов работы, на акваторию Невы, Сампсониевский мост и крейсер «Аврора». Крыша популярна, на ней проводят музыкальные вечеринки с диджеями, собирающие множество публики.

«Хорошие люди романтики» — вегетарианский ресторан на намыве Васильевского острова. Тут хорошо созерцать закаты в любую погоду, любоваться огнями на ЗСД, качаться на качелях и смотреть в подзорную трубу. Главный квест — его найти. Минус — на открытую террасу нельзя.

Terrassa — открыточный ресторан холдинга Ginza Project с видом на Казанский собор. Цены — не для каждого, а местами так и вовсе поражающие воображение. Такова плата за вид в самом сердце города и открытую террасу одного из самых фотографируемых мест.

Тайм-кафе Рlace 43. Вида не так чтобы много (нужно высовываться через перила), но он — на Невский. Зато недорого и уютно, есть комната с настолками, чай и печенье.

Пресс-завтрак, посвящённый проведению III Кубка Губернатора Санкт‑Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»

08.11.23

8 ноября 2023 года на площадке участника проекта Правительства Санкт‑Петербурга «Петербургская кухня» ресторана «La Vue» состоялся пресс-завтрак, посвящённый проведению 13-14 ноября 2023 года III Кубка Губернатора Санкт‑Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» на одной из ведущих событийных площадок города «Вокзал 1853».

Временно исполняющий обязанности председателя Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков открыл завтрак, обратившись к собравшимся со словами: «Ценность проекта «Петербургская кухня» в том, что ежегодно появляется что-то новое. В прошлом году в наших мероприятиях приняли участники из других регионов. А в этом году Кубок становится международным: мы ждём команду из Сербии».

Заместитель председателя Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга Юлия Кузенская выступила с приветственным словом, сказав: «Гастрономия является важным фактором для любого туриста. В Санкт‑Петербурге много авторских ресторанов. Туризм это про впечатления. Кубок укрепит статус нашего города как одного из самых интересных направлений для туризма».

Своим видением о Проекте поделился глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Санкт‑Петербурге Александр Марков: «Кроме продвижения Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы, одним из главных достижений Проекта является способность создать рабочую команду и систему, в которую входят комитеты Администрации города, профессиональные объединения, журналисты и предприниматели. Только так можно сделать что-то существенное».

О практической работе по внедрению рецептур Петербургской кухни рассказал Виктор Шабалин, директор и председатель правления Санкт Петербургской ассоциации кулинаров: «Петербургская кухня это ещё и возможность взять исторический рецепт и внести в него современность. Уверен, что вскоре регионы будут брать свои классические рецепты и добавлять в них современные технологии».

Во второй раз Кубок проводится в открытом формате, и бороться за звание лучшего шеф-повара Петербургской кухни будут 12 профессиональных и 8 юниорских команд. Среди них есть шеф-повара ресторанов-участников проекта «Петербургская кухня».

Произошло и расширение географии: помимо команд из Санкт‑Петербурга в Кубке будут принимать участие представители Сербии, Дагестана, Башкирии, Перми, Хабаровска. В деловой программе выступят спикеры из Москвы, Твери, Перми, Н. Новгорода, Новосибирска, Рязани, Ленинградской области, Сочи.

Гостей завтрака угощали блюдами Петербургской кухни: розовыми блинами и сырниками с морошкой.

Справочно:

Комитет по внешним связям Санкт‑Петербурга с 2014 года ведет проект «Петербургская кухня», охвативший многие рестораны города.

Проект имеет целью продвижение Санкт‑Петербурга как кулинарной столицы России с формированием уникального гастрономического образа города, а также повышение туристической привлекательности Санкт‑Петербурга для иностранных и российских гостей.

Андрей Петелин: «Долгосрочное планирование осталось на бумаге»

09.11.23

До наступления предновогодней суеты осталось всего ничего. Но пока есть время перевести дух и подвести промежуточные итоги сезона в отельном бизнесе. Это согласился сделать Андрей Петелин, генеральный директор УК «Сититель» (Санкт-Петербург).

Итоги сезона в общем и целом

В целом, если говорить про итоги высокого туристического сезона 2023 в Петербурге, то я считаю, что он исключительно успешный. И, на мой взгляд, это продолжение тех процессов, которые начались в прошлом году. Прежде всего, имею в виду увеличение загрузки петербургских, в том числе наших отелей, и достаточно большой рост стоимости проживания.

Всё это в совокупности принесло нам очень хороший доход. Повторюсь, тренд был задан еще в прошлом году. И даже в период традиционного спада для Петербурга (февраль и начало весны), мы наблюдали стабильный рост показателей (если сравнивать год к году). Причем ни один месяц не был хуже аналогичного в прошлом сезоне.

Утверждаю это, ориентируясь на показатели объектов нашей управляющей компании — гостиница «Октябрьская» 4*, отели «Санкт-Петербург» 4*, Best Western PLUS Centre Hotel 4* и «Ольгино».  Да, у каждого из них своя целевая аудитория и ценообразование. Поэтому говорить о том, что у упомянутых проектов  были одинаковые показатели, я бы не стал. Динамика немного разнилась. Но если посмотреть показатели в целом за девять месяцев года, то рост по выручке составляет от 15 до 20%, в зависимости от отеля.

Рост затрат и зарплат

Да, затраты тоже выросли. Ничего не поделаешь. И основное давление создает рост фонда оплаты труда, который, с одной стороны, вынужденный. С другой, может это и хорошо, когда есть возможность поддержать сотрудников. По крайней мере, я радуюсь. Правда, не скрою: очень серьезно подорожала иностранная рабочая сила. Причем здесь динамика такая, что опережает рост зарплат. Я говорю про аутсорсинг: а это и хаускипинг, и те же линейные сотрудники ресторанной службы.

В чем причина? Сейчас мы наблюдаем девальвацию рубля. А с учетом того, что работники из стран ближнего зарубежья свои доходы считают в твердых валютах, то увеличивается и их зарплата. По сути, мы компенсируем разницу. Иначе они просто уезжают.

Тем более сейчас существует очень большая конкуренция со стороны других сегментов за иностранную рабочую силу. Помимо HoReCa за нее борется в первую очередь строительная отрасль, которая, по сути, держится на таких работниках. И при этом может себе позволить платить им больше, чем мы. Плюс сфера услуг: курьерские службы, такси. Хотя, на мой взгляд, данные рынки сейчас немного раздуты. Причем оплата труда там постоянно растет. И всё это, повторюсь, создает серьезное давление на нашу отрасль.

Фудкост, дефицит и рост цен

Кроме того, существуют и другие серьезные статьи расхода. Тот же F&B, где увеличивается фудкост. Во многом это объясняется ростом цен на продукты, а он в 2023 году достаточно ощутимый. Например, по ряду позиций цены поднялись на 60%. И причина, прежде всего, в инфляции и других процессах, которые сегодня идут в экономике.

Отчасти, влияют и девальвация рубля, и неэффективность некоторых внутриэкономических процессов. Отсюда возникает дефицит, слишком быстро разгоняющий цены. При этом сам рынок продуктов я бы охарактеризовал, как тонко чувствующий. Мы по-прежнему очень сильно зависим от импорта. Потому, как только начинаются сбои с поставками, цена сразу улетает в небо.

Предновогодняя динамика спроса

Что касается предстоящих новогодних праздников, то пока видим позитивную динамику и хороший рост спроса. Однако рынок по-прежнему не вернулся к стабильной ситуации, которая была до пандемии, когда мы могли прогнозировать развитие событий на год вперед.

Текущее положение дел в политике создает настолько высокую неопределенность, что делать какие-то прогнозы дальше, чем на пару месяцев, не вижу смысла. Впрочем, пандемия нас в этом смысле хорошо подготовила. Нервы даже не закалились, а атрофировались. И мы уже достаточно давно, не первый год, живем в ситуации полной неопределенности.

Условное планирование и бюджетирование

Поэтому долгосрочное планирование осталось на бумаге. Хотя традиционные для бизнеса процессы, например, такие, как бюджетирование, мы не останавливаем. Однако их роль и значимость сегодня существенно меньше, чем в прежние годы. Ведь мы понимаем, что любое прогнозирование на текущий момент носит весьма вероятностный характер.

Однако я позитивно оцениваю те тренды, которые сейчас проявляются. И ожидаю, что и следующий год может быть успешным.

Роль агреторов в отельном бизнесе

Если говорить о том, как изменилась за год ситуация на рынке в связи с уходом зарубежных агрегаторов, то всё происходит так, как я и предполагал. А именно: в целом по рынку по-прежнему высок процент прямых бронирований. Думаю, на следующий год этот тренд сохранится. И я оцениваю его, как позитивный. Поскольку это позволяет оптимизировать затраты, сокращать расходы (в том числе на выплату агентского вознаграждения) и предлагать потенциальным гостям более интересные продукты. Как с точки зрения наполнения, так и в плане стоимости. Более эксклюзивные, которые невозможно продвинуть через ОТА.

Если говорить про рынок агрегаторов, то ситуация на нем тоже становится понятной. На мой взгляд, Яндекс Путешествия за счет возможностей своей экосистемы начинает вырываться вперед. И, думаю, если ничего экстраординарного не случиться, то в течение ближайших нескольких лет он заместит Booking.com внутри нашей страны. У всех остальных просто нет таких возможностей и ресурса, как Яндекса для того, чтобы занять главенствующее положение.

Ставка на прямые бронирования и MICE

А пока могу сказать, что отелям стоит вкладываться в развитие собственного сайта и отдела продаж. Это было необходимо и раньше, в прежней жизни. А сегодня особенно актуально, учитывая рост значимости сайта отеля как инструмента продаж, и усиление роли сотрудников.

Полагаю, и следующий год пройдет под знаком прямых бронирований. Их доля останется очень большой. Плюс для крупных отелей в MICE-сегменте и направлении конференций кроется основной потенциал для развития. По крайней мере, в случае с отелями нашей управляющей компании это так.

Ведь по показателям загрузки мы уже вышли на пиковые значения. И возможности экстенсивно развиваться за счет номерного фонда практически исчерпаны. Однако потенциал для корпоративных мероприятий как в стране в целом, так и в Петербурге (в том числе и в наших проектах) существует. И он по-прежнему достаточно большой.

Так что, если говорить про тренды и вызовы, которые я вижу именно для нас, то это развитие названных направлений.

Вместо заключения

В целом, как я уже сказал: положительная динамика налицо, что показал и уходящий год. Однако еще есть куда расти. Правда определенные риски существуют. Особенно, если говорить о процессах в макроэкономике. Ведь в экономике государства, ведущего военные действия, по понятным причинам несколько смещаются приоритеты, а потому возможен определенный дисбаланс. Да и инфляционные процессы уже активно влияют на все хозяйствующие субъекты. И влияние может стать сильнее. Впрочем, время покажет.      

Зарубежный след

08.01.24

Массовая продажа иностранными девелоперами своих объектов коммерческой недвижимости в Санкт-Петербурге обеспечила этому рынку рекордный приток инвестиций в истории. Принадлежавшие зарубежным игрокам активы отличались высоким качеством, но продавались с дисконтом, что вызвало к ним высокий интерес со стороны местных компаний. Однако в 2024 году инвестиционная активность пойдет на спад из-за сокращения предложения и роста стоимости кредитных средств, полагают эксперты.

Крупнейшей сделкой стало приобретение Газпромбанком 14 торговых центров у шведской Ingka Centres, включая комплексы «Мега Парнас» и «Мега Дыбенко»
Фото: Александр Коряков, Коммерсантъ

Прошлый год стал самым успешным в истории рынка коммерческой недвижимости Санкт-Петербурга. Совокупный объем инвестиционных сделок с торговыми центрами, офисами, гостиницами и складами в городе, по предварительным данным, превысит 123 млрд рублей, подсчитали в IBC Real Estate. Это на 57% больше аналогичного показателя в 2022 году.

Беспрецедентно высокие показатели фиксируют и в Nikoliers, где оценили суммарные инвестиции в существующие коммерческие активы в Санкт-Петербурге в 79 млрд рублей. В первую очередь подобные результаты связаны с продажей своих объектов зарубежными девелоперами — доля таких сделок в общей структуре вложений составила около 70%, указывают в компании.

Торг уместен

Наиболее высокая инвестиционная активность наблюдалась на рынке торговой недвижимости, где иностранные компании избавились сразу от нескольких крупных объектов. По данным IBC Real Estate, объем вложений в этот сегмент по итогам 2023 года достигнет 30 млрд рублей, что более чем в три раза выше, чем годом ранее. Крупнейшей сделкой стало приобретение Газпромбанком 14 торговых центров у шведской Ingka Centres, включая комплексы «Мега Парнас» и «Мега Дыбенко» в Ленобласти. Кроме того, чешская PPF Group продала «Невский центр» компании «Аптекарский», а европейский инвестфонд Atrium European Real Estate — сеть торговых комплексов «Парк Хаус», включая один объект в Санкт-Петербурге. Их новым владельцем стала компания «Рамо-М», входящая в холдинг «Ромекс Group».

Из-за ухода зарубежных игроков у российских девелоперов появилась возможность купить качественные объекты с дисконтом, говорит генеральный директор «МТЛ. Управление активами» Станислав Ступников. Свои торговые центры по цене ниже рынка распродавали и местные девелоперы, имевшие высокую долговую нагрузку, комментирует он.

Положительная динамика также вызвана ростом предложения, поскольку часть российских собственников потеряла веру в торговую недвижимость после начала пандемии и спецоперации, утверждает вице-президент Becar Asset Management Ольга Шарыгина. К тому же далеко не всем локальным игрокам удалось восстановить заполняемость после закрытия магазинов иностранных брендов, объясняет она. После начала боевых действий на Украине деятельность в России прекратили испанская Inditex (бренды Zara, Bershka, Pull & Bear, Stradivarius), шведская H&M Group (H&M, COS, Weekday, Monki) и японская Uniqlo. По оценке компании «Яков и партнеры», на долю 70 покинувших Россию крупных зарубежных брендов приходилось более 20% совокупной выручки всех fashion-сетей страны (более 450 млрд рублей).

Новые владельцы торговых центров рассчитывают на рост спроса на аренду со стороны российских ритейлеров и увеличение заполняемости площадей как в среднесрочной, так и в более отдаленной перспективе, констатирует госпожа Шарыгина. Закрытие магазинов международных сетей привело к падению ставок, но по мере снижения вакансии арендная плата начала расти, уточняет Станислав Ступников. В 2023 году за счет замещения иностранных брендов средний уровень свободных площадей в торговых центрах Санкт-Петербурга сократился на 4,1%, до 6,3%, подчеркивают в Nikoliers.

Высокое гостеприимство

Другим востребованным направлением для инвестиций стали отели. Как подсчитали в IBC Real Estate, в 2023 году девелоперы вложили в покупку гостиниц 18 млрд рублей, тогда как в 2022 году этот показатель составлял лишь 4 млрд рублей. Однако подобные результаты в основном связаны с приобретением АФК «Система» российских активов норвежской Wenaas Group. В сделку стоимостью €200 млн вошли десять отелей, шесть из которых расположены в Санкт-Петербурге.

Покупать отдельные отели инвесторам не так интересно, как гостиничные сети, но такие лоты практически не появляются на рынке, отмечает партнер, руководитель отдела исследований и консалтинга IPG.Estate Валерий Трушин. «Если бы не уход иностранных гостиничных брендов, то таких сделок бы не было. В классическом понимании капитализировать гостиницу и выйти из нее, как, например, из бизнес-центра, не так выгодно, как наращивать размер сети»,— комментирует эксперт.

Инвестиционный спрос также сдерживает растущая конкуренция со стороны апарт-отелей, которые могут гибче подходить к ценообразованию, продолжает господин Трушин. Срок возврата вложений в таких проектах не такой длинный, как в случае с классическими гостиницами, подчеркивает генеральный директор управляющей компании Citytel Андрей Петелин.

Офисная недостача

В сегменте офисной недвижимости, напротив, наблюдалось падение спроса. В прошлом году инвесторы потратили на покупку бизнес-центров 13 млрд рублей, что вдвое ниже по сравнению с предыдущим годом, указывают в IBC Real Estate. Но говорить, что такие объекты стали менее привлекательными для инвестиций, нельзя, настаивает руководитель филиала IBC Real Estate в Санкт-Петербурге Сергей Владимиров. По его словам, основные вложения в 2023 году пришлись на торговый сегмент, где из-за ухода иностранного капитала появилась возможность приобрести более привлекательные активы.

На офисном рынке не так много объектов, а если они продаются, то не по той цене, которую ожидают покупатели, поясняет директор департамента офисной недвижимости Maris Алена Бердиган. В этих условиях часть девелоперов стала чаще интересоваться приобретением складов, замечает она.

Тем не менее бизнес-центры остаются понятным и интересным активом для широкого круга инвесторов, уверен господин Владимиров. К примеру, в 2023 году состоялась одна из крупнейших транзакций за последние десять лет — покупка армянским фондом Balchug Capital бизнес-центра Pulkovo Sky у финских компаний EKE и Vicus, напоминает аналитик.

Девелоперам офисной недвижимости удалось адаптироваться к проседанию рынка в 2022 году, когда начал высвобождаться большой объем площадей, добавляет Алена Бердиган. Сейчас вакансия вновь стремится к 7%, как это было в конце 2021 года, и практически не осталось офисов, которые пустуют после ухода иностранных компаний, замечает она.

Складный выход

Сделки со складской недвижимостью в 2023 году на петербургском рынке заключались реже всего. Но при этом объем вложений в этом сегменте увеличился с 1,4 млрд рублей до 7 млрд, что объясняется продажей отдельных крупных объектов. В частности, речь идет о покупке компанией Parus Asset Management логопарка, который компания «Ориентир» строит для Ozon,— на нее приходится более половины от этой суммы, обращает внимание Сергей Владимиров.

В Санкт-Петербурге в собственности иностранцев оставалось не так много складских объектов, поэтому было проведено всего две сделки с их активами, добавляет директор департамента рынков капитала и инвестиций Bright Rich | CORFAC International Алексей Федоров. Кроме того, активность на рынке стимулировал резкий рост арендных ставок, считает эксперт. Еще одним важным фактором он называет ограничения на вывод капитала, побудившие российские компании приобретать недвижимость в собственность.

Сдержанные перспективы

В 2024 году динамика инвестирования в коммерческую недвижимость будет замедляться, поскольку большинство крупнейших иностранных фондов и компаний уже реализовали свои объекты локальным инвесторам, уверен партнер NF Group Станислав Бибик. Помимо этого, активность потенциальных покупателей будет сдерживаться повышением ключевой ставки и ростом стоимости заемного финансирования, ожидает он.

Однако инвестиционный потенциал пока полностью не исчерпан и в активной стадии сейчас находится несколько крупных сделок, ожидающих согласования правительственной комиссии и ФАС, заключает генеральный директор Nikoliers в Санкт-Петербурге Екатерина Аридова.

Константин Куркин

Итоги года. Отели увеличили загрузку, обороты... и расходы

09.01.24

Екатерина Егорова, генеральный директор ЗАО «Звезда Петергофа», гостиничный комплекс «Новый Петергоф» (4 звезды):

— В коммерческом смысле год был успешным. Нам удалось превысить показатели прошлого года: и оборот, и рентабельность выросли более чем на 10% по году в сравнении с 2022-м, но еще не достигли показателей 2019-го. И здесь важно не смешивать понятия выручки и рентабельности. Выручка значительно выше, и она превысила показатели 2019 года на 25%. Но расходов становится больше, а нам не представляется возможности увеличить стоимость услуги в той же пропорции, что и стоимость товаров повседневного спроса. Ведь если резко увеличить стоимость номера или питания, то есть риск, что предложение не будет конкурентноспособным, поэтому мы всегда изучаем, анализируем существующие продукты и учитываем цены конкурентов. При этом, как все серьезные объекты индустрии, мы применяем динамический подход к ценообразованию и выдерживаем пропорцию между спросом и адекватным предложением.

Что касается гостей, то наш отель всегда был более популярен среди наших соотечественников. В этом году мы принимали также гостей из Египта, Турции, Казахстана. Пропорция по сравнению с 2022 годом не менялась: 10% иностранных гостей и 90% граждан России.

Мы очень гибко и творчески относимся к запросам наших гостей. На площадке отеля «Новый Петергоф» можно воплотить всё, что законно. Мы успеваем за новыми технологиями, всегда перенимаем и копируем лучший опыт других лидеров гостеприимства, привнося авторскую нотку, прислушиваемся к отзывам и не снижаем внимание к деталям.

Уже 2 года подряд мы занимаем лидирующие позиции в индустрии. В 2022 году наш отель вошел в пятерку лучших отелей «4 звезды» в России, по мнению Национальной гостиничной премии, а я как «Персона года» заняла первое место. А в 2023 году отель «Новый Петергоф» вошел уже в тройку лучших. Ежегодно мы принимаем около 50 тыс. гостей, в этом году приняли на 3 тыс. больше, чем в прошлом. Кроме того, я горжусь тем, что, несмотря на серьезный кризис персонала, большая часть команды держится вместе уже много лет. Мы не перестаем загораться новыми идеями и верим в успешное будущее. Наш девиз «Лучше, чем дома!» поддерживаем всячески и делаем всё, чтобы он стал реальностью для наших гостей!

Андрей Петелин, генеральный директор ООО «УК «Сититель» (отели «Санкт Петербург», «Октябрьская», Best Western Plus Centre Hotel, мотель «Ольгино»), исполнительный директор ООО «Отель «Санкт-Петербург» (4 звезды):

— 2023 год был трудным, но успешным: все основные показатели значительно выросли. Рост выручки к 2022 году превысил 30% по всем отелям (на 10% выросла загрузка, на 20% — стоимость). Рост к 2019 году составил от 15 до 55% в зависимости от отеля, наибольший показатель у отеля «Санкт-Петербург». Что касается гостей, то мы встречали в основном жителей Российской Федерации, но у нас были гости и из Ирана, Китая, стран СНГ и даже немного из Европы.

В этом году мы делали акцент на развитие MICE (конференции), увеличение доли индивидуальных туристов, а также активное продвижение собственных прямых продаж через сайты отелей. И гордимся тем, что мы, во-первых, растем быстрее рынка, а во-вторых, в-третьих и в-четвертых — контролируем издержки, сохранили и увеличили коллектив и смогли обеспечить рост заработных плат.

=

Антон Агапов, директор по развитию сети апарт-отелей YE’S:

— 2023 год для сети YE’S стал новым этапом успешного развития. Вышел в продажу новый апарт-отель в Санкт-Петербурге, подписаны договоры на реализацию проектов в Казани и Владивостоке. Многолетний опыт в качестве профессиональной управляющей компании и успешное взаимодействие с надежными девелоперами позволяет нам активно развиваться и воплощать более масштабные цели. Мы видим перспективы в развитии новых локаций, которые будут интересны как девелоперам и инвесторам, так и туристам. Интерес к инвестированию в апартаменты будет и дальше поддерживаться растущим туристическим потоком, который ежегодно увеличивается на треть. Мы видим это на примере наших объектов, где география гостей достаточно обширна.

Большая часть иностранных гостей — это граждане стран Восточной Азии, преимущественно Китая, южной части Центральной Азии, Восточной Европы, а также стран Северной Европы.

Сегодня формат сервисных апартаментов востребован, и это подтверждается высокой загрузкой в наших апарт-отелях, которая в 2023 году составила более 92% в Санкт-Петербурге и Москве.

Алексей Мусакин, генеральный директор УК Cronwell Management, член совета директоров, управляющий партнер Cronwell Hospitality Group:

— Мы вернулись к старым добрым временам: новогодние каникулы были проданы уже в сентябре. Таким образом, глубина бронирования увеличилась, народ стал возвращаться.

В этом году офис Cronwell в Санкт-Петербурге отметил свое 15-летие, а Cronwell Hospitality Group реализовала и продолжает реализовывать проекты в 24 регионах России и за рубежом, работая как с гостиничными объектами различного формата, так и с семью крупными туристическими кластерами.

Так, Cronwell Hospitality Group в составе консорциума во главе с компанией «Творческие технологии» стала победителем Всероссийского конкурса с международным участием на разработку архитектурных, планировочных и градостроительных решений будущей туристической территории «Всероссийский пляжный семейный курорт Новая Анапа» на 15 тыс. номеров.

Кроме того, мы только что закончили проект «Жемчужина Сибири» в Тюмени — кластер на 600 га, частично уже действующий, с несколькими санаториями, спортивным комплексом. В Кисловодске закончили проект «Солнечная долина», а совсем недавно, в декабре, сдали работу по развитию санатория «Борисовский» в Кемерово.

На ПМЭФ было подписано трехстороннее соглашение между Cronwell Hospitality Group, правительством Псковской области и Псковским государственным университетом по созданию практикоориентированных программ для подготовки квалифицированного персонала в гостиничной сфере.

Cronwell Hospitality Group начала сотрудничество с Республикой Таджикистан, став соорганизатором и информационным партнером Первого международного туристического форума «Новый этап сотрудничества государств — участников СНГ в сфере туризма» в Душанбе.

Таким образом, развитие туризма в целом для компании является одним из приоритетных направлений работы с целью создания комфортных условий для туристов и стимулирования развития туристических кластеров.

Виктория Шамликашвили, инвестор Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo (5 звезд):

— С одной стороны, 2023 год был лучше, чем 2022-й. Мы все сгруппировались, уже никто не питал иллюзий по поводу европейских туристов. Но с другой, загрузка была очень неровной: в одни даты отель перегружен, в другие — гостей крайне мало. У нас в этом году бывало так, что, к примеру, сегодня отель загружен на 90%, а завтра — на 25%. И так как ты всегда боишься, что у тебя может не быть базовой загрузки, то по довольно низкой цене берешь группы, заполняя таким образом бо́льшую часть отеля. А потом могут прийти индивидуальные гости… Словом, предсказуемая непредсказуемость.

Внутренний туризм, конечно, развивается, и так как в Европу поехать проблематично, люди едут в Петербург как, пожалуй, в самый красивый город России. Но что касается иностранных гостей, то если до пандемии у нас их было порядка 45–50%, то сейчас — около 7%. В количественном выражении в прошлом году иностранных гостей у нас было в 8 раз меньше, чем в 2019-м, а в этом — где-то в 5,5. Гостили представители таких стран, как Иран, Индия, Сирия, Саудовская Аравия, Турция, Китай, были единичные европейцы и американцы.

Выручка по отношению к 2022 году, безусловно, увеличилась, а прибыль фактически нет: она чуть выше, чем в 2022-м, но и близко не достигает 2019-го, так как расходы по некоторым позициям выросли кратно, а по некоторым — на 30–40 и более процентов. Но мы очень надеемся, что в следующем году будем либо близко к результатам 2019 года, либо даже их превысим.

Гордимся тем, что Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo стал победителем Национальной гостиничной премии-2023 Российской гостиничной ассоциации в номинации «Лучший городской отель»; наш ресторан Vino & Voda получил специальный приз EATucation ресторанного гида по версии предпринимателей Lemon Guide 2023. А в целом мы продолжаем свою работу, сотрудничая с огромным количеством фестивалей, театров, культурных и образовательных институций, помогая благотворительным фондам и оставаясь отелем с культурным лицом. И очень гордимся тем, что очень большое количество людей, отвечая на вопрос о центре Петербурга, говорят не только о так называемом Золотом треугольнике, но и о нашем районе.

Ирина Суслова, коммерческий директор сети четырехзвездочных отелей Catherine Hotels, отеля «Оболенский», капсульного отеля Nevsky Capsule Hotel и коливинга «Бунтари»:

— В 2023 году наметился хоть и незначительный, но всё же прирост количества иностранных гостей в городе. В наших отелях проживало достаточно гостей из Ирана, Турции, из стран ближнего зарубежья — Республики Беларусь. Что касается российских гостей, то, как и в прежние годы, к нам едут гости из Москвы и регионов, не только ближних, но и более далеких: Мурманска, Краснодарского края, Казани.

Теперь относительно финансовых показателей. Catherine Hotels открылись в январе-мае 2019 года, мы начали набирать темпы, но, к сожалению, планы сорвались из-за начавшейся пандемии. Мы приняли решение не закрывать отели и продолжали работать в самое трудное время. 2020 год прошел для нас, как и для всех коллег, работающих в туристической сфере, непросто. Но мы выжили и уже в 2021-м начали довольно быстро возвращаться к допандемийным цифрам.

2022 год стал для нас довольно успешным, мы сильно рванули вперед. Не побоялись выйти на рынок с ценами допандемийного уровня и даже выше, и это оказалось верным решением. Именно поэтому в 2023 году мы не так сильно поднимали цены, но при этом выручка в Catherine Hotels выросла на 13%. В этом году, как заметили все отельеры, высокий сезон сдвинулся на период июль-октябрь, что не совсем характерно для Санкт-Петербурга. В эти месяцы загрузка в Catherine Hotels составляла 90–94%. Поэтому план по выручке на низкий сезон мы значительно перевыполнили.

В отеле «Оболенский» история другая. Он открылся в сентябре 2022 года, техническое открытие состоялось в июне, поэтому я могу сравнивать не год к году, а только вторую половину 2022 года со второй половиной 2023-го. Если говорить о цифрах, то загрузка в отеле выросла на 34%, а выручка — на 150% относительно показателей 2022 года. Но это связано именно с тем, что отель новый, он только набирает силу, и в следующем году мы также ожидаем приличный рост.

Наш капсульный отель чувствует себя не так радужно, как до пандемии, когда он был в основном заселен молодыми путешественниками с рюкзачками, которым нужно было только спальное место. Эти путешественники были в основном иностранцами из Европы и Азии, которые ездили по миру налегке и привыкли жить в капсульных отелях. Пандемия свела эти поездки на нет, а российские туристы с таким форматом еще не знакомы, и в этом отеле сейчас живут чаще всего школьные группы, спортивные болельщики и индивидуальные туристы, ценящие расположение отеля в центре города, но не желающие тратить значительную сумму на проживание. Однако мы надеемся на то, что в будущем он себя сможет показать в полной мере.

В целом в этом году мы многое поставили на рельсы. Мы работали со многими новыми форматами, анализировали их, выбирая рабочие и ставя их на поток. Более того, на следующий год также уже намечено немало проектов, поскольку то, что мы сделали, это далеко не предел.

Самые цитируемые руководители бизнеса Санкт-Петербурга и Ленинградской области

25.04.24

посмотреть документ PDF

В Петербург и Кронштадт с детьми на машине в первый раз: опыт поездки на три дня и готовый план

27.04.24

Поехать на несколько дней в Петербург из Москвы на личном автомобиле – неплохая идея, особенно если у вас семья с детьми. Наш корреспондент отправился в такое путешествие и делится наблюдениями, советами и лайфхаками – где разместиться, что посмотреть с детьми в первую очередь, как сэкономить и спланировать время и экскурсии, если у вас всего три дня.

НА МАШИНЕ В ПЕТЕРБУРГ ИЗ МОСКВЫ: В ДВА РАЗА ДЕШЕВЛЕ

Семейную поездку в Петербург наш корреспондент планировал на школьные московские каникулы, которые у школ, работающих по модульной системе 5+1, были в начале апреля.  Вариант поездки на машине был выбран по двум соображениям.

Первое – это независимость и отсутствие «пересадок» (до самолета и поезда и после него все равно надо куда-то на чем-то ехать, перегружать багаж).

Второе – чистая экономия. Билеты на «Сапсан» для взрослых стоили по 6,7 – 7,2 тысячи рублей туда и обратно: то есть на поездку туда и обратно с двумя детьми 7 и 11 лет, с учетом скидок, нам нужно было бы потратить 40-44 тысячи рублей. Билеты на самолет на четверых с одним местом багажа обошлись бы немного дешевле – около 33 тыс. рублей на «Аэрофлоте», и еще около 2 тыс. руб. надо было бы потратить на такси.

Что в случае с автомобилем? На бензин туда и обратно (если считать вообще все заправки по чекам, в Москве и Петербурге) пришлось потратить 8,6 тыс. рублей, на платную трассу М11 – 6,7 тыс. руб. и на участок Западного скоростного диаметра в Петербурге – еще 800 руб. На питание на трассе – 1200 рублей.

Трасса М11 "Нева". Фото: АТОР

В сухом остатке: 17,3 тыс. рублей, то есть вдвое дешевле самолета и, разумеется, «Сапсана». Причем расходы были бы еще ниже, если бы у нас работал транспондер (который был, но, к сожалению, оказался неисправным). По времени автомобиль сопоставим и с поездом и с самолетом (если учесть дорогу до вокзалов и аэропортов и от них). Вместе с остановками, от дома до отеля весь путь от одной столицы до другой занимает чуть меньше 8 часов. И это в «нормальном» режиме, не лихачествуя.

М11 «Нева» даже в выходные – отличная скоростная бессветофорная трасса, по которой можно ехать с действительно с большой и постоянной скоростью. Трасса, увы, неполная – в середине надо съехать на участок обхода Твери, там скорость ниже, так как проезжаешь населенные пункты. Но зато это повод остановиться и поесть на пути из Москвы, как раз там, на Южном обходе Твери, есть отличный «Чикен хаус» с детской комнатой (можно прямо до него и построить маршрут).

На трассе М11 достаточно площадок для отдыха, но полноценных кафе на самой дороге только два. Фото: АТОР

На самой же платной трассе достаточно заправок с магазинами, где можно купить кофе и хот-дог, но очень мало полноценных станций питания – всего два кафе MGrill – одно ближе к Москве, другое – уже в Новгородской области.

Из этого извлекли урок: вполне разумным будет брать еду с собой, тем более что площадок для отдыха с беседками – множество. 

КАКОЙ ОТЕЛЬ ВЫБРАТЬ В ПЕТЕРБУРГЕ, ЕСЛИ НУЖНА КРАСИВАЯ ПАНОРАМА ГОРОДА

В Петербурге в нашей семья бывали все, кроме детей (девочки 7 и 11 лет) – они ехали в первый раз, и поездка во многом была именно ради их впечатлений и новых познаний.

Поэтому от отеля мы хотели сразу трех вещей, помимо уровня сервиса: удобного расположения, обязательно – красивого вида на город из окон и наличия бесплатной парковки.

Проконсультировавшись со старшими товарищами в туристической отрасли Северной столицы, после перебора нескольких предложенных вариантов, остановились на классике: отель «Санкт-Петербург» на набережной Невы прямо напротив крейсера «Аврора», в свое время – главный отель города «для иностранцев». По итогам поездки можем сказать, что для путешествия с детьми такой выбор оказался оптимальным. 

Панорама Санкт-Петербурга на закате из окон отеля "Санкт-Петербург" 4*. Фото: АТОР

У отеля действительно есть бесплатная парковка, на которой все время нашего недлинного отпуска и стояла машина (потом расскажем, почему стояла).

Сам «Санкт-Петербург» находится совсем недалеко от центра (до Невского – 200-250 рублей на такси или 2 остановки на метро), то есть добираться до мест прогулок очень удобно. Отель более чем достоин своих 4 звезд, выглядит солидно и внутри, и снаружи, есть в нем и крытый бассейн (правда платный) со SPA-центром. Полезно и то, что прямо в этом же здании есть магазин «Лента», где можно что-то купить, если что-то срочно нужно.

А еще здесь просто шикарные завтраки – в том числе с «живой» готовкой блюд из яиц при гостях, «как в Турции». Что характерно, весьма капризные в Москве дети здесь съедали все.

Но главная «фишка» этого отеля – в панорамных видах на Петербург и особых окнах. Такие есть во многих категориях номеров отеля, что во многом и стало критерием выбора (подсказали это нам специалисты туроператора). Мы, так как ехали вчетвером, не стали экономить и взяли двухкомнатный люкс, но точно такие же панорамные окна «в пол» есть и в других номерах отеля подешевле, например «Делюкс Нева».

Из окон отеля "Санкт-Петербург" открывается правда шикарная панорама и виды на исторический центр города. Фото: АТОР

Что видно из окон почти во всю стену: Неву, парадные набережные, мосты через Неву – Литейный, Троицкий, Дворцовый, панораму исторического центра с доминантой в виде Исаакиевского собора, шпиль Адмиралтейства, Александрийская колонна на Дворцовой площади, крейсер «Аврора» и Летний сад.

Дневная панорама ярка, но еще красивее закаты и ночной подсвеченный Петербург. Недаром отель пользовался и пользуется такой большой любовью иностранцев: место в смысле видов просто нереально удачное.

Ночная панорама из окон "Санкт-Петербурга" тоже красива, отсюда прекрасно видна знаменитая "Аврора". Фото: АТОР

Детей (да и родителей тоже, не будем скрывать), от огромных окон было сначала просто не оторвать. Еще бы – перед ними великий город единой картинкой, единым зрительным образом – с Невой, Исаакием, мостами, Петропавловкой, «Авророй».

И вот это первое впечатление детей от Петербурга бесценно – можно сказать, мы за ним и ехали. К слову, на последнем этаже отеля есть и видовой ресторан – оттуда панорама города не менее эффектная.

Ночной виз из окон отеля на Петербург с подсветкой тоже завораживает. Фото: АТОР

Конечно, «Санкт-Петербург» уникален именно такой панорамой и именно такими особыми окнами. Но напомним, что в Северной столице есть и еще отели с отличными видами на город – мы делали такую подборку, и она вполне актуальна.

ЗАЧЕМ ГРУППОВЫЕ ЭКСКУРСИИ В ПЕТЕРБУРГЕ ТУРИСТУ С ДЕТЬМИ И ГДЕ ИХ ВЗЯТЬ

За исключением дней «на дорогу» у нас на Санкт-Петербург было три полных дня. Понятно, что за такое время даже исторический центр с огромной историей с детьми весь не посмотришь. Но наша задача была дать им первое впечатление о нем. Так, чтобы им хотелось приезжать сюда снова и снова – с нами или уже с друзьями.

Изначально мы планировали еще и ездить на машине (зря, что ли на ней приехали, независимость же), в том числе навестить какой-нибудь пригород или даже Выборг. Но в первый же день, который мы посвятили прогулкам по Невскому и около него, от этой идеи мы отказались – машина так и простояла на стоянке у отеля до отъезда.

Бесплатная стоянка отеля примыкает прямо к набережной. Фото: АТОР

Во-первых, центр Петербурга так устроен, что сплошные линии исторических домов и закрытые дворы создают сложности с бесплатной парковкой (парковаться платно мы не хотели, да и немногочисленные платные места были плотно забиты).

В центре Петербурга с парковкой личных авто сложновато. Лучше ездить на автобусные экскурсии. Фото: АТОР

А в местах, где еще нет платной парковки, за пределами центра – почти нереально. Там нет мест ни в выходной, ни в будни (убедились, сделав несколько кругов около нашего отеля и пытаясь найти хоть какое-то место для машины в Московском районе на обратном пути). А наша бесплатная стоянка у отеля, которую мы наблюдали из окна, пользовалась столь высоким спросом, что въезды и выезды на нее были часто просто заблокированы другими автомобилями.

Поэтому город мы смотрели, передвигаясь пешком, на метро и на такси. Но немного устав от пеших походов по центру в первый день (у кого двое маленьких детей, знает, как они устают от прогулок, это совсем не то, что гулять двум взрослым), для поездки в пригороды Петербурга мы купили групповую автобусную экскурсию в Кронштадт.

Автобусы на экскурсиях удобные и комфортные. Фото: АТОР

Заказали ее у знакомого нам известного местного питерского туроператора, «Невские Сезоны». У этой компании есть множество автобусных и автобусно-пешеходных экскурсий, из которых можно формировать называемые «циклические» туры – когда экскурсии, например, идут по недельному графику, не повторяясь. В чем удобство?

В зависимости от своего дня заезда, графика и интересов можно купить тур хоть на один день (фактически – одну экскурсию с конкретной темой), на два, три и больше – как пожелается. Так как таких экскурсий у «Невских сезонов» около сотни, то выбрать было из чего. Мы купили тот день «циклического тура», когда туроператор возит туристов в Кронштадт, но если бы заинтересовались храмами Петербурга, можно было купить другой день, и так далее.

Стальное дерево желаний в Кронштадте создано недавно, но уже стало настоящей популярной достопримечательностью. Посмотрите, как все радостно стараются закинуть внутрь него монетку. Фото: АТОР

Лично убедились: такие экскурсии, во-первых, недорогие (вся поездка к Кронштадт нам обошлась в 4800 руб. на четверых). Во-вторых, интересные, а в-третьих, не утомительные. Дети не так устают, как при длинных пеших прогулках.

Автобусы у туроператора современные. Удобно и место и время старта: отходят они около 10-11 утра от гостиницы «Октябрьская», в центре, прямо рядом с метро и Московским вокзалом. От нашего отеля нужно было проехать две остановки на метро или 25 минут утром на такси. Успеваешь выспаться, не спеша позавтракать и отправиться в путь.

Вот эта штучка с наушником делает тебя "не привязанным" к гиду. Фото: АТОР

Радует, что сейчас все устроено «для человека» и ничем не напоминает «советские» групповые экскурсии с «не отстаем, быстро в автобус, у вас пять минут», на которых мы когда-то бывали в своем детстве.

Например, сейчас у туристов есть радиокомплекты. Попросту говоря, коробочка-приемник с наушниками, вешающаяся на шею. Это означает, что вы слышите то, что говорит гид, на достаточно большом расстоянии (около 30 м), а значит, туристам нет необходимости все время «кучковаться» около него.

С радиокомплектом можно спокойно отстать от группы – например для того, чтобы сделать хорошую фотографию с нужного ракурса или показать ребенку что-то более предметно.

КРОНШТАДТ: ПОТРЯСАЮЩИЙ МУЗЕЙ ФОРТОВ

В Кронштадт с экскурсией съездили не зря. Сам по себе город не поражает воображение: здесь, вопреки стереотипам москвичей, нет никакой крепости (а вот почему – очень интересно расскажет гид в автобусе, а из рассказа становится многое понятно и про нынешние реалии).

Военные корабли на вечной стоянке в Кронштадте. Фото: АТОР

Зато здесь можно показать ребенку настоящие военные корабли, попробовать закинуть монетку в стальное «дерево желаний – аттракцион, увлекший всю группу от мала до велика, посмотреть на Морской Собор и, если будет время, погулять в парке «Остров Фортов».

Морской Собор Кронштадта - не только церковь, но памятник тысячам погибших моряков, чьи имена выбиты на его стенах. Фото: АТОР

Но для нас самым интересным во всей экскурсии оказался интерактивный музей-макет фортов Кронштадта. Рекомендуем и детям, и взрослым. Билеты в него (500 руб.) покупать  не нужно: уже входят в стоимость тура.

В музее-макете фортов Кронштадта. Фото: АТОР

По сути, в музее проводится своего рода «киноэкскурсия» длительностью около 40 минут. По ходу красочного фильма о фортах Кронштадта, который идет на экране, закадровый голос приглашает посмотреть тот или иной макет форта, о котором идет речь, к ним и подходят зрители.

В музее-макете фортов Кронштадта. Фото: АТОР

В темноте удивительно искусно сделанные макеты фортов вспыхивают красивой подсветкой, в них начинают двигаться корабли, вращаться батареи, стрелять пушки.

В музее-макете фортов Кронштадта. Фото: АТОР

Интересно, что не только у детей это до сих пор одно из самых ярких впечатлений от поездки, но и у нас, взрослых: в нашем детстве таких музеев просто не было.

В музее-макете фортов Кронштадта. Фото: АТОР

ЧТО МОЖНО УСПЕТЬ ПОСМОТРЕТЬ В ПЕТЕРБУРГЕ С ДЕТЬМИ ЗА ДВА ДНЯ

На сам Петербург у нас было два полных дня. Это, конечно, очень мало. Но для первого знакомства, цель которого – дать эмоции, можно успеть посмотреть с детьми самое главное, в целом достаточно. Рекомендуем при этом перемежать историю и архитектуру интерактивом. Вот что можно успеть туристам с двумя детьми за два дня, по нашему опыту:

• Прогуляться по Невскому проспекту с его удивительной архитектурой и по улицам рядом.  

Дома на Невском - отдельный повод ходить с высоко поднятой головой. Фото: АТОР

 

Казанский собор впечатляет в любую погоду. Фото: АТОР

• Дойти до арки Генерального Штаба, увидеть Зимний Дворец и Дворцовую площадь.

Вид из арки Генерального Штаба на Дворцовую площадь и Зимний Дворец в Петербурге. Фото: АТОР.jpg

Обязательно зайти в Эрмитаж на два часа. Кстати, Эрмитаж – и один из самых демократичных по цене семейных музеев Санкт-Петербурга: только здесь детей пускают совершенно бесплатно.

Убранство Зимнего всегда очень поражает - и детей, и взрослых. Фото: АТОР

Младшим школьникам там действительно интересно, если не акцентироваться на живописи (для этого тоже придет свое время), а на самих дворцовых имперских интерьерах.

Интерьеры Зимнего Дворца. Фото: АТОР

Хитом там у нас лично у нас стали знаменитые «Часы-Павлин», а также залы древней истории, которую старшая дочка уже проходила. Два часа в Эрмитаже – достаточно, чтобы дать первое представление и не дать эмоциям перемешаться.

Часы-павлин. Хит у всех детей в Эрмитаже. Фото: АТОР

• Обязательно заехать (на такси, на общественном транспорте неудобно) в «Гранд Макет Россия». Удивительный музей, который увлекает всех – и детей, и взрослых. По сути – это интерактивная («обобщенная») карта России – от вулканов Камчатки через Сибирь и Урал к Волге, Москвы, Петербургу, Сочи, Калининграду….

Детей в "Гранд-Макет Россия" о разглядывания интерактивных макетов не оторвать. Фото: АТОР

На макетах работают заводы, ходят поезда, автобусы и машины, маленькие человечки пилят дрова и запускают воздушных змеев. Очень много анимированных участков – нужно нажать кнопку, и заработает завод, или «оживет» вокзал, полетят воздушные шары или будет салют.  

А это зона Сочи в "Гранд-Макет Россия". Узнали? Фото: АТОР

В залах регулярно сменяется время суток: загораются огни на круизных лайнерах во Владивостоке и Сочи, окошки в уральских заводах, на сибирских полустанках и в многоэтажках мегаполисов, над Невой идет салют, а камчатские вулкану извергаются.

"Ночной" макет России тоже очень впечатляет. Фото: АТОР

Детям здесь безумно интересно, от макетов их в прямом смысле не оторвать – и девочкам тоже (а уж мальчикам – так и подавно). Впрочем, и родителей все это тоже реально поражает – ведь детстве мы о таких невероятных игрушечных городах и поездах могли только мечтать.

Лучше взять при входе бинокль, чтобы все рассмотреть (платно). Фото: АТОР

На все посещение «Гранд Макета» надо закладывать не менее 2 часов – это все же самый большой макет России в мире. Лучше ехать с утра, так, чтобы посмотреть все до обеда.

Лайфхак: прямо в здании самого музея есть прекрасная чистая и недорогая столовая с домашней кухней. Несмотря на то, что она при музее, здесь дешевле, чем в городе (как ни удивительно). Около 1000 рублей на четверых. 

Гранд-макет Россия очень большой, нужно не менее 1,5-2 часа на беглый осмотр. Фото: АТОР

• Must See в Петербурге с детьми – знаменитые котокафе. Пожалуй, у нас эмоции от питерских котов даже несколько затмили остальное. В Питере котокафе много, но мы выбрали первое городское заведение такого рода, «Республику Кошек», она как раз недалеко от Исаакия.

Котокафе "Республика кошек" в Петербурге. Фото: АТОР

 

Мейн-кун Хемингуэй - любимец всех детей в "Республике кошек". Фото: АТОР

 

В окружении пушистых дети чувствуют восторг. Фото: АТОР

• Прогуляться по кварталу около Адмиралтейства и Исаакиевского собора. А если хорошая погода – подняться на его смотровую и еще раз поглядеть на город с высоты.

Исаакиевский собор в Петербурге - must see, конечно. Фото: АТОР

• Отсюда же можно пройти и до красивой Новой Голландии, или завернуть в еще один музей с макетами – «Петербургская акватория», он тоже тут рядом. Мы, впрочем, устали от макетов и отложили его на следующий визит.

Новая Голландия - новое общественное пространство и парк, предмет гордости Петербурга. Фото: АТОР

• Обратный путь построить параллельно Невскому, показывая детям другие центральные улицы города и каналы.

В центре Петербурга. Фото: АТОР

 

В центре Петербурга можно найти не только дорогие рестораны, но и чистые и демократичные по ценам столовые. Фото: АТОР

 

Каналы Петербурга обязательно тоже стоит посмотреть, но летом, конечно, они смотрятся лучше. Фото: АТОР.

Здесь же стоит посидеть в уютных питерских кафе или не менее уютных столовых (формат общепита, практически исчезнувший в Москве). Цены в кафе  на двоих взрослых и двоих детей стартуют от 2,5 - 3 тыс. руб. без алкоголя. В столовых вчетвером можно отлично поесть за 1000 - 1200 рублей на всех.

Еще рекомендуем зайти в «Булочные Ф.Вольчека»: такой выпечки в Москве нет. Эти сетевые булочные разбросаны по всему городу, вбейте на онлайн-карте это название. 

• Посетить крейсер Аврора (смотрите на расписание, он работает не каждый день). Интересно, кстати, и детям, и взрослым. Внутри довольно неплохой музей и даже диорама штурма Зимнего Дворца в 1917 году. 

На крейсере "Аврора". Фото: АТОР

• Купить в подарок в Москву в книжном магазине на Невском шоколадную открытку.

Шоколадные открытки из Питера -хит у детей и девушек. Фото: АТОР

А на обратном пути в Москву – пообсуждать с детьми увиденное, рассказать им, что можно посмотреть в Петербурге еще, и начать планировать следующую поездку.

Дмитрий Середа

Фото: АТОР

По волнам петербургского лета. Какой сезон ждет гостиничный рынок

03.05.24

Екатерина Егорова, генеральный директор ЗАО «Звезда Петергофа», гостиничный комплекс «Новый Петергоф» 4*:

— Наш отель ожидает высокая загрузка в выходные дни и довольно активный сезон. Количество бронирований на майские праздники у нас немного выше по объему, чем в предыдущем году, а уровень загрузки отеля на это лето пока находится на уровне прошлого года, но, возможно, будет увеличение: сейчас еще трудно прогнозировать, несмотря на то что мы на пороге сезона. Плечо бронирования пока остается довольно коротким, поскольку и большие, и средние группы еще ведут поиск площадок на летний сезон. Будем надеяться, что уровень загрузки превысит уровень 2023 года.

Средний доход на номер (RevPAR) по бюджету запланирован незначительно выше прошлого года, но важна и общая прибыль, которая в проценте очень тяжело идет на повышение, поскольку одновременно с доходами несоизмеримо растут расходы. Индустрия столкнулась с ситуацией кризиса персонала и достигла максимально возможных параметров увеличения конечной стоимости номера и питания, чтобы резко не упал спрос. Потенциал есть, но он небольшой. Тем не менее мы не перестаем делать всё возможное для успешной работы и с оптимизмом смотреть в будущее.

Антон Агапов, директор по развитию сети апарт-отелей YE’S:

— По загрузке наших петербургских апарт-отелей на майские праздники мы наблюдаем заметный рост — примерно на 10%. Показатели объемов бронирования в прошлом году составили 85%, а в этом году уже 94%. Чего, кстати, не скажешь о Москве. Здесь мы видим другую картину: если в прошлом году в столице загрузка на первые майские составляла 83%, то в этом году в эти же дни на конец апреля юниты были забронированы только на 75%.

На предстоящий летний период мы пока не видим особых изменений по объемам и приросту бронирований в сравнении с прошлым годом. Плечо бронирования также без изменений. В связи с общей инфляцией и, как следствие, ростом стоимости оснащения самих апартаментов, RevPAR ожидаемо вырастет. В среднем данный показатель в первом квартале текущего года уже продемонстрировал рост на 8–12%.

Андрей Петелин, генеральный директор ООО «УК «Сититель» (отели «Санкт Петербург», «Октябрьская», Best Western Plus Centre Hotel, мотель «Ольгино»), исполнительный директор ООО «Отель «Санкт-Петербург» 4*:

— На майские бронирование шло хорошо, хотя есть небольшой спад между праздниками. Но по отношению к прошлому году мы видим рост на 14%. Сейчас идет подготовка к летнему высокому сезону: планируем обновления как в ресторанах, так и в отеле. И, конечно, перед сезоном традиционно делаем косметический ремонт и обновляем оборудование. Глубина бронирования на высокий сезон сильно не изменилась и составляет порядка 2 месяцев. При этом загрузка отелей уже находится на близких к максимальным уровням, а цена растет и будет расти вместе с инфляцией.

Виктория Сьоберг, директор по продажам сегмента люкс Cosmos Selection St. Petersburg Nevsky Royal Hotel 5*, Cosmos Selection Italyanskaya 5*:

— Майские праздники у нас бодрые: загрузка в отелях уже в конце апреля была достаточно высокой. Поступают запросы и на лето, идут заявки на ближайшие 3 месяца, поэтому наши ожидания от предстоящего высокого сезона вполне оптимистичные.

Юнис Теймурханлы, владелец и генеральный директор отеля «Гельвеция» 5*:

— Бронирования на майские праздники слабее, чем в прошлом году. Во-первых, усиливается отток наших граждан на отдых в дружественные страны. Рынок приспособился, логистика наладилась, и очень многие пытаются поймать теплые дни в не самых дорогих «летних» странах, таких как Египет, Турция, Шри-Ланка и прочие. Таким образом, эту часть гостей мы теряем, но при этом и массового въезда иностранных туристов, даже из дружественных стран, пока не наблюдаем. Во-вторых, первые майские праздники в этом году пришлись на последние числа апреля, и погода была еще недостаточно теплой. Поэтому некоторые наши потенциальные гости предпочли юг России.

Глубина бронирования на летний период составляет в среднем 7–10 дней. Даже экономический форум (ПМЭФ), который славится тем, что продается обычно задолго до начала, в этом году несколько буксует: места на время июньского форума даже сейчас есть, за редким исключением, во всех гостиницах. В открытой продаже этих мест нет, но они, скорее всего, появятся непосредственно перед началом ПМЭФ, и цены на них держатся на высоком уровне.

А в целом сейчас наблюдается тенденция не планировать что-либо на много месяцев вперед, и трендом этого года станет снижение динамики продаж. Выглядеть жизнь отелей, скорее всего, будет волнообразно: набираем гостей, немного откатываемся назад, вновь набираем, опять откатываемся и опять набираем. Превосходящей динамики, когда индустрия на всех парусах несется вперед, как это было в 2022-м и особенно в 2023-м, в этом году мы наблюдать не будем.

RevPAR мы всегда планируем реалистичный, но высокий, и в этом году он, безусловно, выше, чем в прошлом. При этом, как я уже объяснил, такого большого спроса по загрузке, какой был в прошлом году, в этом не ожидается. Поэтому мы надеемся, что запланированный RevPAR всё-таки выполним, но для этого нам, к сожалению, приходится выше поднимать цену на номер.

 

Ирина Биюнова, операционный менеджер «Novotel Санкт-Петербург Центр» 4*:

— Бронирования на май начались достаточно рано, в связи с чем все стандартные номера уже проданы. Уверена, что в ближайшие дни разойдутся также и номера премиальных категорий. В целом в этом году сохраняется высокий спрос на летний сезон, и количество бронирований выше, чем в прошлом году на этом этапе. Основной сегмент — российские гости, но есть и иностранцы. К сожалению, учитывая геополитические сложности нашего времени, не все заявки реализуются.

В целом заинтересованность иностранных партнеров в сотрудничестве очень высока: они доверяют Novotel как сетевому продукту Accor. Многие индивидуальные иностранные туристы также выбирают нас, так как другие локальные отели им просто незнакомы. Также гостей привлекает участие в программе лояльности ALL Accor, по условиям которой можно накапливать и использовать баллы для оплаты услуг отеля.

Наша маркетинговая стратегия направлена на рост среднего тарифа, что в совокупности с загрузкой ведет к увеличению показателя RevPAR. Мы вынуждены это делать, чтобы поддерживать уровень сервиса и состояние номеров на должном уровне, учитывая постоянный рост цен поставщиков на гостевые принадлежности. По бренд-стандартам Novotel мы используем в номерах косметику и гостевые принадлежности из Европы, которые вынуждены закупать по растущему курсу в евро.

 

Гастрономическая коллаборация

03.06.24

Эксперты обсудили, при каких условиях ресторан в составе отеля может стать самостоятельным успешным проектом

Только с 27 апреля по 12 мая Санкт-Петербург посетили 850 тыс. туристов и экскурсантов, подсчитали в Комитете по развитию туризма Санкт-Петербурга. Это на 10% больше, чем в майские каникулы прошлого года. Общий вклад «праздничных» туристов в экономику города составил почти 33 млрд руб., и одну из первых строчек в топе расходов путешественников занимают кафе и рестораны. В частности, ресторан есть при каждом городском отеле. Казалось бы, на фоне роста турпотока отельные рестораны должны процветать, однако успешные ресторанные проекты в составе гостиницы — скорее, исключение, чем правило. Почему так происходит, в чем принципиальное отличие отельных ресторанов от городских, и какие условия нужны для создания успешной ресторанной концепции внутри гостиничного комплекса, обсудили участники дискуссии РБК Петербург «Ресторан и отель: вместе и раздельно. Как ресторан при гостинице становится самостоятельной точкой притяжения».

Сервисная функция или самостоятельный проект

Ресторан — это обязательная функция для отеля, подчеркнул генеральный директор УК «Сититель», директор Отеля «Санкт-Петербург» Андрей Петелин. Однако, особенно в небольших гостиницах, эта функция обычно второстепенна относительно проживания и не приносит доход. «Рестораны зачастую превращаются в дотационные проекты — завтраки накрывать надо, персонал держать надо, при этом заказы а-ля карт от клиентов из города не покрывают постоянные затраты».

Андрей Петелин, УК «Сититель», Отель «Санкт-Петербург» (Фото: Валентин Беликов/РБК Петербург)

Для этого есть несколько причин. Во-первых, ресторан при отеле выполняет дополнительный набор функций, от которых свободен городской ресторан. «С одной стороны, это завтрак. С другой — ресторан должен быть весь день открыт для а-ля карт. Как правило, та же самая команда осуществляет банкеты, кофе-брейки, сопровождение всех мероприятий, проводимых в отеле», — перечислила инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo Виктория Шамликашвили.

Виктория Шамликашвили, Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo (Фото: Валентин Беликов/РБК Петербург)

При этом многие функции существуют отдельно друг от друга и отчасти друг другу противоречат. «Для команды ресторана очень важна обратная связь с гостем прямо сейчас. Если ты что-то отнес в номер, ты не знаешь, как гость отреагировал на блюдо. Если на завтраке гостю не понравились сырники — ты можешь заменить их без последствий, для а-ля карт это приводит к репутационным потерям. Поэтому работа команды принципиально по-разному настраивается, и невозможно сделать так, чтобы сервис для отеля был того же качества, как для гостей, которые приходят с улицы», — привел пример генеральный управляющий Probka Family Александр Батушанский.

Александр Батушанский, Probka Family (Фото: Валентин Беликов/РБК Петербург)

Вторая причина — меньшая доступность ресторана при отеле для гостей из города. «Чтобы попасть в ресторан, обычно надо пройти через входную группу отеля. При этом у потребителей нет потребности ходить в отельные рестораны, потому что инфраструктура в Петербурге уже достаточно развита, и городские рестораны являются законодателями моды в гастрономии», — пояснил владелец и генеральный менеджер отеля «Гельвеция» Юнис Теймурханлы.

Юнис Теймурханлы, отель «Гельвеция» (Фото: Валентин Беликов/РБК Петербург)

Условия успеха

Тем не менее, возможность превратить ресторан при отеле в успешный самостоятельный проект есть. «Чтобы отельный ресторан был интересен городу, либо должна быть хорошая локация с большой проходимостью и отдельный вход, либо возможность разместить ресторан на крыше и продать хороший вид», — подчеркнул Андрей Петелин. По первому варианту развивались, например, рестораны при отеле «Гельвеция», поделился Юнис Теймурханлы: «Отель не создавался в один день — это было расселение дома, мы запускали его постепенно. Ресторан Marius появился до того, как открылся отель. Чуть позже появился Claret. Одно из преимуществ, которые мы используем — это прямые входы с улицы. Таким образом мы можем привлекать уличный трафик».

Не всегда отдельный вход возможен, особенно, если речь идет об историческом здании. Тогда в ход идут видовые преимущества. «У нас в Vino&Voda есть видовая терраса, откуда видна вся небесная линия Петербурга», — отметила Виктория Шамликашвили.

В отдельных случаях точкой притяжения может стать сам отель, если это широко известный бренд. «У нас есть новый проект по франшизе в Узбекистане в одном из центральных отелей Ташкента. Для города этот отель знаковый, престижный. Он будет притягивать посетителей, не знаю, как долго — может быть, 10 лет, может, всегда», — рассказал Александр Батушанский.

Еще одно условие — организационная самостоятельность ресторана по отношению к отелю. «У нас ресторанный бизнес отделен от отельного по двум соображениям. Во-первых, мы пришли из банковского бизнеса и разбираемся в управлении рисками. Риски в ресторанной и отельной сфере разные, и мы считаем правильным их разделять. Плюс разделение бизнеса позволяет создать более прозрачную структуру», — пояснил Андрей Петелин.

Модели бизнеса

Вопрос, должно ли ресторанное подразделение быть собственным проектом отеля, либо стоит пригласить арендатора из ресторанного бизнеса — дискуссионный. По мнению Виктории Шамликашвили, привлекать ресторатора со стороны можно, только если есть возможность разделить отельную кухню (которая остается в ведении отеля) и «городскую». Юнис Теймурханлы полагает, что даже если у отеля есть два ресторана с раздельными кухнями, привлечение арендатора в один из них несет определенные риски. «Мы не пошли по этому пути, потому что мы понимали, что не сможем работать с рекламациями. Предположим, пришел гость, и он чем-то недоволен. Он придет с претензиями к нам, а какое мы имеем воздействие на арендатора? Никакого!» — пояснил он.

«Я считаю, что принятие решения зависит от двух вещей — готовности собственника отеля инвестировать собственные средства в развитие ресторанного проекта и наличия компетентных кадров, которые могут создать и реализовать интересную концепцию ресторана. Я считаю, что если есть своя команда, собственный бизнес может быть эффективным», — отметил, в свою очередь, Андрей Петелин.

В апарт-отелях принципы развития ресторанных проектов отличаются от существующих в классических отелях. Как пояснил Станислав Ступников, партнер и генеральный директор «МТЛ. Управление активами» (ГК «БестЪ»), девелопер апарт-отеля как правило нацелен на продажу и сдачу в аренду помещений. Поскольку формат апарт-отеля предполагает наличие кухонных зон в каждом номере, то вопрос наличия ресторана для его гостей и жителей не является приоритетным. Поэтому открытие ресторана в апарт-отеле должно быть ориентировано прежде всего на внешнего гостя. Ресторан — часть многофункциональной инфраструктуры объекта, которой могут пользоваться и гости апарт-отеля, и жители, и туристы города. «Поскольку это два независимых друг от друга бизнеса, компания, которая занимается сервисным управлением апарт-отеля, сконцентрирована на работе с собственниками и гостями объекта, а команда, которая сделала ресторан — на задачах по управлению и развитию своего ресторанного бизнеса. При этом они могут успешно коллаборировать между собой, например, по доставке еды в номер, по предварительному заказу завтраков и тд. Что безусловно, дает ресторатору, который планирует открывать ресторан, дополнительные преимущества размещения именно в апарт-отеле», — сказал он.

Станислав Ступников, «МТЛ. Управление активами» (ГК «БестЪ») (Фото: Валентин Беликов/РБК Петербург)

В этом отношении коллаборация ресторана и апарт-отеля близка к той, что формируется в других типах коммерческой недвижимости — офисной, торговой. Здесь также превалирует аренда, и очень важно, чтобы концепция ресторана соответствовала концепции других арендаторов, подчеркнул генеральный директор УК фонда Jensen Group (управляет ТД «Пассаж», МФК River House и др. объектами) Дмитрий Абрамов. «У нас есть несколько кейсов, когда ресторан с казалось бы неплохой концепцией совершенно не соответствовал интересам аудитории наших постоянных резидентов, будь то офисные объекты или торговые, а также сторонних гостей. Особенно, если это сопровождалось сменой концепции наших торговых объектов. И несмотря на хорошие отношения с ресторанами производим ротацию и меняем арендаторов», — рассказал он. Например, заменить ресторан пришлось в River House — состояние, основной контингент и планы заведения не соответствовали интересам расширяющейся семейной аудитории комплекса, в итоге открывшийся в том же помещении Siesta Fiesta имеет минимум втрое более высокий оборот. А с арендатором ресторана в бизнес-центре на Итальянской улице 17 удалось договориться о замене его на команду «Счастья», поскольку прежняя молекулярная кухня — не то, что арендаторы бизнес-центра, их гости и более широкая аудитория хотят потреблять каждый день.

Дмитрий Абрамов, Jensen Group (Фото: Валентин Беликов/РБК Петербург)

Взять максимум от новых гостей

Растущий турпоток пока не дает значимых преимуществ петербургским ресторанам, в том числе — отельным, говорят эксперты. Туристы, которые едут в Петербург сейчас, намного более экономные, чем те, которые приезжали до смены геополитического вектора. «Если у нас раньше чек от туриста был выше, чем средний чек, сейчас у нас чек от туриста ниже, чем чек наших постоянных гостей или случайных жителей города, которые зашли в ресторан», — отметил Александр Батушанский.

Виктория Шамликашвили, в свою очередь, указала на «узкие горлышки», которые мешают состоятельным туристам доезжать до Петербурга — это, в частности, аэропорт «Пулково» с ограниченным набором авиакомпаний и недостаточной частотой рейсов. Кроме того, по ее словам, за годы пандемии российские туристы уже «наездились» в Петербург, и все участники отрасли должны прикладывать усилия для развития новой туристской географии.

«У нас в городе огромное количество зданий и сооружений, которые находятся в руинированном состоянии. Нужно, чтобы город отдавал в редевелопмент больше объектов, но отдавал тем, кто уже имеет репутацию и определенный опыт. А нам нужно объединяться для того, чтобы каждому свои компетенции максимально использовать», — заключила она.

Калейдоскоп эмоций и инноваций — в Санкт-Петербурге с успехом прошёл X конкурс «Гостиница 21 века»

15.12.24

23 апреля 2024 года в городе на Неве в отеле «Санкт-Петербург» состоялся финал юбилейного X Всероссийского (с международным участием) открытого конкурса научно-исследовательских проектов студентов «Гостиница 21 века: инновационные концепции развития гостиничного бизнеса в России и странах СНГ».

Конкурс традиционно организовывает кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса, факультета сервиса, туризма и гостеприимства Санкт-Петербургского государственного экономического университета (СПбГЭУ). На протяжении всех лет существования он динамично развивается — меняет форму проведения, расширяет географию участников.

Если первые два конкурса «Гостиница 21 века» состоялись на площадке университета, то финальные этапы последующих конкурсов уже проводились в известных отелях Северной столицы: «Хилтон Санкт-Петербург Экспофорум» 4*, «Санкт-Петербург» 4* и «Введенский» 4*. В следствие пандемии короновируса в 2020-2023 годах состязание студентов проводилось в онлайн и смешанном форматах. Однако финал юбилейного, десятого конкурса вновь было решено провести в гостинице «Санкт-Петербург», так как именно на этой площадке в 2018 году конкурс проектов впервые обрёл статус Всероссийского.

Добавим, что в 2021 году конкурс стал уже международным, а в 2022-м — был признан Правительством Санкт-Петербурга инновационным образовательным проектом в сфере высшего и среднего профессионального образования.

Торжественная часть финала конкурса началась с оглашения Приветственных писем с пожеланиями успехов участникам конкурса от председателя комитета по науке и высшей школе правительства Санкт-Петербурга Андрея Максимова и заместителя председателя Комитета про развитию туризма Санкт-Петербурга Наны Гвичия.

Как отметила в своём приветственном слове декан факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, профессор Оксана Кострюкова, в этом году организаторы отмечают сразу два юбилея — 10 лет конкурсу «Гостиница 21 века и 30 лет факультету сервиса, туризма и гостеприимства.

Руководитель конкурса, заведующая кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ, профессор Светлана Степанова рассказала, что в 2024 году на конкурс «Гостиница 21 века» поступило 36 проектов от 116 участников. Из них от российских и зарубежных ВУЗов 19 проектов и 17 проектов от студентов среднего профессионального образования. По решению отборочного жюри в финал конкурса вышли 15 проектов. К сожалению, некоторые зарубежные и российские участники, вышедшие в финал, не смогли приехать в Санкт-Петербург.

С напутственными речами к финалистам обратились вице-президент Российской Гостиничной Ассоциации, член правления Российского союза туристской индустрии, управляющий партнер «Кронвелл Групп» Алексей Мусакин и генеральный директор отеля «Санкт-Петербург», член совета директоров CITYTEL Group Андрей Петелин, подчеркнувшие перспективы отечественной индустрии гостеприимства и востребованность молодых квалифицированных кадров.

Наконец, постоянный координатор и модератор конкурса «Гостиница 21 века», доцент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ Лидия Руглова пожелала финалистам, представляющим самые разные города России: Горно-Алтайск, Калининград, Красноярск, Москву, Кировск, Новосибирск, Саратов, Ставрополь, Челябинск, Санкт-Петербург и город Минск Республики Беларусь — успеха и креатива в защите своих работ. И основная часть мероприятия взяла старт.

Напомним, что по условиям конкурса участники в проектных командах разрабатывают актуальную концепцию гостиницы на территории России или стран СНГ. Свой проект они предоставляют в конкурсное жюри в трех формах: текст, презентация и видеоролик, а затем в финале публично защищают проект перед экспертным жюри.

Экспертное жюри традиционно состоит из ТОП-менеджеров индустрии гостеприимства и туризма России: постоянный председатель жюри – Алексей Мусакин, профессор Светлана Степанова, Андрей Петелин, Ирина Исаакян, операционный менеджер «MYS Boutique Hotel» 5*, г. Москва, Елена Львова, директор по продажам отеля Parklane &Spa, г. Санкт-Петербург, Ольга Сибирякова, генеральный директор отеля «Привилегия», коммерческий директор гостиничной сети «Семейство отелей Familinn».

Выступления конкурсантов оставили сильное впечатление. Особенно зашкаливала креативная составляющая, а строгие судьи конкурса не давали забыть о практических аспектах функционирования гостиницы, обращая внимание на выявленные просчёты и поддерживая творческие порывы молодёжи.

По мнению экспертного жюри победителями стали следующие проекты:

– Уровень: высшее образование (бакалавриат):

I место и диплом в номинации «За инновационность проекта» выиграл проект «Загородный купольный отель с рыбной фермой: «ПО ОСЕТРОВОМУ ВЕЛЕНИЮ» студентов Российского университета дружбы народов имени Патриса Лумумбы, г. Москва. Авторы проекта: Балев Никола, Багирова Амина, Чиналиев Дмитрий, Иванюшин Евгений. Наставник: доцент Зевеке О.Ю.

II место занял проект «Отель «Новогодний»» студентов Санкт-Петербургского государственного экономического университета, г. Санкт-Петербург. Авторы проекта: Селивёрстова Дарья, Шушпанова Мария, Кестельбаум София. Наставник: доцент Руглова Л. В., консультант: доцент Шепелева С.В.

III место разделили два проекта:

«Парк-отель «SphereStay»» студентов Белорусского государственного экономического университета, г. Минск (Республика Беларусь). Авторы проекта: Кривошеина Валерия и Иванова Екатерина. Наставник: доцент Ежель О.В.

и проект «Коливинг «Кёнигсберг»» студентов Балтийского федерального университета имени И. Канта, г. Калининград. Авторы проекта: Климентьев Кирилл,  Макарьев Вадим, Горденко Павел, Спиридонов Егор. Наставники: старшие преподаватели Мутавчи Е.П. и Филиппов Ю. Ю.

Диплом в номинации «За луший видеоролик проекта по мнению экспертного жюри» выиграла команда студентов Горно-Алтайского государственного университета, г. Горно-Алтайск (Республика Алтай) с проектом «Этно-отель «Перекресток миров»». Авторы проекта: Степанова Анастасия, Костикова Анастасия, Пупыева Милана. Наставник: старший преподаватель Куттубаев А.А.

Диплом в номинации «За креативность в идеях и подходах при разработке проекта» получила команда студентов Саратовского национального исследовательского государственного университета имени Н.Г. Чернышевского, г. Саратов с проектом «Тематический хостел «Закулисье»». Авторы проекта: Удалова Яна, Глевицкая София, Крестина Алина, Куликова Дарья. Наставник: доцент Милинчук Е.С.

– Уровень: среднее профессиональное образование:

Впервые в истории конкурса I место выиграли сразу два проекта:

Проект «Этно-комплекс «Поморская литораль»» студентов Филиала Мурманского арктического университета в г. Кировск Мурманской области. Авторы проекта: Анисимова Александра, Ощепкова Арина, Демидова Виктория, Никуличев Игорь. Наставники: преподаватели Анисимова Т.Р. и Хворостова А. К.

и Проект  «База отдыха «Сад бабочек»» студентов Ставропольского государственного аграрного университета, г. Ставрополь. Авторы проекта: Рожкова Алина, Кожуховская Надежда, Ламзина Анастасия. Наставники: доцент Павленко И.Г. и старший преподаватель Сашкова И.Д.

II место выиграл проект «Этнокультурный комплекс «Лунный свет»» студентов Международного Института Дизайна и Сервиса, г. Челябинск. Авторы проекта: Кравцова Анастасия, Белавин Артем, Семергеева Ксения. Наставник: доцент Пясецкая И. Ш.

III место поделили два проекта:

«Отель-лагерь «Беззаботная долина»» студентов Красноярского колледжа сферы услуг и предпринимательства, г. Красноярск. Авторы проекта: Харунжа Елизавета, Пиманкина Валерия, Копылова Виктория, Короленко Полина. Наставник: преподаватель Югова Ю.С.

и «Гостевой дом «Алтайская благодать»» студентов Сибирского университета потребительской кооперации, г. Новосибирск. Авторы проекта:  Храмова Елизавета, Ушакова Алина, Фаустов Никита. Наставник: старший преподаватель Балашова О. В.

Диплом в номинации «За развитие экологического туризма в регионе» получил проект «Гостиничный комплекс «ВиллаМания»» студентов Красноярского колледжа сферы услуг и предпринимательства, г. Красноярск. Авторы проекта: Пиманкина Виктория, Дроздова Лилия, Буханова Марина, Васильева Дарья. Наставник: преподаватель Югова Ю.С.

Диплом в номинации «Лучшая 3-D визуализация проекта гостиницы» выиграл проект «Бутик-отель класса Люкс «Орлиная полка» студентов Краснодарского техникума управления, информатизации и сервиса, г. Краснодар. Авторы проекта: Артюшенко Елизавета, Морозова Валерия, Темирзод Тимур. Наставники: преподаватели Карасева О.В. и Спицына Е.С.

Все победители и участники показали себя молодцом. Но стоит отметить также и креатив организаторов — Программа организации и проведения конкурса может считаться новой формой образовательного туризма, так как практически для всех финалистов конкурса «Гостиница 21 века» — это было путешествие из своего региона в Санкт-Петербург с целью получения новых знаний и умений для личностного и профессионального саморазвития. Студенты-финалисты со своими наставниками, помимо непосредственно Финала конкурса, принимали активное участие в насыщенной культурно-деловой программе: посещение лучших отелей Санкт-Петербурга, беседы-экскурсии с сотрудниками отелей (отель Санкт-Петербург 4*, отель «Four Seasons» 5*, отель Александр-Хаус 4*), интерактивные лекции в Президентской библиотеке им. Б. Ельцина и познавательные экскурсии по различным достопримечательностям и объектам гостеприимства города.

Артур Сафиуллин

Итоги 2024 года. Российские туристы, рост издержек и курортный сбор

08.01.25

Ирина Биюнова, генеральный менеджер Novotel Saint Petersburg Centre:

— Прошлый год стал для нас успешным. Уже в октябре мы выполнили годовые бюджетные финансовые цели. Несколько месяцев подряд мы сохраняем вторую позицию по показателю RGI (он отражает доходность номеров по сравнению с конкурентами) в нашем конкурентном сете, чему очень рады. Также по итогам года у нас лучший с момента открытия отеля в 2005 году показатель RPS (показатель репутации отеля, по мнению гостей). Это заслуга команды. 
В гостевом бизнес-миксе в текущем году по-прежнему преобладают гости из разных уголков нашей большой страны, но также растет процент иностранных гостей. Около 30% от общего потока были из стран Ближнего Востока, Азии и стран СНГ. Также у нас иногда останавливаются группы из стран Европы.
Наш отель единственный в Петербурге, который был приглашен на недавно прошедшее в Баку мероприятие китайских коллег. Мы очень дорожим сотрудничеством с китайскими партнерами и всегда ждем их в гости. Скоро китайский Новый год, и в это время в отеле всегда много индивидуальных гостей из Китая, в основном молодые пары, с которыми очень интересно общаться.
Самым сложным вопросом уходящего года был поиск и набор персонала, которого не хватало из-за роста бизнеса и сложной ситуации на рынке труда. Но мы смогли укомплектовать команду отеля.
На 2025 год принят очень амбициозный бюджет. В текущем году гостиничный рынок был фактически на максимуме. В высокий сезон уровень загрузки превышал 90%, поэтому рост дохода за счет увеличения загрузки исчерпан. Мы будем применять стратегию роста средней цены, что неизбежно по причине инфляции, неконтролируемого роста цен и повышения заработной платы.
В следующем году нашему отелю исполнится 20 лет, и у нас большие планы по обновлению и праздничным мероприятиям.

Екатерина Егорова, генеральный директор ЗАО «Звезда Петергофа», гостиничный комплекс «Новый Петергоф» (4 звезды):

— Год был не сложнее, чем все остальные. Мы преодолевали вызовы, касающиеся довольно острой нехватки линейного персонала. «Новый Петергоф» стал пионером в Национальном проекте производительности труда: мы первые из отелей в нашем регионе приняли в нем участие. Теперь за счет более высокой производительности труда удается частично нивелировать дефицит кадров.
Вопросы по заполняемости отеля, замещению привычных сегментов рынка решались быстро и относительно просто. Нам удалось выйти на основные показатели 2019 года. Тем не менее в связи с удорожанием компонентов, закупаемых для обслуживания, сторонних сервисов и персонала процент рентабельности несколько снижается. Цена за номер в сравнении 2019 года возросла значительно.
В этом году мы приняли около 60 тыс. гостей, в основном из России. Также принимали гостей из Китая, Кубы и Сербии, но процент иностранных гостей в нашем отеле весьма незначительный. При этом в «Новом Петергофе» очень высокий возвратный фактор — около 70%, что является очень высоким показателем по индустрии. Так что многие гости у нас постоянные.
На 2025 год планов громадье! Мы планируем расширять географию наших заказчиков, делаем упор на сегмент делового туризма и на продажу медицинских туров, поскольку на базе отеля работает медико-эстетический центр, и по данному направлению наблюдается высокий спрос. 

Юнис Теймурханлы, владелец отеля «Гельвеция» (5 звезд):

— В прошлом году мы смогли сохранить динамику роста цены при актуальной для нас загрузке. Таким образом сохранили рентабельность операционной прибыли. Нам удалось увеличить доходную часть на 17% год к году, а бюджет по доходам мы превзошли. Конечно, картина с прибылью не такая радужная, ведь расходы постоянно росли — и фонд оплаты труда, и цены поставщиков. Особенно сильно росли цены на продукты в ресторанах. Но, к счастью, нам удалось удержать баланс между расходной и доходной частью, которую мы вовремя наращивали за счет большого количества мероприятий, продвижения ресторанов. В результате получили бюджетную прибыль, что является хорошим показателем.
Еще одной проблемой в этом году стали изменения в Налоговом кодексе: с середины июля нам пришлось проводить большое количество реорганизационных действий из-за внезапно принятых поправок. Это было для нас большим испытанием и нагрузкой для нашего административного аппарата.
Нам удалось увеличить среднюю цену номера на 19% к прошлому году и на 5% к бюджету этого года. Довольно серьезно повышая цену, мы осознанно снижаем загрузку. Сейчас наша годовая загрузка составляет 67% (в прошлом году она была порядка 70%), но за счет этого мы смогли на 11% нарастить доход с номера — RevPAR. Ведь так как нагрузка на персонал и на номера снижается, у нас становится меньше фонд оплаты труда, ниже износ и так далее.
Что касается гостей, то традиционно, начиная с ковидных времен, у нас доминируют россияне: их доля составляет 98–99%. В основном к нам заезжают из Центрального региона России: Москвы, Московской области, Тверской, Новгородской, Владимирской. Это наши лидеры, гостей оттуда примерно 80%. Остальные из Поволжья, из южных регионов, с Дальнего Востока и из стран СНГ. Иностранцев из дальнего зарубежья менее 1%, и это объяснимо: они предпочитают сетевые отели.
На 2025 год у нас большие планы. Мы планируем проводить коллаборации с представителями разных отраслей экономики. Кроме того, на период низкого сезона планируем очередные работы по реновации номерного фонда. Обновим порядка 35 классических номеров. То есть этой зимой фактически закончим программу модернизации, которую проводим с 2021 года. И я потихонечку начну проектировать еще один этаж «Гельвеции» — мансардный, чтобы увеличить номерной фонд.
Второе: мы будем продолжать активно продвигать свой продукт на рынке через наши рестораны, которые в «Гельвеции» очень успешные. Это доказывают премии «Where to Eat Петербург» и «Where to Eat Россия», где мы заняли достойные места. Особенно успешным для нас было выступление на премии Where to Travel: мы заняли 8-е место в национальном рейтинге, попав в десятку лучших отелей России и опередив весьма знаменитые бренды. Для нас это большая честь!

Любовь Филиппова, директор отдела продаж отелей Akyan St. Petersburg (4 звезды) и «Невский эклектик»:

— Конечно, 2024 год был особенным уже хотя бы потому, что был введен курортный сбор. Это было совершенно ново для всех отелей, ведь в вначале года мы не очень понимали, как к этому отнесутся гости, как это повлияет на объем бронирований, и, конечно, опасались технических моментов c его настройкой в АСУ. Тем не менее наши опасения не оправдались: гости вполне спокойно реагировали на курортный сбор, и это не повлияло на объем бронирований. Были технические сложности с корректной настройкой и передачей данных по курортному сбору, но и это удалось удачно разрешить.
Для наших объектов этот год стал лучшим даже по сравнению с 2018-м, когда в городе проходил Чемпионат мира по футболу и все номера были забронированы по максимуму. Если говорить в цифрах, то этот год показал себя лучше предыдущего на 15% фактически по всем показателям, несмотря на строительные леса, которые перекрывали часть здания отеля.
Конечно, большинством наших гостей остаются российские туристы и бизнесмены. Но в этом году мы увидели также значительный рост бронирований и иностранных гостей, которые начали приезжать из арабских стран — Ирана и Саудовской Аравии, а также из Индии и Китая.
В 2025 году мы хотим разнообразить наши проекты, закладывая главный смысл в то, чтобы отель стал местом притяжения не только для гостей города, но и для его жителей. Уже сейчас в лобби отеля открыт богемный бар «Серж», где подают коктейли и закуски. В атриуме открылось колоритное итальянское кафе Mia Strada, а в следующем году появится ресто-паб «Гарри».
Поздравляем коллег и партнеров с 2025 годом! Желаем всем успеха и удачи, маленьких и больших побед и, конечно, согревающих душу путешествий.

Антон Агапов, директор по развитию сети апарт-отелей YE’S:

— 2024 год стал для отраслей экономики годом вызовов и неопределенности, от многих российских компаний он требовал гибкости и адаптивности. Гостиничный сектор также столкнулся с необходимостью пересмотра ряда процессов, маркетинговых стратегий и прочего.
При этом для сегмента апарт-отелей в целом ситуация складывалась позитивно, и прежде всего за счет стремительно растущего внутреннего туризма. Если сравнить с 2021 годом, количество гостей в наших комплексах увеличилось в 3 раза — с 46 тыс. до 166 тыс. туристов.
Кроме того, апарт-отели, в которых правильно расставлены акценты и уделено должное внимание инфраструктуре, всегда пользуются повышенным спросом у современных туристов. Соответственно, инвестиционная привлекательность такой недвижимости заметно увеличивается.
Подводя предварительные финансовые итоги, доход нашей сети год к году демонстрирует рост более чем на 30%. В ближайших планах компании региональная экспансия, а также выход сети YE’S на международную арену и развитие проектов в странах с высоким туристическим потенциалом. Мы уверены, что 2025 год станет для нашей сети, гостей, инвесторов и партнеров годом долгожданных перемен, креативных идей и стратегически важных открытий.

Андрей Петелин, генеральный директор ООО «УК «Сититель» (отели «Санкт Петербург», «Октябрьская», Best Western Plus Centre Hotel, мотель «Ольгино»), исполнительный директор ООО «Отель «Санкт-Петербург» (4 звезды):

— Год был по бизнесу хороший: выручка по управляющей компании выросла на 21% год к году, загрузка — на 5%, стоимость проживания — на 16%. Основным контингентом туристов для нас являются граждане РФ (85%), в основном из Москвы и Московской области. Иностранцы ехали преимущественно из Азии и Ближнего Востока (Китай, ОАЭ, Иран, Саудовская Аравия), а также стран бывшего Союза.
Основные вызовы были связаны с рынком труда и персоналом. В 2025 году ждем стабилизации политической ситуации и вслед за этим — экономических изменений, снятия санкций и прочего. Если ситуация в политике не поменяется, то есть основания ожидать нарастания проблем, связанных с инфляцией, высокой ставкой ЦБ, еще большим дефицитом персонала. Но хочется верить в лучшее!

Елена Рейзентул, управляющий партнер MYS Boutique Hotel, Москва:

— Для MYS Boutique Hotel 5* 2024 год был непростым в первую очередь потому, что стал первым годом полноценной работы обновленного отеля. Мы с командой учились очень многому: работать в Москве, управлять небольшим отелем, принимать гостей из стран Ближнего Востока. Главное — это четко сформулированная цель: фокус на гостя, его удобство и комфорт. Через эту призму мы проверяем все решения, поэтому даже те из них, которые могут быть непростыми, становятся понятными и осуществимыми.
Финансовыми результатами в целом я довольна. Сравнивать нам не с чем, так как это первый год работы, но могу сказать, что прогнозный план мы перевыполнили. Был сложный период первого квартала, насколько я понимаю, характерный для рынка небольших отелей Москвы, у которых нет конференц-инфраструктуры. Потом всё выровнялось, средняя загрузка второго полугодия составила 75%.
В туристический сезон доля иностранных гостей у нас доходила до 50%, мы принимали много индивидуальных гостей из Ирана, Саудовской Аравии, Китая и Казахстана. В деловое время преобладают россияне.
Наша главная работа в 2024 году была направлена на узнавание имени MYS. Мы умеем влюбить гостя в отель, но необходимо, чтобы он о нас узнал. Я очень довольна и горжусь тем, что число постоянных гостей растет.
На 2025 год у меня также большие планы. Мы почти доделали очень интересное приложение, разрабатываем принципиально новую программу лояльности, готовим серию мероприятий культурно-развлекательного и просветительского направлений. Они будут проходить в отеле на регулярной основе. Главное, мы будем продолжать работу по увеличению узнаваемости отеля и совершенствовать внутренние процессы.

Майские. Спрос на отели в Петербурге выше ожидаемого

08.04.25

Андрей Петелин, генеральный директор ООО «УК «Сититель» (отели «Санкт Петербург», «Октябрьская», Best Western Plus Centre Hotel, мотель «Ольгино»), исполнительный директор ООО «Отель «Санкт-Петербург»:

— В наших отелях на майские праздники к началу апреля забронировано около 80% номеров: прирост по отношению к аналогичному периоду прошлого года составил 100%. Судя по броням, на это время в Петербург приезжают в основном группы и семьи с детьми, обычно они продлевают свое пребывание на период между майскими. Из иностранных туристов в этом году мы принимаем несколько групп из Юго-Восточной Азии, что меньше 1% от всего объема. Из российских 99% составляют туристы из Москвы, Московской области и крупных городов России.

Раиль Муфазданов, управляющий директор сети отелей Vertical:

— В этом году на сезон майских праздников все наши отели в Петербурге демонстрируют значительный рост по сравнению с прошлым годом. Лидером в нашей сети стал апарт-отель «Vertical Московская»: его средняя загрузка на майские достигла 77%, что на 37% выше, чем годом ранее. Основной спрос формируется за счет как туристических групп, так и индивидуальных путешественников.
Вторым по загрузке стал наш апарт-отель «Vertical Лесная»: в нем загрузка на эти майские праздники на 35% выше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Основной прирост гостей обеспечили туристические группы.
Апарт-отель «Vertical Фрунзенская» в этом году показал загрузку на уровне 40%, что на 23% выше, чем в предыдущем. Основной наплыв гостей пришелся именно на праздничные дни, однако тенденции к продлению проживания не наблюдается.
Основной поток туристов в Петербург на майские праздники составляют жители разных регионов России. Среди гостей нашей сети можно выделить несколько категорий. Во-первых, это семьи с детьми. Во-вторых, молодые люди и студенты. В-третьих, иностранные туристы из стран СНГ (Беларусь, Казахстан и др.), Китая и других стран Азии. В меньшей степени, но всё же к нам приезжают туристы из Европы, Латинской Америки и других регионов. И, конечно, традиционно в эти дни мы ждем огромное количество организованных групп, включая школьников из образовательных учреждений и клубов, спортсменов и различные сборные команды.
Многие наши гости приезжают только на официальные выходные — обычно это 3–4 официальных дня отдыха. Наибольшая загрузка приходится на 1–2 мая. Некоторые туристы берут дополнительные отгулы, чтобы продлить свой отдых на несколько дней до или после майских праздников, но их процент ничтожно мал.

Антон Агапов, заместитель генерального директора сети апарт-отелей YE’S:

— В преддверии майских праздников апарт-отели нашей сети в Санкт-Петербурге традиционно демонстрируют высокую загрузку. В сравнении с прошлым годом мы уже отмечаем рост бронирований примерно в 2 раза, что, на мой взгляд, с одной стороны, подтверждает растущий интерес к внутреннему туризму, с другой — повышенный спрос на размещение в апарт-отелях благодаря их локации, развитой внутренней инфраструктуре и наличию полноценной кухни в юнитах, позволяющей готовить самому и тем самым контролировать расходы на питание в поездках. В том числе поэтому среди гостей в майские праздники мы видим молодые пары и семьи с детьми. Кроме того, среди гостей мы продолжаем наблюдать и гостей из других стран, в основном из Белоруссии, Казахстана и Китая. Но пока они составляют не более 5% от общего числа туристов.

Ирина Биюнова, генеральный менеджер Novotel Saint Petersburg Centre:

— К началу апреля 2025 года процент загрузки Novotel St. Petersburg Centre на майские праздники существенно превысил показатели 2024 года. Спрос оказался выше ожидаемого: в некоторые даты загрузка достигает 70%. Среди бронирований в основном присутствует розничный сегмент. Это объясняется стратегией отеля: в условиях высокого спроса были установлены сравнительно высокие тарифы, что минимизировало количество групповых бронирований. Тем не менее в праздники мы будем принимать группу музыкантов.
В конце прошлого года часть номеров были оборудованы дополнительной мебелью, что дает возможность размещаться в них семьям с детьми. Это соответствует позиционированию бренда: международная гостиничная сеть Accor, к которой относится отель, делает ставку на семейный отдых. Дети до 16 лет проживают и завтракают в отелях Novotel бесплатно.
Средний срок проживания на майские праздники составляет 2 дня, что указывает на формат коротких поездок: гости приезжают на праздничные выходные, не продлевая отпуск.
Что касается географии, то майские праздники традиционно привлекают внутренний туристический поток. Основная масса туристов — россияне, в основном гости из Москвы. Многие приезжают на автомобилях, в отеле есть бесплатная парковка, что очень удобно.
Среди иностранных гостей преобладают гости из Китая, в основном молодые пары, которые интересуются нашей культурой.
Считаю, что Петербург укрепляет позиции в качестве столицы внутреннего туризма. Рост бронирований в Novotel St. Petersburg Centre отражает общий тренд: Санкт-Петербург остается магнитом для россиян в период майских праздников, а семейный отдых становится ключевым драйвером спроса.
Особенно заметен спрос на номера высоких категорий: все люксы, включая новые тематические номера с террасами на последнем этаже «Ладога» и «Онега», забронированы на основные даты высокого спроса. Эти номера, пронизанные духом природы одноименных озер, стали не только украшением отеля, но и маркетинговым козырем: гости ценят возможность любоваться панорамой города и современным дизайном. Также приятно посидеть вечером на террасе с чашкой кофе или бокалом вина, наслаждаясь видами Петербурга.

Юнис Теймурханлы, владелец отеля «Гельвеция»:

— Хотя агрегаторы и дают оптимистичные цифры в отношении загрузки на майские праздники, в премиальном и люксовом сегменте мы этого никак не наблюдаем. Речь, скорее всего, идет о бюджетных двух-трехзвездочных отелях, которые обслуживают массового гостя, приезжающего в Санкт-Петербург.
У нас загрузка сейчас около 60% на первые майские праздники и всего примерно 50% на вторые, причем с разрывом. То есть они не сливаются в один большой период отпусков: гости первых майских праздников и вторых — это разные гости. Кроме того, загрузка — это предварительное намерение, и насколько оно будет реализовано, мы пока не понимаем, поскольку брони периодически отменяются.
Поэтому у нас картина выглядит так же, как в прошлом году, а тогда она была хуже, чем в позапрошлом. Сейчас мы видим усталость россиян от одних и тех же направлений, плюс восстанавливаются выездные потоки (я говорю именно о премиальном и люксовом сегментах). Мы теряем долю платежеспособных россиян, потому что цены на зарубежные направления во многом сравнялись, а иногда даже в разы дешевле, чем российские курортные направления — тот же Сочи.
Что касается иностранных потоков, то они не восстановились. Санкт-Петербург, к сожалению, страдает от отсутствия массового иностранного туриста. Москва в этом смысле в лучшей ситуации: там доля деловых путешественников-иностранцев гораздо выше. В нашем отеле доля иностранцев составляет менее 1%. «Гельвеция» не сетевой отель, а иностранные гости из дружественных стран (это прежде всего азиатский рынок и Ближний Восток) являются потребителями скорее сетевого, а не индивидуального формата. Вот европейцы предпочитают как раз несетевые отели, поскольку в Европе доминирует именно такой формат, но они к нам в ближайшее время не приедут.
Таким образом, именно наш сегмент страдает сейчас больше всего. В нем наблюдается массовый отток россиян, и прежде всего именно на майские и январские праздники, и недостаточный приток иностранцев. Поэтому в реализации мы вряд ли поднимемся выше 70% на первые майские и 60–70% на вторые.

Санкт-Петербург готовит необязательную программу

18.04.25

Все люксовые номера в гостиницах Санкт-Петербурга на даты июньского экономического форума выкуплены. Объем заказов в отелях «пять звезд» уже превысил треть от общего значения за прошлый год, сообщили опрошенные “Ъ FM” отельеры. В комфорт-классе число бронирований увеличилось в три раза. Как чувствует себя гостиничный рынок? И можно ли заказать яхту или премиальный автомобиль за два месяца до старта экономического форума? Разбирался Стас Крючков.

Если еще несколько недель назад в отелях премиум-сегмента средняя стоимость ночи достигала 220 тыс. руб., то к середине апреля предложения единичны и стоят от 1 млн руб. и выше. Активные бронирования начались еще в январе. Отельеры объясняют это изменением структуры участников: на мероприятие могут приехать больше статусных гостей, заинтересованных в дорогом размещении. В этом признаются многие владельцы гостиниц. Профильные сервисы отмечают, что основной объем спроса в этом году формируют компании, работающие на рынке товаров повседневного потребления, в фармацевтической отрасли и в сфере технологического оборудования. Загрузка в пятизвездных комплексах близится к 100%, отметил генеральный директор отеля «Санкт-Петербург» Андрей Петелин:

«Дефицит испытывают в основном звездные гостиницы, которые бронируются именно участниками ПМЭФ, зачастую по договорам с "Росконгрессом" выкупается практически весь отель.

В этом сегменте, конечно, присутствуют самые высокие цены. Они продаются пакетом, там невозможно выкупить одну конкретную дату. Абсолютных рекордов этого года я не знаю. Думаю, что они станут известны уже после самого мероприятия».

Средняя стоимость забронированной ночи в отелях Санкт-Петербурга на период ПМЭФ в бюджетном сегменте составляет 13 тыс. руб., подсчитали в сервисе «OneTwoTrip для бизнеса». Это почти на четверть (24%) выше значения на даты форума в 2024-м. В «Яндекс Путешествиях» “Ъ FM” рассказали, что число ранних заказов в три раза выше показателей прошлого года. Средний срок бронирования — две ночи. Спрос за рамками VIP-сегмента вырос чуть меньше, в среднем на 10%, рассказала директор по маркетингу отеля Domina Оксана Серёгина. По ее словам, сейчас найти бюджетные варианты на дни июньского форума очень сложно: «В целом порядок цен где-то процентов на 10 выше, чем в прошлом году. Скорее всего, основные бронирования произойдут накануне форума. В 2024-м немножко другая была тенденция. Возможно, люди пока принимают решение, куда они поедут, потому что речь все-таки о деловых путешественниках».

Принимают заявки и владельцы VIP-яхт. Они ожидают начала навигации на каналах. Аренда самого недорогого судна обойдется в 50 тыс. руб. за час. Пакетное предложение на четыре дня форума — от 1 млн руб. до 1,5 млн руб., сообщил представитель компании Ru-Charters:

«От стандартного до премиального сегмента цена возрастает в два-три раза. Экипаж: капитан, его помощник и стюард. "Премиум" и VIP-суда бронируют сразу на три-пять дней».

В прошлом году мероприятие посетили почти 22 тыс. человек из 139 стран. И сейчас уже формируются предложения по трансферу, рассказал директор по развитию петербургской компании по аренде премиальных автомобилей Елена Вазюлина: «170 машин представляли S-класс, Maybach. Также на четыре дня забронирован V-класс. В прошлом году так же было. Аренда — минимум 50 часов. E-класс в среднем на рынке обойдется где-то от 250 тыс. руб. Все уже включено, в том числе встречи в аэропорту».

В этом году Петербургский экономический форум пройдет с 18-го по 21 июня. Стоимость участия в нем достигает 1,2 млн руб. Годом ранее речь шла о сумме в 720 тыс. руб.

Станислав Крючков

Утром завтрак, вечером бассейн. Что нового предлагает туристам индустрия гостеприимства

22.05.25

Андрей Лушников, председатель совета директоров ГК «БестЪ», собственник ресторанов «Ферма Бенуа» и AIKIterrasa:

— Самое главное в этом бизнесе — найти правильного человека. После этого всё получится. Конечно, происходит множество событий: спецоперация, коронавирус и всё прочее. В этом глобальном перемешивании людей, фирм, брендов кто-то уходит, но кто-то обязательно приходит. Одни люди перестали приезжать, но появляются другие. Создаются большие новые сети понятных форматов, таких как, например, апарт-отели. И гости, которые приезжают, очень быстро понимают, что апарт-отель — это удобно, комфортно и уютно. И тот, кто один раз побывал в апарт-отеле, и далее будет предпочитать его простым гостиницам.

Игорь Клименко, генеральный директор «Космос Северо-Запад» (Cosmos Hotel Group):

— Мы классические отельеры, у нас 38 отелей в 22 городах России. И сейчас мы развиваем тренд, чтобы каждый наш отель был неким хабом, чтобы гость хотел возвращаться. Для примера: в нашем отеле в Пулково мы в этом году реализовали коллаборацию с детским садом, и любой гость может приехать, оставить ребенка не в детской комнате, а в детском саду с профессиональным педагогом и пойти заниматься своими делами. И у него будет желание вернуться к нам, потому что он чувствует заботу. Мы развиваем рестораны, пиво варим, чтобы гости могли у нас не только ночевать, а проводить время.
При этом мы активно строимся — в Магадане, в Томске, на Дальнем Востоке. Гостиницы будут красивые, современные, но для них нужен будет персонал. Пару лет назад мы открыли свою Академию гостеприимства «Космос», где очень много программ по подготовке, от линейного персонала до топ-менеджеров, управляющих гостиниц.
Порядка 70% наших отелей собственные, 30% в управлении. Моя задача — присутствие во всех регионах страны. А в этом году мы вышли за пределы страны, взяв два отеля на Кубе.

Александр Батушанский, генеральный управляющий Probka Family:

— В прошлом году мы продали свою первую франшизу ресторана MINA в одну из стран СНГ, вплотную подойдя к пониманию того, что готовы делать «Пробки» в других городах. И теперь хотим сделать по одной «Пробке» в каждом большом городе России: структура и все процессы в нашей компании сейчас выстроены таким образом, что мы сможем эти проекты потянуть, поэтому мы готовы к развитию. Кроме того, у нас открылась MINA в Берлине, и я считаю, что это будет лучший ресторан этого города, один из самых успешных.

Анзор Берсиров, заместитель генерального директора по развитию ГК «Трест»:

— Мы продолжаем заниматься проектами жилищного строительства, но в динамичной ситуации рынка смотрим в направлении разных видов недвижимости. У нас сейчас в работе и проекты промышленного назначения, и офисные, и с большой надеждой мы смотрим на проекты гостиничного сервиса. Скорее всего, уже в этом году у нас выйдет на рынок суперпроект на побережье Балтийского моря в Калининградской области, которая сегодня является одним из лидеров по росту количества туристов. Мы создаем на берегу Балтики, в городе Пионерском, около нового реконструированного порта на высоте 16 метров от поверхности воды совершенно новую локацию: будем строить огромный комплекс апартаментов — 20-этажную стеклянную башню гостиницы в виде маяка. Не останавливаемся, двигаемся!

Андрей Петелин, генеральный директор ООО «УК «Сититель» (отели «Санкт Петербург», «Октябрьская», Best Western Plus Centre Hotel, мотель «Ольгино»):

— Мы управляем несколькими крупными отелями, и на протяжении всех этих лет наш бизнес растет, и наши отели тоже, и в этом году тоже всё благополучно. Хотя на какие-то среднесрочные горизонты развития отельного бизнеса в Санкт-Петербурге лично я смотрю достаточно консервативно, потому что количество объектов гостеприимства за счет апартов постоянно растет, и это неизбежно начнет оттягивать на себя часть спроса наших гостей. Плюс накапливается некий эффект того, что многие гости уже не раз посетили Санкт-Петербург, для них это направление уже становится, возможно, не столь интересным, как это было изначально. Всё это как раз и формирует, как мне кажется, вызов на то, чтобы совершенствовать качество нашего продукта. Я считаю, что будут выигрывать те продукты, которые дают нашим гостям возможность погрузиться в новые впечатления, новые эмоции, почувствовать что-то необычное. Это касается как отельного, так и ресторанного направления.

Заза Паксадзе, собственник ГК «Союз-девелопмент»:

— Людей обратно в отели возвращает, безусловно, инфраструктура. Это и локация объекта, и вид из окон, и наличие каких-то мест для проведения времени. И всё это хорошо, когда у тебя большой объект. А если маленький и площадей на всё не хватает? У нас есть небольшой объект, который находится в уникальном месте, и, естественно, нам нужно выжать из него максимально полезную продаваемую площадь, потому что стройка дорогая, объект дорогой, и выделять места под общественные пространства в рамках этого проекта сложно. Поэтому мы, реализовав все помещения коммерческого направления на первых этажах и апартаменты на последующих, договорились с собственником одного из коммерческих помещений о том, что мы берем его помещение в аренду как управляющая компания и организуем там утром ресепшн и место для завтрака, днем переформатируем его в рабочие места для постояльцев, а вечером открываем там бассейн. Другими словами, привлекаем внешнюю инфраструктуру для создания своего продукта.

По информации, полученной в рамках BestBreakfast, организатор «МТЛ-Апарт» (входит в ГК «БестЪ»)

Рестораны, отели, апарты: что ждет индустрию гостеприимства Петербурга

29.05.25

На деловом завтраке BestBreakfast* по туризму и индустрии гостеприимства эксперты обсудили ключевые тренды и точки роста, а также стратегии развития бизнеса от лидеров индустрии

Рынок объектов размещения Петербурга стремительно меняется. По данным «МТЛ-Апарт» номерной фонд объектов размещения в Петербурге составляет порядка 60 тыс. номеров, причем 39% предложения приходится на апарт-отели, а 40% — на классические отели категории 3-5 звезд. Как конкуренция двух сегментов сказывается на бизнес-стратегиях и инвестициях и как победить в борьбе за гостя — в материале РБК+ Петербург.

Места размещения

«Сервисные апартаменты и рекреационные апарт-комплексы являются ключевыми драйверами развития отрасли. Индекс развития составляет 7,8%», — считает Николай Антонов, генеральный директор «МТЛ-Апарт», председатель Межрегиональной Ассоциации Апарт-Отелей (МААО).

Николай Антонов, «МТЛ-Апарт», МААО
(Фото: ГК «БестЪ»)

Разница уже сейчас между многими апарт-отелями и классическими гостиницами практически нивелировалась, отмечает Алексей Мусакин, управляющий партнер «Кронвелл Групп» и вице-президент Российской Гостиничной Ассоциации.

Алексей Мусакин, «Кронвелл Групп», РГА
(Фото: ГК «БестЪ»)

«Многие апарт-отели предлагают аналогичный гостиничному уровень сервиса. А это значит, что через какое-то время за средства частных инвесторов, до этого вкладывавшихся в сервисные апартаменты, будут бороться и классические гостиницы. Т.е. в перспективе мы ждем появления кондо-отелей. Вопрос пока только в законодательной практике».

Регулирование отрасли уже меняется, говорит Дмитрий Некрестьянов, партнер, руководитель практики по недвижимости и инвестициям Адвокатское бюро «Качкин и Партнеры». «Идет ужесточение законодательства по всем сегментам и регионам. В Москве девелопер должен доказать городскому правительству необходимость нового отеля, в Петербурге в проекте новых правил землепользования и застройки появились дополнительные требования к социальной инфраструктуре за счет инвестора и прямо указано, что эти нормы распространяются на объекты гостеприимства. Также мы видим увеличение налоговых и сопутствующих сборов и усиление миграционного учета. То есть в среднесрочной перспективе рынок ожидает ужесточение контроля и требований к ведению бизнеса, и соответственно, повышение экономических издержек, а это будет сказываться на окупаемости проектов. Из позитивных изменений — требование профессионального управления гостиничными объектами с 1 сентября. Эта мера должна поменять рынок, но как на самом деле она будет реализована — покажет время».

Дмитрий Некрестьянов, Адвокатское бюро «Качкин и Партнеры»
(Фото: ГК «БестЪ»)

Ресторанный сегмент и конкуренция

Для ресторанного рынка все гораздо позитивнее, чем для отельного, поскольку все регуляторные требования уже пройдены. «В целом, последние 5 лет на ресторанном рынке идут позитивные изменения, в том числе с точки зрения взаимодействия с законодательной и исполнительной властью. Начиная с пандемии, был выстроен позитивный диалог с властями, и отрасль получила определенные налоговые преференции. Сейчас у нас в работе целый ряд проектов, и ресторанный рынок смотрит в будущее с определенным позитивом», — отмечает Максим Жуков, председатель Комитета общественного питания субъектов малого и среднего предпринимательства Санкт-Петербургского регионального отделения «Деловой России», руководитель ресторанного холдинга ReCa***.

Максим Жуков, ресторанный холдинг ReCa
(Фото: ГК «БестЪ»)

Гости бизнес-завтрака обсудили как меняются ожидания туриста и туристический поток, и каким образом будет обеспечиваться загрузка отелей и ресторанов в новом сезоне. «Сейчас у нас тренд на то, чтобы каждый отель был бы своеобразным хабом, в который наш гость хотел бы возвращаться. То есть современный отель в нашем понимании — это не просто место для сна, а полноценный сервисный объект», — подчеркивает генеральный директор Cosmos Hotels Group Северо-Запад Игорь Клименко.

Игорь Клименко, Cosmos Hotels Group Северо-Запад
(Фото: ГК «БестЪ»)

При этом отели и гостиницы вступают в конкуренцию как на городском уровне, так и на уровне всей страны. «Развитие внутреннего туризма позволило нашей отрасли получать хороший доход, и наши отели — не исключение. Если смотреть на дальнейшее развитие отрасли гостеприимства именно в Петербурге, то я смотрю в будущее достаточно консервативно, — говорит генеральный директор УК «Сититель» Андрей Петелин. — Многие туристы побывали в нашем городе многократно, и сейчас конкуренцию Петербургу составляют другие направления. Но это как раз повод улучшать качество сервиса на наших объектах. Будут выигрывать те продукты, которые будут давать гостям новые впечатления и новый опыт. И это касается как отелей, так и ресторанов».

Андрей Петелин, УК «Сититель»
(Фото: ГК «БестЪ»)

Критерии качества

Эксперты обсудили вопросы создания конкурентных продуктов на рынке HoReCa^**, а также параметры, влияющие на востребованность отелей и ресторанов. Так, Мария Киселева, руководитель направления Спецпроекты ГК «Орматек» уверена, что создание высококачественного и востребованного проекта в гостиничной сфере требует комплексного и системного подхода, включающего не только продуманный дизайн и функциональность, но и внимание ко сну. «Именно комфорт сна является фундаментальным фактором, влияющим на уровень удовлетворенности гостей и, как следствие, на репутацию отеля. Анализ рынка и результаты исследований за 2024 год подтверждают, что положительные отзывы о качестве сна увеличивают вероятность повторного бронирования на 43%. В то же время негативные комментарии, связанные с жесткостью или недостаточным комфортом матраса, способны снизить рейтинг объекта на 15–20%. Это безусловно подчеркивает критическую важность тщательного подбора материалов и мебели, обеспечивающих оптимальные условия для отдыха».

Мария Киселева, ГК «Орматек»
(Фото: ГК «БестЪ»)

Дарья Януш, директор по стратегическому развитию Technoflot добавляет, что удачное проектирование новых объектов размещения решает три ключевых аспекта: компоновка кухни, эргономика кухни и функциональность. «Если с расстановкой многие на рынке и справляются, то в комплексе умеют работать единицы. Без комплексного подхода меньше производительность, перегрузка оборудования с последующим ремонтом и оплатой замены, высокая эксплуатационная цена, потери на списание и простой, перегрузка персонала, более долгая отдача блюд. А есть банальное ресторанное правило, чем сложнее и дольше путь гостя к тарелке, тем меньше вероятность ее продажи. Не обеспечивая базовую потребность гостя в качестве еды, сервисе и скорости мы теряем гостя. Таким образом первичная цена на оборудование хоть и важна, но не является единственным фактором оценки. Поэтому так важен опыт проектной компании, выбор функционального оборудования и обоснование цены».

Дарья Януш, Technoflot
(Фото: ГК «БестЪ»)

На круглом столе, состоявшемся в рамках BestBreakfast, эксперты обсудили тажке взаимоотношения покупателей апартаментов и управляющих компаний. Участники круглого стола приняли решение о создании Комитета инвесторов в апартаменты, на базе Межрегиональной ассоциации апарт-отелей (МААО), задачей которого будет контроль за соблюдением прав инвесторов, собственников апартаментов. Представители МААО объявили о создании рабочей группы «Апартаменты» при экспертном совете Комитета по строительству и ЖКХ Государственной Думы РФ.

Фото: ГК «БестЪ»

Организаторы и партнеры: «МТЛ-Апарт», ГК «БестЪ», Межрегиональная Ассоциация Апарт-Отелей (МААО), «Качкин и Партнеры», АО Банк «ПСКБ». ГК «Орматек», Technoflot и мебельное производство «Союз», ООО «УК «ДОХОДЪ», AM.PM****, «Гласскон», «Фрегат», «Репутация». Деловой партнер РБК Петербург.

*BestBreakfast — Бест Брекфаст;
^**HoReCa — индустрия гостеприимства;
***ReCa — РеКа;
****AM.PM — ай эм пи эм.

Генеральная репетиция "Алых парусов" прошла в Санкт-Петербурге

25.06.25

Шоу мирового уровня, которое сможет увидеть каждый, уже через несколько часов начнется в Петербурге. Алые паруса совсем скоро будут реять над Невой. Главное событие в жизни тысяч выпускников удивит и масштабом, и содержанием. Грандиозное шоу давно из года в год поражает воображение, но в этот раз организаторы готовят нечто особенное. Подробности – в сюжете корреспондента РЕН ТВ Максима Облендера.

Еще не видно всполохов салютов, музыка на репетиции звучит чуть слышно, чтобы не раскрыть все тайны шоу, но алые паруса взмывают над Невой, сказка оживает, а сердце замирает.

"Финальная ночь для того, чтобы отточить мельчайшие детали. Команда брига "Россия" проходит от Сенатской площади через разведенный (сегодня на несколько часов раньше) Дворцовый мост, после этого напротив Зимнего дворца белоснежный парусник совершит разворот, и все это – под крики восторга и под вспышки сотен фотокамер. Стрелка Васильевского острова заполнена туристами", – говорит Облендер.

Последний шанс увидеть белоснежный бриг так близко. В праздничную ночь лучшие места на набережных только для главных героев – выпускников.

"Я приехал из Казахстана, с Алма-Аты! Ребята, тут не то что у меня ёкает, тут, смотрите, за спиной сколько людей! Все вот этого грандиозного события ждут!" – рассказал Василий Тютявин.

"Это шикарно, это здорово. Я несколько лет смотрела с дивана, с телевизора, видно с любого ракурса замечательно!" – делится впечатлениями Ольга Баранова.

"Это очень красиво. В Китае нет "Алых парусов", только в Петербурге!" – заявил Цунь Вэй Тао.

"В этом году сцена праздника сделана в виде огромного распахнутого окна. Она словно дышит. Экраны поворачиваются и меняют пространство. Например, вот эта часть будет по очереди то огромной занавеской, то алым парусом. Но такого элемента на сцене точно никогда не было. Это большие бассейны с фонтанами", – показывает Облендер.

Артисты будут летать, подниматься на платформах, утопать в дыму и свете прожекторов. "5УТРА", Akmal', Вадим Самойлов, "Иванушки International", The Hatters, Надежда Кадышева, Bearwolf, Зара и многие другие. Интересно, что под каждую песню создается с нуля уникальный номер, неважно какими были костюмы, например в клипе артиста до этого выступление становится неотъемлемой частью единого сценария.

"Все ребята должны отработать свои точки. Точно понимать, где какие у них крепления, движения, реквизит, и именно это сейчас отрабатывается. В прямом эфире все должно быть безупречно", – заявила генеральный продюсер концертной части праздника выпускников "Алые паруса" Наталья Зворыгина.

Главная тема праздника – победа и качества, необходимые для того, чтобы победить. Номер Николы Мельникова станет масштабной точкой концерта на Дворцовой.

"Сам номер – это сочетание легендарного классического произведения и моего творчества. Будет состав симфонического оркестра и хор, вместе со мной – человек 70", – рассказывает пианист и композитор Никола Мельников.

Ключевой декорацией станет сам город, его доминанты, Дворцовая площадь, Петропавловская крепость, Стрелка Васильевского острова, Нева, одну из площадок разместили на крыше отеля "Санкт-Петербург".

"Этот вид, на мой взгляд, лучший в нашем городе, поскольку позволяет увидеть самые значимые достопримечательности во всей своей красе", – считает гендиректор управляющей компании "Сититель", директор отеля "Санкт-Петербург" Андрей Петелин.

Зрители трансляции через десятки камер увидят мельчайшие детали "Алых парусов" – праздника с богатейшей историей: от скромного выпускного в далеком 68-м, возрожденного спустя несколько лет перерыва 20 лет назад в 2005-м благодаря Акционерному Банку "РОССИЯ", Правительству Петербурга и Пятому каналу.

В этом году на выпускной Петербург пригласил старшеклассников и студентов из зарубежных стран. Приземлился борт из Венесуэлы, только отсюда – более 200 человек.

"Это прекрасный подарок. У наших студентов большие ожидания!" – говорит студент Луис Акоста.

"Мы надеемся получить удовольствие от этой прекрасной истории и продолжим знакомиться с культурой России", – рассказала студентка Никколе Мендоса.

Беларусь, Киргизия, Эстония, Куба, Молдова, страны Африки – почти 500 гостей вместе с петербургскими выпускниками уже этой ночью увидят белоснежный бриг "Россия" и магию "Алых парусов". Чудо команды режиссеров, артистов, операторов, сценаристов, созданное, как и писал Александр Грин в повести-феерии, своими руками.

В Петербурге подготовили красочные декорации для "Алых парусов"

27.06.25

В Петербурге соединили главные достопримечательности и современные технологии, чтобы устроить грандиозное шоу. Там сейчас идут последние приготовления к главной летней сказке – празднику выпускников "Алые паруса". Командой проделана огромная работа, чтобы этот вечер навсегда оставил только самые красочные воспоминания. Какие декорации уже готовы, покажет корреспондент РЕН ТВ Наталия Оскерко.

Шаг за шагом все детали как пазлы встают на свои места и уже начинают удивлять.

"Организаторы неоднократно говорили об обилии воды на сцене. И вот он, главный сюрприз "Алых парусов – 2025". На Дворцовой площади забьют музыкальные фонтаны из настоящих бассейнов!" – говорит Оскерко.

Это распахнутое окно полно сложнейших механизмов: пока на сцене один номер, за кулисами все готовят для следующего. Концерт должен пройти без единой паузы.

"Все работает как часы: экраны должны открыться вовремя, чтобы декорация пролетела, сразу за ней экраны закрываются. И это такая сложная технически подготовка, несколько дней здесь, на Дворцовой площади, мы занимаемся программированием декораций, чтобы в эфире это сработало идеально", – говорит режиссер-постановщик концертной части праздника выпускников "Алые паруса" Максим Ахтямов.

Все технические моменты скрыты от глаз зрителей за слоями мультимедийных экранов общей площадью больше тысячи квадратных метров. Один из них изогнутый, тоже не просто так.

"Этот лист – это прямая ассоциация с листом книги, на котором будут красочные иллюстрации, а также это ассоциация с парусом брига "Россия", с занавеской на окне. И все это зритель увидит с помощью компьютерной видеографики на этом экране", – рассказывает технический директор концертной части "Алых парусов" Алексей Булгаков.

Реквизита в этом году много, и он больших размеров. Все это тоже нужно спрятать до определенного момента.

"Сцена поделена на две части и разделена специальным техническим занавесом, который состоит из экранов. Он скрывает за собой ангар, из которого будут вылетать декорации", – заявил технический менеджер концертной части "Алых парусов" Артем Смирнов.

И "летать" будут не только предметы, но даже артисты. Надежда Кадышева, Зара, Вадим Самойлов – основатель и лидер группы "Агата Кристи", Akmal', Bearwolf, группы 5УТРА и The Hatters, Иванушки International – каждый из них готовит для выпускников свой особенный сюрприз.

"Это световое кольцо соорудили специально для одного из артистов. И нам разрешили его протестировать. Высоко и страшновато. Остается только позавидовать смелости звезд, которым вот так предстоит еще и петь", – показывает Оскерко.

Внизу, как на ладони, Дворцовая площадь. Конструкция крепкая, а артист будет со страховкой.

"Очень круто, что артисты отзываются на наши идеи постановки. Порой кажется, что они делают это с риском для жизни, но ни в коем случае – все экстремальные номера мы репетируем с артистами. За нами стоит задача создать шоу, и каждый блок, каждый номер должен быть уникальным, непохожим друг на друга", – рассказал режиссер-постановщик концертной части "Алых парусов" Владислав Кабанов.

Волшебную традицию Северной столицы – праздник "Алые паруса" – возродили в 2005 году по инициативе Акционерного Банка "РОССИЯ", Правительства Санкт-Петербурга и Пятого канала. Выпускной собрал все ключевые награды ивент-индустрии, но каждый год становится масштабнее и зрелищнее. В этом году планку подняли в прямом смысле слова: одна из сцен водно-пиротехнического шоу – на крыше отеля "Санкт-Петербург".

"Эта локация поистине уникальная. С этого берега Невы мы видим всю мощь – и разлив Невы, видим "Аврору", видим центр города – и отсюда открывается безумно красивый вид на Стрелку Васильевского острова", – заявил гендиректор управляющей компании "Сититель", директор отеля "Санкт-Петербург" Андрей Петелин.

Украшением праздника станут лучшие виды Северной столицы. И это тоже символично: как будто во взрослую жизнь выпускников провожает сам город-герой Ленинград, мегаполис Санкт-Петербург. И конечно, громада алых парусов брига "Россия", с появлением которого будут загаданы миллионы заветных желаний. Все это ждет главных героев праздника уже завтра.

Завершаются последние приготовления к празднику «Алые паруса»

27.06.25

Ровно один день остается до празднования самого масштабного выпускного страны — легендарных «Алых парусов». В этот раз организаторы приготовили особенное шоу: впервые на главной площади Петербурга забьют фонтаны, а звёзды эстрады взлетят в небо. На Дворцовой площади возвели уникальные декорации и огромный экран для проекций.

Фото: Artem Priakhin/globallookpress.com

В Петербурге завершаются приготовления к празднику выпускников «Алые паруса».

Организаторы неоднократно говорили об обилии воды на сцене. В этом году главным сюрпризом «Алых парусов 2025» станут музыкальные фонтаны, из настоящих бассейнов.

Сам концерт должен пройти без единой паузы. Пока на сцене один номер, за кулисами всё готовят для следующего.

— Всё работает, как часы: экраны должны открыться вовремя, чтобы декорация пролетела, сразу за ней экраны закрываются. И это такая сложная технически подготовка, несколько дней здесь, на Дворцовой площади мы занимаемся программированием декораций, чтобы в эфире это сработало идеально, — поделился режиссёр-постановщик Максим Ахтямов.

Все технические моменты будут скрыты от глаз зрителей за слоями мультимедийных экранов общей площадью больше тысячи квадратных метров. Один из них – изогнутый.

— Этот лист – это прямая ассоциация с листом книги, на котором будут красочные иллюстрации, а также это ассоциация с парусом брига «Россия», с занавеской на окне – и все это зритель увидит с помощью компьютерной видеографики на этом экране, — рассказал технический директор Алексей Булгаков.

Реквизита в этом году будет много, и он — больших размеров. Все это тоже нужно спрятать — до определенного момента.

— Сцена поделена на две части и разделена специальным техническим занавесом, который состоит из экранов. Он скрывает за собой ангар, из которого будут вылетать декорации, — отметил технический менеджер Артем Смирнов.

Надежда Кадышева, Зара, Вадим Самойлов, Akmal', Bearwolf, группы 5УТРА и The Hatters, Иванушки International подготовили для выпускников особенные номера.

— За нами стоит задача — создать шоу, и каждый блок, каждый номер должен быть уникальным, не похожим друг на друга, — заключил режиссёр-постановщик Владислав Кабанов.

«Алые паруса» — уникальная традиция Северной столицы, которую возродили в 2005 году по инициативе Акционерного Банка «РОССИЯ», Правительства Санкт-Петербурга и Пятого канала. Это не просто праздник, собравший все ключевые награды в области ивент-индустрии и каждый год повышающий планку — это символ, объединяющий поколения.

Последние приготовления: завтра в Петербурге пройдет грандиозное шоу «Алые паруса»

27.06.25

На Дворцовой площади возвели уникальные декорации и экран для проекции.

Уже завтра в Санкт-Петербурге пройдет грандиозное шоу «Алые паруса». В этом году организаторы праздника всех выпускников обещают настоящую технологическую революцию. Для этого на Дворцовой площади установили более тысячи квадратных метров экранов-трансформеров и возвели гигантский ангар для летающих декораций.

А во время представления зрителям покажут уникальную иллюзию паруса и книжного листа. Обо всех особенностях предстоящего праздника — в репортаже корреспондента «Известий» Наталии Оскерко.Шаг за шагом все детали, как пазлы, встают на свои места и уже начинают удивлять!

Организаторы неоднократно говорили об обилии воды на сцене. И вот он, главный сюрприз «Алых парусов — 2025»: на Дворцовой площади забьют музыкальные фонтаны из настоящих бассейнов!

Это распахнутое окно полно сложнейших механизмов: пока на сцене один номер, за кулисами все готовят для следующего. Концерт должен пройти без единой паузы.

«Все работает, как часы: экраны должны открыться вовремя, чтобы декорация пролетела, сразу за ней экраны закрываются. И это такая сложная технически подготовка, несколько дней здесь, на Дворцовой площади, мы занимаемся программированием декораций, чтобы в эфире это сработало идеально», — рассказал режиссер-постановщик концертной части праздника выпускников «Алые паруса».

Все технические моменты скрыты от глаз зрителей за слоями мультимедийных экранов общей площадью больше тысячи квадратных метров. Один из них изогнутый — тоже не просто так.

«Этот лист — это прямая ассоциация с листом книги, на котором будут красочные иллюстрации, а также это ассоциация с парусом брига „Россия“, с занавеской на окне — и все это зритель увидит с помощью компьютерной видеографики на этом экране», — рассказал технический директор концертной части праздника выпускников «Алые паруса» Алексей Булгаков.

Реквизита в этом году много, и он — больших размеров. Все это тоже нужно спрятать — до определенного момента.

«Сцена поделена на две части и разделена специальным техническим занавесом, который состоит из экранов. Он скрывает за собой ангар, из которого будут вылетать декорации», — поделился Артем Смирнов — технический менеджер концертной части праздника выпускников «Алые паруса».

И «летать» будут не только предметы, но даже артисты! Надежда Кадышева, Зара, Вадим Самойлов — основатель и лидер группы «Агата Кристи», Akmal', Bearwolf, группы 5УТРА и The Hatters, Иванушки International — каждый из них готовит для выпускников свой особенный сюрприз.

«Это световое кольцо соорудили специально для одного из артистов. И нам разрешили его протестировать. Кольцо поднимается под самую крышу! Высоко и страшновато. Остается только позавидовать смелости звезд, которым вот так предстоит еще и петь», — отметила корреспондент.

Вот так отсюда выглядит Дворцовая площадь. Спешим успокоить: конструкция крепкая, а артист будет со страховкой.

«Очень круто, что артисты отзываются на наши идеи постановки. Порой кажется, что они делают это с риском для жизни, но ни в коем случае — все экстремальные номера мы репетируем с артистами. За нами стоит задача — создать шоу, и каждый блок, каждый номер должен быть уникальным, не похожим друг на друга», — отметил Владислав Кабанов — режиссер-постановщик концертной части праздника выпускников «Алые паруса».

Волшебную традицию Северной столицы — праздник «Алые паруса» — возродили в 2005 году по инициативе Акционерного Банка «РОССИЯ», Правительства Санкт-Петербурга и Пятого канала. Выпускной собрал все ключевые награды ивент-индустрии, но каждый год становится масштабнее и зрелищнее. В этом году планку подняли — в прямом смысле слова: одна из сцен водно-пиротехнического шоу — на крыше отеля «Санкт-Петербург»!

«Эта локация поистине уникальная. С этого берега Невы мы видим всю мощь — и разлив Невы, видим Аврору, видим центр города — и отсюда открывается безумно красивый вид на Стрелку Васильевского острова», — прокомментировал генеральный директор управляющей компании «Сититель», директор отеля «Санкт-Петербург» Андрей Петелин.

Украшением праздника станут лучшие виды Северной столицы. И это — тоже символично: как будто во взрослую жизнь выпускников провожает сам город — герой Ленинград, мегаполис Санкт-Петербург. И, конечно, громада алых парусов брига «Россия», с появлением которого будут загаданы миллионы заветных желаний. Все это ждет главных героев праздника уже завтра.

В Санкт-Петербурге подготовили красочные декорации для «Алых парусов»

27.06.25

В Санкт-Петербурге соединили главные достопримечательности и современные технологии, чтобы устроить грандиозное шоу. Сейчас идут последние приготовления к празднику выпускников «Алые паруса», рассказали 27 июня «Известия».

Шаг за шагом все детали, как пазлы, встают на свои места и уже начинают удивлять, сообщила корреспондент «Известий» Наталия Оскерко.

«Организаторы неоднократно говорили об обилии воды на сцене. И вот он, главный сюрприз «Алых парусов – 2025». На Дворцовой площади забьют музыкальные фонтаны из настоящих бассейнов!» — рассказала она.

Режиссер-постановщик концертной части праздника выпускников «Алые паруса» Максим Ахтямов отметил, что здесь «всё работает как часы».

«Экраны должны открыться вовремя, чтобы декорация пролетела, сразу за ней экраны закрываются. И это такая сложная технически подготовка, несколько дней здесь, на Дворцовой площади, мы занимаемся программированием декораций, чтобы в эфире это сработало идеально», — сказал Ахтямов.

Все технические моменты скрыты от глаз зрителей за слоями мультимедийных экранов общей площадью больше 1 тыс. кв. м. Один из них изогнутый — это не просто так.

«Этот лист — это прямая ассоциация с листом книги, на котором будут красочные иллюстрации, а также это ассоциация с парусом брига «Россия», с занавеской на окне — и всё это зритель увидит с помощью компьютерной видеографики на этом экране», — сообщил технический директор концертной части «Алых парусов» Алексей Булгаков.

Реквизита в этом году много, и он больших размеров. Всё это тоже нужно спрятать до определенного момента.

«Сцена поделена на две части и разделена специальным техническим занавесом, который состоит из экранов. Он скрывает за собой ангар, из которого будут вылетать декорации», — заявил технический менеджер концертной части «Алых парусов» Артем Смирнов.

И «летать» будут не только предметы, но даже артисты. Надежда Кадышева, Зара, Вадим Самойлов — основатель и лидер группы «Агата Кристи», Akmal', Bearwolf, группы «5УТРА» и The Hatters, «Иванушки International» — каждый из них готовит для выпускников особенный сюрприз.

«Это световое кольцо соорудили специально для одного из артистов. И нам разрешили его протестировать. Высоко и страшновато. Остается только позавидовать смелости звезд, которым вот так предстоит еще и петь», — рассказала Оскерко.

Внизу, как на ладони, Дворцовая площадь. Конструкция крепкая, а артист будет со страховкой.

«Очень круто, что артисты отзываются на наши идеи постановки. Порой кажется, что они делают это с риском для жизни, но ни в коем случае — все экстремальные номера мы репетируем с артистами. За нами стоит задача: создать шоу, и каждый блок, каждый номер должен быть уникальным, не похожим друг на друга», — рассказал режиссер-постановщик концертной части «Алых парусов» Владислав Кабанов.

В этом году ровно 20 лет с момента, как праздник «Алые паруса» возродили по инициативе Акционерного Банка «РОССИЯ», Правительства Санкт-Петербурга и Пятого канала. Выпускной собрал все ключевые награды ивент-индустрии, но каждый год становится масштабнее и зрелищнее. В этом году планку подняли в прямом смысле слова: одна из сцен водно-пиротехнического шоу на крыше отеля «Санкт-Петербург».

«Эта локация поистине уникальная. С этого берега Невы мы видим всю мощь — и разлив Невы, видим «Аврору», видим центр города — и отсюда открывается безумно красивый вид на Стрелку Васильевского острова», — заявил гендиректор управляющей компании «Сититель», директор отеля «Санкт-Петербург» Андрей Петелин.

Праздник состоится в субботу, 28 июня.

22 июня праздник «Алые паруса» прошел в Мариуполе, где собрал свыше сотни бывших школьников. Кульминацией мероприятия стал проход белоснежной яхты «Ассоль» под алыми парусами как символ светлого будущего.

В Петербурге провели генеральную репетицию праздника «Алые паруса»

28.06.25

Фото: 78.ru

В городе всё готово к началу главного выпускного страны — «Алые паруса». Грандиозный праздник состоится уже сегодня, и чтобы он прошёл безупречно, до совершенства оттачивают каждую деталь. Для сотен российских выпускников и гостей из-за рубежа готовят шоу мирового уровня с уникальными декорациями, выступлениями знаменитых артистов и красочной кульминацией вечера.

Ещё не видно всполохов салютов, музыка на репетиции звучит чуть слышно, чтобы не раскрыть все тайны шоу, но алые паруса взмывают над Невой, сказка оживает, а сердце замирает.

Фото: 78.ru

— Финальная ночь для того, чтобы отточить мельчайшие детали. Команда брига «Россия» проходит от Сенатской площади через разведённый (сегодня на несколько часов раньше) Дворцовый мост. После этого напротив Зимнего дворца белоснежный парусник совершит разворот, и всё это под крики восторга и вспышки сотен фотокамер. Стрелка Васильевского острова заполнена туристами! — рассказал Максим Облендер, специальный корреспондент 78.

Последний шанс увидеть белоснежный бриг так близко. В праздничную ночь лучшие места на набережных — только для главных героев, выпускников.

Фото: 78.ru

— Я приехал из Казахстана, из Алма-Аты. Ребята, тут не то что у меня ёкает, тут смотрите за спиной, сколько людей. Все вот этого грандиозного события ждут, — поделился эмоциями один из зрителей репетиции.

Среди зрителей генерального парада очень много иностранных граждан.

— Это очень красиво. В Китае нет «Алых парусов», только в Петербурге! — рассказал китайский турист.

В этом году сцена праздника сделана в виде огромного распахнутого окна. Она словно дышит. Экраны поворачиваются и меняют пространство. Например, вот эта часть будет по очереди то огромной занавеской, то «Алым парусом». Но такого элемента на сцене точно никогда не было. Это большие бассейны с фонтанами.

Артисты будут летать, подниматься на платформах, утопать в дыму и свете прожекторов. Интересно, что под каждую песню создаётся с нуля уникальный номер, неважно, какими были костюмы, например, в клипе артиста до этого, выступление становится неотъемлемой частью единого сценария.

— Все ребята должны отработать свои точки, точно понимать, где какие у них крепления, движения, реквизит, и именно это сейчас отрабатывается. В прямом эфире всё должно быть безупречно, — рассказала генеральный продюсер концертной части праздника выпускников Наталья Зворыгина.

Главная тема праздника — победа и качества, необходимые для того, чтобы победить. Номер Николы Мельникова станет масштабной точкой концерта на Дворцовой.

Фото: 78.ru

— Сам номер — это сочетание легендарного классического произведения и моего творчества. Будет состав симфонического оркестра и хор, вместе со мной человек 70, — рассказал Никола Мельников.

Ключевой декорацией станет сам город, его доминанты: Дворцовая площадь, Петропавловская крепость, Стрелка Васильевского острова, Нева. Одну из площадок разместили на крыше отеля «Санкт-Петербург».

— Этот вид, на мой взгляд, лучший в нашем городе, поскольку позволяет увидеть самые значимые достопримечательности во всей своей красе, — Андрей Петелин, генеральный директор управляющей компании «Сититель», директор отеля «Санкт-Петербург».

Зрители трансляции через десятки камер увидят мельчайшие детали «Алых парусов» — праздника с богатейшей историей: от скромного выпускного в далёком 68-м, возрождённого спустя несколько лет перерыва, 20 лет назад, в 2005-м, благодаря Акционерному Банку «Россия», правительству Петербурга и Пятому каналу.

В этом году на выпускной Петербург пригласил старшеклассников и студентов из зарубежных стран. Приземлился борт из Венесуэлы — только отсюда более 200 человек.

— Мы надеемся получить удовольствие от этой прекрасной истории и продолжим знакомиться с культурой России, — поделился Никколе Мендоса, студентка из Венесуэлы.

Беларусь, Киргизия, Эстония, Куба, Молдова, страны Африки — почти 500 гостей вместе с петербургскими выпускниками уже этой ночью увидят белоснежный бриг «Россия» и магию «Алых парусов» — чудо команды режиссёров, артистов, операторов, сценаристов, созданное, как и писал Александр Грин в повести-феерии, своими руками.

Премия Horeca Up Awards 2025 объявила лучшие отели России и лучшие рестораны Петербурга

16.07.25

Лучшей отельной командой были признаны команды двух отелей, разделивших 1 место, — Sberbank Corporate Hotel Sochi и Astoria Rocco Forte, Петербург.

Лучшими генеральными менеджерами признаны сразу пять человек: Павел Кобликов, GM Four Seasons Hotel Moscow; Станислав Кондов, GM Radisson Collection Moscow; Андрей Петелин, GM Сitytel отели «Санкт-Петербург»; Товмас Дарбинян, GM Rixos Krasnaya polyana Sochi; Юлия Пашковская, Гранд отель Европа.

1 место в номинации «Лучшая архитектура и дизайн» занял Lotte Hotel St Petersbug, 2 место — Cosmos Selection St Petersburg Italyanskaya.

Отелями с лучшим обслуживанием номеров стали петербургский Wawelberg (1 место) и Ararat Park Hyatt Moscow (2 место).

Отелями с лучшей концепцией признаны WYNWOOD Hotel St Petersburg (1 место) и «Новый Петергоф» (2 место).

Лучшие отели выходного дня — Movenpick Moscow Taganskaya (1 место) и «Введенский отель», Санкт-Петербург (2 место).

В номинации «Лучшие дополнительные опции отеля — спа» 1 место занял Lotte Hotel Moscow, 2-е — Tsar Palace Luxury Hotel&SPA Pushkin.

В номинации «Лучший отель для загородного отдыха и отпуска с детьми» 1 место у «Риксос Красная Поляна Сочи», 2-е — у Marja Villa & SPA.

Лучшими отелями для деловых мероприятий стали Hilton Petersburg ExpoForum (1 место) и CITYTEL Saint Petersburg Hotel (2 место).

Прорывом 2024–2025 годов жюри посчитало отели HidеOut, Петербург, и Grand Hotel Europe: они разделили 1 место.

Лучшими ресторанами Петербурга признаны: в номинации Fine Dining — ресторан DrevA; «Авторские рестораны» — BoBo братьев Гребенщиковых; «Лучший вид» — La Vue; «Русская кухня» — «Шаляпин групп»; «Европейская кухня, Италия» — Zanini Group; «Ресторан с пивоварней» — «Карл и Фридрих»; «Мясной ресторан» — «Строганов Стейк Хаус».

Напоминаем, что профессиональный конкурс отелей и ресторанов Horeca UP является общественной инициативой, участие в котором для отелей и ресторанов бесплатное.

Horeca Up Awards 2025: названы лучшие отели и рестораны

24.07.25

Премия Horeca Up Awards 2025
Фото: пресс-служба Horeca UP

В Санкт-Петербурге вручили премию Horeca UP Slow Luxury Awards 2025, объединяющую ведущих отельеров и рестораторов страны. Профессиональный конкурс является общественной инициативой, а победители формируются на основании мнения генеральных менеджеров ведущих отелей Санкт-Петербурга, Москвы и Сочи.

Торжественная церемония прошла в отеле Lotte St. Petersburg 15 июля. Лучшей отельной командой были признаны коллективы двух отелей, разделивших первое место: Sberbank Corporate Hotel Sochi и Astoria Rocco Forte (Санкт-Петербург).

Лучшими генеральными менеджерами признаны сразу пять человек: Юлия Пашковская («Гранд отель Европа»), Павел Кобликов (GM Four Seasons Hotel Moscow), Станислав Кондов (GM Radisson Collection Moscow), Андрей Петелин (GM Сitytel отели «Санкт-Петербург»), Товмас Дарбинян (GM Rixos Krasnaya Polyana Sochi).

Первое место в номинации «Лучшая архитектура и дизайн» занял Lotte Hotel St. Petersbug, второе место — Cosmos Selection St. Petersburg Italyanskaya. Отелями с лучшим обслуживанием номеров стали петербургский Wawelberg (первое место) и Ararat Park Hyatt Moscow (второе место). Отелями с лучшей концепцией признаны WYNWOOD Hotel St. Petersburg (первое место) и «Новый Петергоф» (второе место).

Лучшие отели выходного дня — Movenpick Moscow Taganskaya (первое место) и «Введенский отель», Санкт-Петербург (второе место). В номинации «Лучшие дополнительные опции отеля — спа» первое место занял Lotte Hotel Moscow, второе — Tsar Palace Luxury Hotel & SPA Pushkin. В номинации «Лучший отель для загородного отдыха и отпуска с детьми»: первое место «Риксос Красная Поляна Сочи», второе место — у Marja Villa & Spa. Лучшими отелями для деловых мероприятий стали Hilton Petersburg ExpoForum (первое место) и CITYTEL Saint Petersburg Hotel (второе место).

Прорывом 2024–2025 годов жюри посчитало отели HidеOut и Grand Hotel Europe.

Лучшими ресторанами Петербурга признаны: в номинации Fine Dining — ресторан DrevA; «Авторские рестораны» — BoBo братьев Гребенщиковых; «Лучший вид» — La Vue; «Русская кухня» — «Шаляпин групп»; «Европейская кухня, Италия» — Zanini Group; «Ресторан с пивоварней» — «Карл и Фридрих»; «Мясной ресторан» — «Строганов Стейк Хаус».

Бережливость и вовлеченность: как отели Петербурга повышают эффективность

15.10.25

Фото: ru.freepik.com

Основным трендом в гостиничной индустрии в 2025 году стал опережающий рост расходов. В такой ситуации отели вынуждены переходить на интенсивные стратегии развития. О самых успешных из них — в материале РБК+ Петербург

Турпоток в Санкт-Петербург в 2025 году вырос на 10%, только летом город посетили более 6 млн туристов. Но несмотря на то, что загрузка отелей увеличилась, прибыльность гостиничного бизнеса сокращается: на фоне дефицита кадров, «зарплатной гонки» и растущей фискальной нагрузки расходы отельеров растут быстрее доходов. Поэтому главным вопросом стало повышение эффективности бизнеса. Какие шаги помогут справиться с кадровым голодом в туристической отрасли, как оптимизация бизнес-процессов влияет на рентабельность и какой эффект приносит внедрение инструментов бережливого производства в сферу услуг — обсудили участники бизнес-завтрака «От чашки до горничной: как повысить эффективность отельного бизнеса», организованного РБК Петербург и Региональным центром компетенций (РЦК).

Свести дебет с кредитом

По данным администрации Санкт-Петербурга, в январе-сентябре город посетили 9,6 млн туристов, что на 9,9% больше аналогичного показателя 2024 года. Благодаря этому загрузка отелей в первые девять месяцев текущего года увеличилась на 6%, а количество размещенных гостей — на 12% по сравнению с 2024 годом. Однако сами отельеры — участники бизнес-завтрака констатируют, что для них увеличение турпотока и рост загрузки перестали быть гарантией прибыльности бизнеса. «Выручка более-менее растет, но уже не столько за счет количества гостей, сколько из-за увеличения среднего чека. Но и он уже не догоняет роста затрат. Поэтому прибыль у всех отелей постепенно снижается», — говорит Алексей Мусакин, совладелец «Кронвелл Групп», вице-президент Российского Союза Туриндустрии и Российской гостиничной ассоциации.

Алексей Мусакин, совладелец «Кронвелл Групп», РСТ, РГА
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

Рост затрат в 2025 году по объективным причинам превысил изначально заложенные в бюджет отеля параметры, подтверждает коммерческий директор УК PSK Invest (входит в ГК «ПСК») Елена Ехлакова. «Расходы по разным статьям и по разным подрядчикам выросли от 12% до 40%. И ситуацию не решить заменой подрядчика, так как цены у всех одинаковые», — добавляет она.

Елена Ехлакова, УК PSK Invest (входит в ГК «ПСК»)
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

Динамика роста доходов замедляется из-за того, что отели достигли предельных показателей загрузки, и рост выручки обусловлен в основном повышением стоимости номера, согласен генеральный директор отеля «Санкт-Петербург» Андрей Петелин. «В наших объектах темп роста расходной части уже выше, чем доходной, но пока это не повлияло на финансовый результат: в этом году он все еще имеет положительный рост к прошлому году», — добавляет он.

Андрей Петелин, отель «Санкт-Петербург»
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

По мнению участников дискуссии, на рост расходной части отелей в 2025 году повлияли введение туристического налога и ужесточение миграционной политики, что внесло свою лепту в усиление кадрового голода в отрасли и в продолжение «зарплатной гонки». «Нам нужно большое количество линейного персонала. Ранее эти позиции мы в основном закрывали за счет соискателей из стран ближнего зарубежья. Однако из-за жесткой миграционной политики поток мигрантов сократился — кто-то не хочет ехать, кого-то не пускают, а те, кто все же приезжают, поднимают требования к оплате труда. И для нас эти расходы становятся все более существенными», — говорит генеральный директор Valo Hospitality Константин Сторожев.

Константин Сторожев, Valo Hospitality
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

Рост затрат на фонд оплаты труда — боль для всей гостиничной отрасли, и она не утихает, подтверждает Андрей Петелин.

По оценкам Алексей Мусакина, рентабельность по EBITDA отелей снизилась с 25-28% в 2008 году до 12-15% в 2025 году, и отрицательная динамика продолжится. Грядущая в 2026 году новая налоговая реформа вкупе с туристическим налогом увеличит фискальную нагрузку на бизнес еще на 8,5-10%, «и все это, по идее, отразится в цене номера. Но дальнейший рост цен ограничен возможностями потребителей», напоминает Алексей Мусакин.

Как отмечает генеральный директор «Domina Пулково» Евгений Войтенков, в современных экономических условиях отельный бизнес требует долгосрочных инвестиций и стратегического подхода. «Сегодня инвесторы, ожидающие быструю отдачу, могут быть разочарованы. На фоне высоких операционных затрат и длительных сроков окупаемости, показатель в 10% годовых уже не выглядит привлекательным для ряда инвесторов. Гостиничным бизнесом должны владеть не рублевые, а долларовые миллиардеры, готовые непрерывно вкладываться в развитие и повышение стандартов сервиса», — подчеркивает Евгений Войтенков.

Евгений Войтенков, «Domina Пулково»
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

Новые стратегии

В такой ситуации многие отели выбирают уже не экстенсивные, а интенсивные стратегии развития. Одним из инструментов становится сокращение затрат на персонал за счет повышения эффективности действующих сотрудников и использования технологических новинок, например, роботов-уборщиков, роботов-официантов, вплоть до полной диджитализации. Так, за счет использования цифровых решений для службы приема гостей Vertical Hotels смогла сократить число сотрудников службы ресепшн в два раза. «Мы пошли в диджитализацию 5 лет назад. Например, мы сделали универсальным процесс заселения, и благодаря этому в высокий сезон на ресепшене объекта в 1200 номеров достаточно трех сотрудников вместо семи. Точно так же можно оптимизировать клининг, кол-центр и другие внутренние службы», — приводит пример управляющий директор Vertical Hotels Раиль Муфазданов. Вложения в диджитализацию, по его словам, окупаются: «бизнес начал зарабатывать, затраты уже не растут с такой колоссальной скоростью. Затраты перестали расти с прежней скоростью, и это дало бизнесу новый импульс.

Раиль Муфазданов, Vertical Hotels
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

Гостиницы переориентируют HR-стратегии с нового найма на удержание и повышение производительности действующих сотрудников, а также на создание внутреннего кадрового резерва. «Персонал — самая сложная задача в этом году. Если раньше для реализации того или иного проекта мы искали кадры с опытом в гостиничной индустрии на открытом рынке, то сейчас мы пришли к выводу, что выгоднее и проще вырастить квалифицированного менеджера из уже имеющегося сотрудника», — говорит Елена Ехлакова.

Однако в крупных гостиничных сетях без привлечения нового персонала не обойтись, уверен Константин Сторожев. «По нашим оценкам, сокращение потока мигрантов из ближнего зарубежья доведет нехватку линейного персонала в отелях до 40%. В такой ситуации стоит начать работу по привлечению специалистов из стран дальнего зарубежья. Это непростая процедура, но, например, в Санкт-Петербурге заинтересованным компаниям ее пройти помогает городской комитет по труду и занятости населения», — отмечает Константин Сторожев.

Небольшие отели переходят на аутсорсинг массового персонала. Например, в Kravt Sadovaya Hotel доля привлеченных через аутсорсинговые компании работников доходит до 70%. «Затраты на привлеченный и на собственный персонал сейчас примерно равны, но у аутсорсинговых компаний больше возможностей оперативно подобрать работников. Мы посчитали и пришли к выводу, что такая модель работы для нас наиболее выгодна», — приводит пример другой стратегии управляющий Kravt Sadovaya Hotel Дарья Соловьева.

Дарья Соловьева, Kravt Sadovaya Hotel
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

Бережливый сервис

Основным инструментом поддержания высокого уровня сервиса для отелей становится повышение производительности труда и оптимизация существующих бизнес-процессов.
«Есть стереотип, что производительность труда и бережливое производство — это про станки и гаечные ключи. Но это не так — эффективное производство актуально для всех компаний всех отраслей, и для туристических в особенности», —отмечает генеральный директор Регионального центра компетенций Санкт-Петербурга Ирина Голубцова.

Ирина Голубцова, Региональный центр компетенций Санкт-Петербурга
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

По пути внедрения технологий бережливого производства уже пошел отель «Новый Петергоф». Компания обратилась за поддержкой к Региональному центру компетенций Санкт-Петербурга — оператору федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». В качестве пилотного проекта был выбран процесс подготовки номеров к заезду следующих гостей, рассказал заместитель генерального директора отеля Андрей Мышакин. В результате предприятию удалось сократить время подготовки номера к заезду с 55 до 45 минут и увеличить выработку персонала на 33%. «Мы по-новому взглянули на привычные процессы, научились видеть потери и устранять их. Теперь с уверенностью можно сказать, что данной работой закладываем фундамент для притока новых клиентов», — отметил Андрей Мышакин.

Андрей Мышакин, «Новый Петергоф»
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

«Технологии бережливого производства — это универсальный инструмент, который применим в любой отрасли. С 2025 года состав возможных участников федерального проекта расширен и на предприятия гостиничного и туристического сектора экономики. «Новый Петергоф» первым в Санкт-Петербурге решился на участие в федпроекте и уже показывает высокие результаты — рост выработки составил более 30%», — говорит генеральный директор Регионального центра компетенций Санкт-Петербург Ирина Голубцова.

«Новый Петергоф» планирует внедрять методы бережливого производства и на других процессах, рассказал Андрей Мышакин. «На днях у нас стартует большой проект, целью которого станет сокращение складских запасов. По нашим оценкам, только за счет этого мы сможем сэкономить несколько сотен тысяч рублей в год», — пояснил он. Внедрение же практик бережливого производства возможно на всех этапах, что даст дополнительный эффект масштаба изменений.

Кто может участвовать в федеральном проекте «Производительность труда»:

• Предприятия из следующих отраслей:
  обрабатывающая промышленность, сельское хозяйство, транспорт, строительство, гостиницы и общественное питание, здравоохранение, социальные услуги, культура, спорт, организация досуга и развлечений;
• выручка предприятия:
  не менее 400 млн руб. в год;
  для отрасли «Туризм»— не менее 180 млн руб. в год;
• применение общей системы налогообложения или единого сельхозналога;
• доля участия налоговых резидентов иностранных государств в уставном капитале юрлица — не более 50%.

Личный интерес

Чтобы повысить производительность труда, а, следовательно, эффективность компании, необходимо оптимизировать все бизнес-процессы, подтверждает Ирина Голубцова. «Это начинается с анализа и систематизации, выявления «узких» мест, тормозящих деятельность. Как показывает практика, именно они доставляют множество неудобств и дискомфорт сотрудникам. Как только эти пробелы устраняются, производство работает лучше, а людям становится комфортнее», — отмечает эксперт.

В апарт-отелях YES особое внимание уделяют микропроцессам, которые зачастую не менялись годами, рассказывает заместитель коммерческого директора сети апарт-отелей YES Наталья Гончарова: «Мы провели цифровизацию операционных процессов, что позволило значительно повысить эффективность работы. Внедрение автоматизированной системы отчетности сократило время формирования ежедневных отчетов с 30 минут до 5. Также автоматизация процессов бронирования увеличила производительность отдела на 40%, позволив обрабатывать больший объем заказов без расширения штата. В этом году у нас появилось отдельное подразделение — Департамент по эффективности бизнес-процессов. Они полностью описали все бизнес-процессы, исключили ненужные или неэффективные: устранили дублирующие операции и внедрили единую платформу управления задачами. Это дало возможность перераспределить ресурсы и создать кросс-функциональные команды, что значительно повысило общую производительность, примерно на 20% по сравнению с прошлым годом».

Наталья Гончарова, YES
(Фото: Валерий Васильев/РБК Петербург)

Огромное значение для повышения эффективности всего бизнеса имеет вовлеченность как его собственника, так и всего персонала: от топ-менеджеров до линейных сотрудников. «Первое правило производительного труда — полная и активная вовлеченность собственника и руководителя бизнеса. Когда руководитель вовлечен, когда он сам непосредственно выделяет время для разбора бизнес-процессов и повышения их эффективности, компания будет успешна и эффективна», — уверен председатель Комитета по труду и занятости населения Санкт-Петербурга Василий Пониделко.

Василий Пониделко, Комитет по труду и занятости населения Санкт-Петербурга

По мнению Раиля Муфазданова, на лояльности сотрудников, особенно из числа молодежи, положительно сказывается их привлечение к «генерации стратегических идей». «Привлекайте абсолютно всех. Вы увидите, сколько в вашей компании талантливых людей, как хорошо соображает молодежь, те же зумеры, в части цифровых и диджитал-технологий. В нашей компании реализуется и приносит положительный финансовый результат целый ряд идей, предложенных именно молодыми сотрудниками», — призывает Раиль Муфазданов.

 

Ольга Вильде

Леонид Кирсанов стал двукратным победителем «Санкт-Петербургского кубка сомелье»

05.11.25

 

По итогам двухдневных соревнований звание лучшего сомелье Санкт-Петербурга завоевал шеф-сомелье ресторана La Vue Леонид Кирсанов. Это уже его вторая победа в данном конкурсе. Впервые победителем «Санкт-Петербургского кубка сомелье» он стал в 2023 году.

Второе место занял шеф-сомелье ресторанов Tondo, La Biga и Ro Сергей Лукинов. Третьей стала эксперт компании Simple Group Инесса Новичихина, которая на прошлых двух конкурсах завоевывала второе место.

Кроме победителя и призеров «Санкт-Петербургского кубка сомелье», право принять участие в российском конкурсе сомелье, который пройдет в марте 2026 года в Москве, также завоевали: руководитель образовательного направления «Академии Вина» Наталья Большакова, преподаватель школы WineState Николай Дедин, шеф-сомелье ресторана Alice Garden Андрей Лазарев, менеджер направления HoReCa компании FORT Wine & Spirits Александр Кучеров, шеф-сомелье сети ресторанов BONA PEOPLE Регина Халикова.

Помимо двух дней насыщенной конкурсной программы, участников и гостей ждали мастер-классы от компаний и виноделен, а также Дегустационный салон, организованный Российской ассоциацией сомелье. В мероприятии приняли участие более 600 гостей, среди которых были профессионалы в области винной индустрии: сомелье, кависты, эксперты, представители ресторанов, баров, отельеры, ученики винных школ, представители СМИ и блогеры. Для них свою продукцию представили 24 виноторговых компании и винодельни, продемонстрировав разнообразный ассортимент тихих и игристых вин, крепких и слабоалкогольных напитков.

«Санкт-Петербургский кубок сомелье» в очередной раз показал, что это не просто соревнование, а значимое событие на винном рынке, объединяющее участников и гостей для обмена опытом и для поддержания традиций, где каждый, от конкурсантов до зрителей, становится частью большого праздника.

WHERETOEAT NORTHWEST 2025: ИТОГИ

13.11.25

Генеральным партнером ресторанной премии WHERETOEAT выступает Сбер. Сбер активно способствует развитию ресторанного бизнеса, предоставляя инновационные решения и поддержку предпринимателям в этой сфере. Партнерство открывает новые возможности для развития ресторанной индустрии России, а также способствует популяризации гастрономического туризма.

Топ-10 ресторанов Северо-Запада по версии WHERETOEAT NORTHWEST 2025:

1. BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург

2. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург

3. Harvest, Санкт-Петербург

4. «Сад», Санкт-Петербург

5. Probka, Санкт-Петербург

6. Birch, Санкт-Петербург

7. Casper, Санкт-Петербург

8. Drevå, Санкт-Петербург

9. II Lago dei Cigni, Санкт-Петербург

10. Meal, Санкт-Петербург

В спецноминации «Шеф-повар года» победу одержал Иван Фролухин (Duo Band, Санкт-Петербург). Партнером номинации выступила компания Technoflot.

Победительницей в номинации «Женщина шеф-повар года» стала Анна Рязанская, шеф-повар петербургского ресторана «Сад». Спецноминацию поддерживает официальный Fashion-партнер премии ЦУМ.

В спецноминации «Шеф-кондитер года» победу завоевал Алексей Гребенщиков из ресторана BOBO (Bourgeois Bohemians), Санкт-Петербург. Партнер номинации — бельгийский бренд шоколада Callebaut.

Лучшим сомелье Северо-Запада признан Леонид Кирсанов (La Vue, Санкт-Петербург). Специальную номинацию «Сомелье года» представляет винодельня Alma Valley.

В спецноминации «Бар года», которую поддерживает компания LADOGA с брендом виски «Крутояр», победил Orthodox из Санкт-Петербурга.

В номинации «Выбор СМИ» победа досталась ресторану Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург. Спецноминацию поддержали генеральный радиопартнер WHERETOEAT NORTHWEST 2025 — «Питер FM» и «Русский Икорный Дом».

Звания «Официант года» по версии сервиса «СберЧаевые» был удостоен Арман Сулаеман из ресторана «Сад», Санкт-Петербург.

Лауреатом номинации «Ресторан с лучшей пивной картой» по версии бренда «Балтика» стал ресторан Sampo из Мурманска.

WHERETOEAT NORTHWEST назвала лучшие рестораны Северо-Запада

15.11.25

Фото предоставлено пресс-службой

13 ноября в «Гранд Отеле Мойка 22» в Петербурге подвели итоги ресторанной премии WHERETOEAT NORTHWEST. Представители региональной гастрономической сцены собрались, чтобы объявить победителей и обсудить заметные проекты года. 

Топ-10 ресторанов Северо-Запада 

1. BOBO, Санкт-Петербург.
2. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург.
3. Harvest, Санкт-Петербург.
4. «Сад», Санкт-Петербург. 
5. Probka, Санкт-Петербург. 
6. Birch, Санкт-Петербург. 
7. Casper, Санкт-Петербург. 
8. Drevå, Санкт-Петербург.
9. II Lago dei Cigni, Санкт-Петербург.
10. Meal, Санкт-Петербург. 

Основатель проекта WHERE AWARDS Ирина Тиусонина отметила, что премия завершила осенний сезон и вновь собрала профессиональное сообщество региона. По её словам, в рейтинг постепенно входят заведения из разных городов, и расширение списка показывает растущий интерес к местной гастрономии.

В расширенный перечень WHERETOEAT NORTHWEST вошло 208 ресторанов из городов Северо-Запада, включая Петербург, Мурманск, Калининград, Архангельск, Новгородскую область и пригородные локации.

Специальные номинации

• Шеф-повар года. Звание получил Иван Фролухин (Duo Band, Санкт-Петербург).
• Женщина шеф-повар года. Награду в первой женской номинации получила Анна Рязанская, шеф ресторана «Сад». Цель категории — подчеркнуть вклад женщин в развитие гастрономии.
• Шеф-кондитер года. Победу взял Алексей Гребенщиков (BOBO, Санкт-Петербург).
• Сомелье года. Лучшим сомелье признан Леонид Кирсанов (La Vue, Санкт-Петербург).
• Бар года. Лучшим баром назвали Orthodox из Петербурга.
• Выбор СМИ. Редакции отметили Frantsuza Bistrot.
• Официант года. Звание получил Арман Сулаеман («Сад», Санкт-Петербург).
• Лучшая пивная карта. В этой категории победил ресторан Sampo из Мурманска.

Результаты региональных премий влияют на формирование списка WHERETOEAT RUSSIA. Все проекты из шорт-листов автоматически попадают в общероссийское голосование, которое пройдет весной 2026 года.

Власти Петербурга ждут роста турпотока в 2026 году на 3-5%

23.01.26

В прошлом году турпоток в Северную столицу составил 12,4 млн человек, что на 7% больше, чем в 2024 г.
/ СПб ГБУ «ГТИБ»

Власти Санкт-Петербурга ожидают, что в 2026 г. к 2025 г. турпоток в Северную столицу увеличится на 3-5%, то есть составит порядка 12,8 млн – 13 млн человек. Об этом изданию «Ведомости Северо-Запад» сообщил председатель петербургского комитета по развитию туризма Евгений Панкевич в кулуарах заседания, посвященного туристической отрасли, в Законодательном собрании Санкт-Петербурга. В 2027 г. к показателям текущего года, согласно прогнозам Смольного, рост также сохранится на уровне 3-5%.

По данным аналитического отчета «Турбарометр Санкт-Петербурга», в прошлом году турпоток в Северную столицу составил 12,4 млн человек, что на 7% больше, чем в 2024 г. При этом годом ранее (в 2024 г. к 2023 г.) он увеличился на 23,4% до 11,6 млн поездок. Несмотря на существенное замедление динамики, власти Петербурга прогнозируют, что в 2026-2027 гг. рост турпотока еще продолжится, хотя и более сдержанными темпами.

Глава комитета по развитию туризма отметил, что рост будет поддерживаться высокой долей возвратных поездок (в 2025 г. она составила 50%), а также увеличением иностранного турпотока, в том числе за счет китайских туристов. «Мы считаем, что как безвизовое направление турпоток из Китая будет расти», – отметил Панкевич.

Напомним, что 1 декабря 2025 г. президент России Владимир Путин подписал указ о безвизовом въезде граждан КНР в РФ. Согласно указу, до 14 сентября  2026 г. граждане Китая могут въезжать в Россию без визы по обычному паспорту в туристических, гостевых или деловых целях, а также для участия в мероприятиях или транзитного проезда. Ранее вице-президент Ассоциации туроператоров России (АТОР) Артур Мурадян сообщал, что введение безвизового режима для китайских граждан было долгожданным и способно привести к кратному росту въездного турпотока в Россию.

По оценкам Панкевича, турпоток из КНР в Петербург с учетом прогнозируемого роста сможет вернуться к допандемийным показателям в 2029-2032 гг. Отметим, что в 2019 г. Северная столица приняла 951 000 гостей из КНР. В 2025 г., по предварительным оценкам комитета, этот показатель составил 200 000 – 230 000 человек. Также он отметил, что в феврале-марте этого года власти планируют перезапуск ряда туристических продуктов для иностранных гостей, в том числе welcome China (China friendly), направленного на китайских туристов.

Напомним, что всего в 2025 г. Петербург посетили 774 300 туристов из-за рубежа. Это на 7,7% меньше, чем в 2024 г. Число внутренних туристов за тот же период увеличилось на 8% до 11,6 млн человек. Фактически, в структуре общего турпотока в прошлом году на российских туристов пришлось 93,5%, а на иностранных только 6,5%.

Опрошенные изданием участники туристической отрасли полагают, что даже с учетом прогнозируемого роста числа иностранных гостей общий турпоток в Петербург по итогам этого года, может не превысить прошлогодние показатели. По словам владельца отеля «Гельвеция» Юниса Теймурханлы, в начале 2026 г. уже наблюдается некоторое снижения числа гостей.

«Год к году сейчас мы падаем на 10-12%. Впервые некоторые игроки рынка в этом году не увеличили бюджеты по выручке», – отметил он, добавив, что длинные новогодние праздники позволили россиянам выехать за рубеж, а не путешествовать в пределах страны, соответственно, произошел некоторый отток внутренних туристов.

Директор управляющей компании Citytel Group Андрей Петелин выразил мнение, что в перспективе 2026-2027 гг. внутренний турпоток в Петербург будет замедляться или не покажет роста на фоне общего снижения потребления. При этом, по его оценкам, иностранный турпоток будет постепенно расти, но учитывая его относительно низкую долю в структуре общего турпотока, он не обеспечит значительный рост. 

Директор компании «Индивидуальный туристический сервис» Виктория Шамликашвили также полагает, что рост на 3-5% – это скорее оптимистичный прогноз. «Петербург находится в конкурентной борьбе с другими регионами РФ. Можно полагать, что количество возвратных поездок будет расти в перспективе, только при условии очень тщательной и планомерной совместной работы города и всех участников рынка по продвижению разнообразных новых и традиционных достопримечательностей», – заключила она.

Когда «тарелочник» звучит гордо. Как в Петербурге вручали ресторанную премию Lemon Guide

08.04.26

Церемония вручения премии Lemon Guide 2026 состоялась 7 апреля. В атриуме отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo собралось около 200 владельцев ресторанов, управляющих, шеф-поваров, профессиональных ресторанных критиков и крупных предпринимателей, которые выступили в роли гастрономических экспертов.

Торжественную часть открыл президент «Шкулёв Холдинг» Виктор Шкулев. По его словам, премия Lemon Guide объединяет жителей Петербурга и гостей города, которые ходят в рестораны Северной столицы, а также «комьюнити, которое постоянно подталкивает своей экспертизой качество ресторанов вверх». «В этом году мы хотим Lemon Guide осенью провести в Москве и дальше продолжить движение по России», — заявил он.

Виктор Шкулев анонсировал проведение Lemon Guide в Москве и других городах РФ

Источник:
Сергей Николаев / FONTANKA.RU

Lemon Guide — единственная в России ресторанная премия, экспертами которой являются крупные предприниматели. Премия была основана в 2020 году в Петербурге и состоялась в пятый раз. Организаторами премии являются крупнейшее в Петербурге и на Северо-Западе РФ издание «Фонтанка.ру» и крупнейший в России частный медиахолдинг «Шкулёв Холдинг».

Генеральный менеджер отеля Indigo Юлия Лизогуб отметила, что премия привносит элемент состязательности в «многослойный и непростой мир гастрономии», а Indigo является площадкой для награждения победителей Lemon Guide с самого начала проекта.

Основатель премии Дмитрий Грозный по традиции рассказал о том, почему решил составлять рейтинг ресторанов на основе оценок крупных предпринимателей. «Хорошего эксперта отличают от плохого всего три вещи: это насмотренность, напробованность и независимость суждения. Мне кажется, это как раз про экспертов Lemon Guide. Мы всего лишь суммируем все голоса и награждаем 33 лучших ресторана и победителей специальных номинаций», — сказал он.

Дмитрий Грозный рассказал, что отличает хорошего ресторанного эксперта от плохого

Источник:
Сергей Николаев / FONTANKA.RU

Экспертами премии Lemon Guide являются 100 основателей и владельцев девелоперских и строительных компаний, банков, промышленных предприятий, сетей магазинов, ресторанов, гостиниц, торговых центров, художественных галерей и медицинских центров. По итогам опроса определяются 33 лучших ресторана Петербурга, которые награждаются тарелками с одним, двумя и тремя лимонами. Также присуждаются награды в нескольких специальных номинациях.

Разрезание торта в честь пятилетия премии Lemon Guide

Источник:
Сергей Николаев / FONTANKA.RU

«Три лимона»

В этом году за звание лучших боролись 222 ресторана Северной столицы. В тройку лидеров вошли:

1. Il Lago dei Cigni

2. Probka

3. Frantsuza Bistrot

Il Lago dei Cigni

Победитель, Il Lago dei Cigni, в прошлом году занимал второе место, а до этого брал главную награду три года подряд.

«Могу ответственно заявить: заведения такого уровня в Куршевеле нет. А будь они там, могли бы спокойно умножать свои цены на четыре», — написал один из экспертов в своем отзыве. Другой отметил, что это «единственный в городе ресторан по-настоящему лакшери-сегмента во всём».

«Мы много работаем», — прокомментировала успех руководитель ресторанного направления холдинга «Бронка Групп» Галина Белоусова. «Я считаю, что каждый человек должен заниматься своим делом. Вот я лично ремесленник и повар, и моё дело, чтобы кухня была на высоте. Поэтому я всегда нахожусь там на месте», — отметил шеф-повар Дмитрий Трушкин.

Probka

Probka, которая в прошлом году заняла первое место, в этом заняла второе. Основатель ресторана Арам Мнацаканов, получая призовую тарелку, не скрывал эмоций.

«В этом году нам 25 лет. … Люди, которые познакомились в „Пробке“ 20–25 лет назад, у которых родились дети, уже ходят к нам в „Пробку“ со своими детьми. Дороже этого ничего нет, в этом и наша миссия», — поделился он.

Эксперты, проголосовавшие за ресторан, хвалили чёрные макароны с красной икрой и мальтальяти (вид пасты. — Прим. ред.) с рагу из утки.

Frantsuza Bistrot

Frantsuza Bistrot, которое в прошлом году заняло 5-е место, в этом поднялось на третье.

«Хотелось сказать, что я не первый раз на этой сцене, и слово „тарелочник“ вообще не обижает в данной ситуации», — заявил управляющий партнер Frantsuza Bistrot Александр Попов, получая тарелку с тремя лимонами.

Завсегдатаи из числа экспертов хвалят заведение за «всегда прекрасную кухню и сервис». «Очень люблю здесь завтракать, особенно летом, когда оборудована терраса», — написал один из гостей. «Ни разу не было ни одного невкусного блюда», — отметил другой.

Награды тройке лидеров вручали Анастасия Андреевская, руководитель проекта и дизайн-бюро «В поисках утраченного ковчега», генеральный директор «Фонтанки» Дмитрий Витковский, главный редактор «Фонтанки» Александр Горшков и основатель Lemon Guide Дмитрий Грозный.

Ресторан Il Lago dei Cigni был признан лучшим рестораном по версии Lemon Guide 2026 | Источник: Сергей Николаев / FONTANKA.RU

Арам Мнацаканов получает тарелку с тремя лимонами за ресторан Probka | Источник: Сергей Николаев

«Два лимона»

В десятку лучших ресторанов Петербурга также вошли:

• «Сад»

• BoBo

• Vox

• Self Edge Japanese

• «Шаляпин Городской»

• MAD Asian BBQ

• Sea, Signora

Шестеро призеров в прошлом году также входили в ТОП-10 Lemon Guide. Новичком среди обладателей тарелки с двумя лимонами стал «Шаляпин Городской». А вот один из самых титулованных ресторанов Петербурга — Birch — в этом году выбыл за пределы десятки.

«Сколько лет, а до сих пор люди голосуют, я сам каждый раз удивляюсь, как это происходит. Видимо, наше творчество всё-таки откликается людям, поэтому мы очень рады продолжать это»

Алексей Гребенщиков шеф-кондитер BoBo

Награждая победителей, эксперты порассуждали о том, есть ли кризис в ресторанной отрасли.

«Все говорят о кризисных явлениях, но сегодня по радостным лицам можно сказать о том, что здесь находятся самые успешные предприниматели, которые планируют преодолеть этот кризис очень спокойно», — отметил Виталий Свидовский, совладелец сети «Теремок», вручая приз ресторану Sea, Signora.

«Всем, кто ожидал, что 2026 год будет сложный, я желаю, чтобы ваши ожидания не оправдались, чтобы этот год сложился вопреки всему, гораздо лучше, особенно у тех ресторанов, которые славятся своим гостеприимством, своим сервисом, своей кухней, своим отношением к гостям», — подчеркнул Дмитрий Абрамов, генеральный директор управляющей компании Jensen Group, поздравляя с победой ресторан «Шаляпин Городской».

«Тут немножко говорили про какие-то кризисы, но если есть такие рестораны, где мы так вкусно завтракаем, обедаем, ужинаем, не надо говорить о кризисах. Я вообще считаю, что мерилом кризиса, есть он или нет, является ресторанная премия Lemon Guide. Если эта премия будет, значит, кризисов нет. Согласны?» — возразил Александр Брега, генеральный директор компании «Мегалит», передавая тарелку с двумя лимонами основателю Self Edge Japanese и ресторанной группы Dreamteam Алексею Бурову.

«У нас начиная с 2020 года не было ни одного года, который был бы легче, чем предыдущий. И спасибо огромное нашим ресторанам, что они поддерживают наше настроение хорошей едой, классным сервисом, отличной компанией. Поэтому оставайтесь с нами, развивайтесь, открывайте больше новых мест», — напутствовала Мария Евневич, член совета директоров сети «Максидом», вскрывая конверт с именем ресторана Vox.

Также призовые тарелки участникам ТОП-10 вручили Алексей Феликсов, основатель «Цех 85» и FeliksovDiamonds, Дмитрий Морозов, основатель и председатель совета директоров компании «Биокад», и Нина Ботерашвили, президент медицинского холдинга «Медика».

«Один лимон»

• Harvest

• «Перемена»

• «Блок»

• AGA

• «Лодочная станция»

• Fresa

• Jerome

• BeefZavod

• Salone Pasta Bar

• Birch

• Meat Coin Country Club

• Joli

• Reborn

• Michele

• Mesto

• Porto 19

• Self Edge Chinios

• Inner

• «Пища династии Минь»

• Duo Gastrobar

• Terrassa

• Ognivo

• La Vue

Специальные номинации

В специальных номинациях победителями стали:

• лучший новый ресторан — Closer;

• лучший загородный ресторан — «Рыба на даче»;

• лучший бар — Xander;

• лучшее место для завтрака — Aster;

• лучший ресторан с доставкой — «Шаляпин».

В специальной номинации «Легенда» был отмечен шеф-повар Илья Лазерсон.

А приз журнала «Телесемь» «Телешеф» достался Антону Исакову, шеф-повару и основателю La Biga Team.

Нешуточная борьба, как выяснилось, развернулась в номинации «Лучший загородный ресторан». «Сбылась мечта моего детства. Мы победили „Шаляпина“!» — прокомментировал Арам Мнацаканов победу своего ресторана «Рыба на даче», получая награду из рук генерального директора компании «Фудлайн Экспорт» Максима Иванова.

Говорили в ходе церемонии и о планах на будущее. Сергей Ярошенко, генеральный директор и сооснователь КВС, напомнил, что компания недавно приобрела бывший изолятор «Кресты» и намерена развивать его как общественное пространство, где, в том числе, будет много новых ресторанов. Объявляя победителя в номинации «лучший новый ресторан», он вручил команде Closer сертификат на экскурсию в «Кресты» и призвал лауреатов Lemon Guide стать резидентами.

Награждая легендарного шеф-повара Илью Лазерсона, Дмитрий Грозный поинтересовался, какой именно борщ он готовил для королевы Англии Елизаветы II, когда она приезжала в Петербург в 1994 году. «Конечно, мой борщ», — отозвался тот. Шеф-повар отметил, что сейчас обучает людей готовить дома, но все равно проповедует ресторанную культуру.

«Считаю Петербург ресторанной столицей страны и мира»

Илья Лазерсон Шеф-повар

Также призеров спецноминаций поздравляли: Евгений Гуревич, вице-президент холдинга «Адамант», Виктория Шамликашвили, инвестор отеля Indigo, Софико Венницкая, партнер «Асканели», Ольга Бортникова, руководитель журнала «Телесемь», и Ирина Новикова, генеральный директор торгового дома «Минский молочный завод № 1».

А судьи кто?

Лучшими экспертами Lemon Guide 2026 были названы:

• Андрей Степаненко, основатель и генеральный директор «Российского аукционного дома»,

• Александр Кашин, основатель «ЭГО-холдинга»,

• Максим Жуков, основатель ресторанной группы ReСa,

• Андрей Лушников, председатель совета директоров группы компаний «Бестъ».

Андрей Степаненко был награжден за самое необычное рекомендованное блюдо. Голосуя за ресторан Probka, эксперт указал, что его любимое блюдо в премиальном итальянском ресторане — пончики. Со сцены эксперт пояснил, что имел в виду испанские чуррос. «Давайте будем ближе, так сказать, к Сервантесу», — сказал он.

Александр Кашин получил титул лучшего эксперта за бескомпромиссность. Чтобы уточнить свой выбор, не только позвонил и сказал название ресторана, который он ставит на первое место, но и сопроводил это комментарием, который Дмитрий Грозный в ходе церемонии привел дословно: «В этом ресторане ни разу не было ни одного невкусного блюда, а с моим вредным характером это практически невозможно».

Максим Жуков получил приз за отслеживание новых тенденций на рынке и интересных новинок. Он стал единственным экспертом, который по большей части голосовал за рестораны, которые открылись в течение последнего года, а свой выбор обосновал емкими и лаконичными комментариями.

«Наконец-то в нашем городе появилась премия, где голосуют реальные гости. На сегодняшний день это самая честная, самая красивая и, надеюсь, в будущем самая успешная премия, которая есть в России»

Максим Жуков основатель ресторанной группы ReСa

Андрей Лушников был награжден как самый первый эксперт премии Lemon Guide. «Спасибо, Дмитрий, что вы реализовали эту идею, потому что все остальные премии — это какие-то эксперты, какие-то критики, но хотелось бы больше спрашивать мнения людей, которые среди нас — в бизнесе», — поблагодарил он Дмитрия Грозного.

Искусство гастрономии: как прошла пятая ресторанная премия Lemon Guide

16.04.26

Lemon Guide — единственная в России ресторанная премия, экспертами которой являются крупные предприниматели. Премия была основана в 2020 году в Петербурге и состоялась в 5-й раз.

Организатором премии является крупнейшее в Петербурге и на Северо-Западе РФ издание «Фонтанка.ру» и крупнейший в России частный медиа-холдинг «Шкулев Холдинг». Экспертами премии являются 100 основателей и владельцев девелоперских и строительных компаний, банков, промышленных предприятий, сетей магазинов, ресторанов, гостиниц, торговых центров, художественных галерей и медицинских центров.

Виктор Шкулев

«Проведя пятую церемонию награждения ресторанной премией Lemon Guide в Петербурге, мы убедились в том, что этот уникальный проект работает как на развитие ресторанного дела, так и на повышение уровня культуры и сервиса в интересах аудитории. Также важно отметить накопленный убедительный и уникальный опыт экспертного сообщества, который объединяет любителей и знатоков прекрасной кухни», — рассказал Виктор Шкулев.

По результатам экспертного голосования определятся 33 лучших ресторана, которые отмечаются тарелками с одним, двумя и тремя лимонами. Кроме того, выявляются победители в специальных номинациях: «Лучший бар», «Лучший загородный ресторан», «Лучшее место для завтрака», «Лучший ресторан с доставкой» и «Лучший новый ресторан» (победитель в этой номинации определяется специальным экспертным жюри из гастрономических журналистов). Также премия LemonGuide вручает специальный приз «Легенда» и отмечает наиболее отличившихся экспертов.

«Не устаю повторять, что предприниматели — практически идеальные эксперты для ресторанной премии. Ведь хорошего эксперта от плохого отличают всего три вещи: „напробованность“, насмотренность и независимость суждений. А это как раз про бизнесменов: они ежедневно бывают в ресторанах, ездят по миру и оплачивают немаленькие счета. В итоге бизнесмены являются очень тонкими ценителями гастрономии. А кто еще скажет: „творожная запеканка — нежная, как попка младенца“ Да, эксперты не только голосуют, но и рассказывают о своих любимых блюдах. Так что получается максимально практичный гид», — говорит Дмитрий Грозный продюсер и основатель Lemon Guide.

Результаты Lemon Guide 2026

Три лимона

• Il Lago dei Cigni

• Probka

• Frantsuza Bistrot

Два лимона

• «Сад»

• BoBo

• Vox

• Self Edge Japanese

• «Шаляпин Городской»

• MAD Asian BBQ

• Sea, Signora

Один лимон

• Harvest

• «Перемена»

• «Блок»

• AGA

• «Лодочная станция»

• Fresa

• Jerome

• BeefZavod

• Salone Pasta Bar

• Birch

• Meat Coin Country Club

• Joli

• Reborn

• Michele

• Mesto

• Porto 19

• Self Edge Chinios

• Inner

• «Пища династии Минь»

• Duo Gastrobar

• Terrassa

• Ognivo

• La Vue

Источник: VALENTIN BELIKOV

Специальные номинации

Лучший новый ресторан — Closer

Шорт-лист:

Bergamot

Closer

«Белый рябчик»

«Лодочная станция»

«Перемена»

Лучший загородный ресторан — «Рыба на даче»

Шорт-лист:

«Колокольная горка»

«Наша дача»

«Рыба на даче»

«Шаляпин»

Meat Coin Country Club

Лучший бар — Xander

Шорт-лист:

Big Wine Freaks

Catch 22

Orthodox

Roots

Xander

«Шум»

Лучшее место для завтрака — Aster

Шорт-лист:

Aster

Kroo Cafe

Faces

Frantsuza Bistrot

«Шаляпин Городской»

Лучший ресторан с доставкой — «Шаляпин»

Шорт-лист:

Duo Asia

КиDo

Mozzarella bar

«ПхалиХинкали»

«Шаляпин»

«В чаще»

Специальная номинация Легенда — шеф-повар Илья Лазерсон

Лучшие эксперты Lemon Guide 2026

Андрей Степаненко, основатель и генеральный директор «Российского аукционного дома»

Александр Кашин, основатель «ЭГО-холдинга»

Максим Жуков, основатель ресторанной группы Reca

Андрей Лушников, председатель совета директоров группы компаний «Бестъ»

Специальный приз журнала «Телесемь» «Телешеф» — Антон Исаков, шеф-повар и основатель La Biga Team.

Форум снизил глубину бронирований

14.05.26

Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ

Общая стоимость размещений выросла, но к началу форума, а он пройдет с 3 по 6 июня, поднимется еще выше, считает генеральный директор гостиницы «Санкт-Петербург» Андрей Петелин:

«В сравнении с прошлым годом ситуация чуть хуже, но пока это не выражается в каких-то катастрофических цифрах. ПМЭФ — это всегда супервостребованные пятизвездные отели, и большинство "пятерок" свою загрузку не потеряют. Во-первых, они не продают номера отдельно — бронируется сразу весь период форума, все три дня. За счет этого цена и получается очень высокой. В самых дорогих luxury-отелях стоимость доходит до 1 млн руб. за сьют. В более бюджетных пятизвездных — порядка 150 тыс. руб.

А вот в отелях более низких категорий — четырех и трехзвездных — свободные номера на сегодняшний момент еще есть, ажиотажного спроса не наблюдается. Хотя в последний момент, скорее всего, в пятизвездных отелях свободных мест уже не останется: с 3 по 6 июня многое забронировано уже сейчас. Росконгресс обеспечивает официальных участников транспортом: где-то это входит в пакет, где-то предоставляется как отдельная платная услуга. Парковка рядом с "Экспофорумом" стоила порядка 20 тыс. руб.

С 1 марта гостиницы обязаны вернуть клиенту 100% предоплаты, если бронирование отменяется. И когда речь идет о датах ПМЭФ, это серьезно бьет по отельерам, говорит основатель и владелец отеля «Гельвеция» Юнис Теймурханлы:

«Глубина продаж сейчас крайне низкая по сравнению с прошлыми годами. Раньше номера на следующий год бронировали уже во время текущего форума, а сейчас ситуация кардинально другая. Заявки еще продолжают поступать, особенно от госслужащих и чиновников — тех, кому только сейчас подписывают командировки на ПМЭФ.

Цены очень высокие и растут из года в год, в том числе из-за увеличения затрат. При этом нас поставили перед фактом: теперь мы обязаны возвращать оплату, если гость не заезжает. Для нас это очень сложная ситуация, потому что номера на период форума практически невозможно перепродать, а аннуляции происходят буквально накануне. Например, вчера отменили два номера. Для нас это серьезный вызов, потому что эти три дня — бюджетообразующий период. Как правило, выручка за время экономического форума сопоставима с выручкой за месяц-полтора низкого сезона».

Общий спрос на услуги, связанные с эконмическим форумом, оказался ниже, чем в 2025-м, делится данными по состоянию на середину мая директор по маркетингу платформы «Ракета» Дарья Лукьянова-Зубрицкая:

«Если сравнивать количество забронированных поездок на ПМЭФ, то мы видим снижение объема на 36%. При этом количество бронирований еще будет расти — это однозначно. Отели пока подорожали в среднем на 3%. Средняя стоимость проживания в гостинице в этом году составляет 57, 8 тыс. руб. за весь период размещения. Средняя стоимость авиабилетов в Санкт-Петербург, как и средняя стоимость трансферов по городу, даже ниже прошлогодней примерно на 15%. В рублевом выражении средняя цена авиабилета составляет 25 тыс. руб.

При этом аренда автомобилей люксового сегмента под запрос конкретной компании и на длительный срок может обходиться в десятки тысяч рублей. Железнодорожные билеты по сравнению с прошлым годом подорожали на 14% — в среднем до 7,3 тыс. руб. за поездку. Замечают снижение интереса со стороны потенциальных гостей и сервисы по аренде яхт, говорит Мария, менеджер по продажам компании Ru-charters:

«Да, свободные яхты еще остаются, но наблюдается спад спроса. Сейчас это уже не так популярно, как раньше. При этом нельзя сказать, что стоимость сильно выросла именно в этом году. На четыре дня форума аренда яхт начинается примерно от 300 тыс. руб. в сутки и может доходить до 1 млн руб. Если говорить о лодке класса люкс с четырьмя каютами, то дополнительное обслуживание — повар и другие услуги — обычно в стоимость не входят. При этом на борту есть все необходимое для проживания. Как правило, в базовую стоимость включены ходовые часы, а все, что свыше, например 10 часов, оплачивается отдельно. Есть лодки разного уровня: доступна и почасовая аренда, и посуточная — как будет удобно гостям. Стоимость некоторых яхт на период форума растет, некоторых — нет, здесь все достаточно индивидуально. Мы такие услуги предоставляем. Обычно днем гости выходят на прогулки, а ночью яхты стоят у причала».

Стоимость полного участия в форуме с 19 мая вырастет до 1,63 млн руб. При оплате гость сможет посещать все мероприятия программы форума с 3 по 6 июня. Для тех, кто хочет попасть лишь на один день, есть отдельный пакет за 66 тыс. руб. Он открывает доступ на площадку малого и среднего бизнеса.

Станислав Крючков

Андрей Петелин: «На предстоящий летний сезон смотрю с оптимизмом»

05.06.26

Мнением с порталом поделился Андрей Петелин, генеральный директор УК «Сититель» и отеля «Санкт-Петербург» 4*. Что ждет отели в ближайшие три месяца? С какими трудностями столкнется отрасль? Именно об этом пойдет речь в сегодняшней статье.

Тренд в отрасли

— Я бы сказал, что прослеживается определенный негативный тренд, который начал проявляться еще во второй половине прошлого года. А на фоне роста расходов показатели по выручке даже чуть ниже по сравнению аналогичным периодом прошлого года. 

Однако лето — пик большого сезона. И на лето смотрю с оптимизмом. Считаю, нынешние июнь, июль и август в целом будут для всех отелей даже лучше, чем в прошлом году. Верю, что отыграем потери.

В данный момент проходит Петербургский Международный Экономический Форум, а далее — Алые Паруса. Впрочем, всплеск спроса в эти дни происходит традиционно в сегменте пятизвездочных отелей. ПМЭФ толкает цены резко вверх. Так происходит на протяжении уже многих лет. И именно в этот период «пятерки» зарабатывают свои основные деньги. В других сегментах спрос главным образом туристический. Да, цены тоже растут, но не кардинально. Загрузка идет за счет, как групп, так и индивидуальных туристов.

Плюс работает MICE-направление. В частности, наши отели, благодаря хорошим конференц-возможностям, формируют большую часть выручки от этого сегмента. Скажу честно: в туристическом сегменте пока ловить совершенно нечего. Стагнация в нем проявляется в полной мере. А вот деловые мероприятия, на мой взгляд, имеют потенциал для роста.  

Андрей Петелин о кадрах и туристическом спросе

Больше пессимизма у меня вызывает вторая половина года. Осень и начало зимы могут быть не слишком хорошими для отрасли. На общие экономические макроэкономические проблемы на ложится сезонность спроса, которая в Санкт-Петербурге выражается не столько в загрузке, сколько в снижении стоимости проживания. Однако так было, есть и, думаю, будет и никуда не уйдет. По крайней мере, в ближайшее время.

Если говорить о кадровом вопросе, то, на мой взгляд, ситуация с персоналом стала чуть проще. Однако все равно испытываем дефицит линейного персонала, и сказать, что в своих отелях мы закрыли все вакансии, нельзя. Более того, сейчас, в начале высокого сезона, положение дел в этом смысле традиционно ухудшилось.

Почему? Потребность в сотрудниках летом растет у многих компаний, что оказывает дополнительное давление. К тому же открываются сезонные проекты, которые зачастую готовы платить больше. Как результат, начинается текучка персонала, который ищет возможности большего заработка.

Не секрет, что без иностранной рабочей силы крупным отелям сегодня не выжить. Уже много лет отельеры не могут закрыть вакансии в клининге, хаускипинге. Эти позиции без привлечения соискателей из ближнего зарубежья в принципе не закрываются.

Дело в том, что в России по-прежнему сильны традиции оседлого образа жизни. Многие люди просто не готовы куда-либо переезжать, терпеть какие-то лишения, идти на риски. Добавьте к этому, что в столичных городах высокая стоимость аренды недвижимости. Она-то зачастую и нивелирует плюсы привлекательной заработной платы. Ведь если из регионов приезжаешь, скажем, в Петербург, нужно снимать жилье и обеспечить себе более-менее достойные условия существования. На это и уходит, по сути, разница в зарплате между, условно, средней полосой России и столицами.

Поэтому на переезд решаются в основном те, кто стремиться к серьезным переменам в жизни на долгое время. А это в большей степени относится все-таки не к линейному персоналу, а к сформировавшимся специалистам, если они стремятся профессионально расти и развиваться.

Кадровый резерв

Да, не так давно обсуждались различные возможности для привлечения «кадрового резерва» из стран дальнего зарубежья. Не скрою, мы сейчас этот вопрос тоже активно прорабатываем. Но пока лично у меня полного понимания процесса и экономического эффекта нет, поскольку на работодателя ложится решение комплекса задач, в том числе в плане обеспечения таких сотрудников жильем и питанием. К тому же персонал из дальнего зарубежья не совсем адаптирован к нашим реалиям. В частности, не владеет русским языком, не стоит сбрасывать со счетов и различия менталитетов.

Так что кадровый вопрос остается одним из главных вызовов на сегодня, но надеюсь, что по мере охлаждения экономики ситуация будет улучшаться.